Βερίκοκο marshmallow: οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για να φτιάξετε marshmallow βερίκοκο στο σπίτι

Μέθοδοι παρασκευής πουρέ βερίκοκου - βασικά marshmallow

Για να προετοιμάσετε marshmallows, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα, θερμικά επεξεργασμένα και ωμά. Στην τελευταία περίπτωση, το marshmallow θεωρείται "ζωντανό".

Τα βερίκοκα πρέπει να επιλέγονται από γλυκές ποικιλίες με τρυφερή, γλυκιά σάρκα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υποτυπώδη και ελαφρώς υπερώριμα προϊόντα.

Οι καρποί πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και οι σπόροι αφαιρούνται από αυτούς, κόβονται στη μέση.

Για το ωμό marshmallow, τα βερίκοκα στρίβονται αμέσως μέσω ενός μύλου κρέατος ή τρυπούνται με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για το βρασμένο marshmallow, τα μούρα παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους:

• Στη σόμπα.Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
• Στο ΦΟΥΡΝΟ. Τα ξεφλουδισμένα φρούτα τοποθετούνται σε ταψί σε μια στρώση και ψήνονται σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 15 - 20 λεπτά.Το κύριο πράγμα είναι ότι τα βερίκοκα μαλακώνουν.

Αφού μαλακώσουν τα βερίκοκα, τα τρίβουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα φρούτα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Με το να απαλλαγείτε από κομμάτια δέρματος, η μάζα θα είναι πιο τρυφερή και ομοιογενής, αλλά το marshmallow θα στεγνώσει λίγο χειρότερα.

Μέθοδοι ξήρανσης

Η ξήρανση των marshmallows μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:

• Στο δρόμο. Εάν ζείτε κοντά στο νότο και έχετε ζεστό, ηλιόλουστο καιρό τις ημέρες της συγκομιδής, τότε μπορείτε να στεγνώσετε τα marshmallows βερίκοκου με φυσικό τρόπο. Για να γίνει αυτό, η μάζα των φρούτων διανέμεται σε φύλλα ψησίματος καλυμμένα με λαδωμένο χαρτί. Τις πολύ ζεστές μέρες, το marshmallow μπορεί να στεγνώσει σε μια μέρα, αλλά κατά μέσο όρο αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου μια εβδομάδα. Όταν το marshmallow στα φύλλα ψησίματος γίνει πιο δυνατό, μπορεί να κρεμαστεί σαν χαλί σε σχοινί για τελικό στέγνωμα.
• Στο ΦΟΥΡΝΟ. Το παστίλι τοποθετείται σε ταψί και στεγνώνει σε θερμοκρασία 90 - 100 βαθμών για 2 έως 7 ώρες.
• Στο στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα. Ο πουρές βερίκοκου τοποθετείται σε δίσκους για την προετοιμασία marshmallows ή φύλλα χαρτιού με επένδυση από κανονική συρμάτινη σχάρα. Η επιφάνεια πρέπει να λιπαίνεται με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου έτσι ώστε η μάζα των φρούτων να κολλάει λιγότερο. Στεγνώστε το marshmallow για 3 έως 7 ώρες σε θερμοκρασία θέρμανσης 70 βαθμών.

Το προϊόν θεωρείται έτοιμο εάν το επάνω στρώμα δεν κολλάει στα χέρια σας.

Σπιτικές συνταγές marshmallow με βερίκοκο

Φυσικό «ζωντανό» marshmallow

Ο πουρές ωμού βερίκοκου απλώνεται σε λεπτή στρώση σε ταψί και στεγνώνει με οποιονδήποτε τρόπο.Αυτό το marshmallow μπορεί να γίνει χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Ως γέμιση μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή κανέλα.

Η Tatyana Ivanova στο βίντεό της θα σας πει για τη συνταγή για την παρασκευή "ζωντανού" marshmallow από μήλα και βερίκοκα χωρίς ζάχαρη

Marshmallow βερίκοκο με ζάχαρη

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζ.

Προσθέστε ζάχαρη στον έτοιμο πουρέ και ανακατέψτε τον καλά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, η μάζα των φρούτων τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βράζεται περίπου στο μισό.

Παστίλια με κιτρικό οξύ

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλιά της σούπας.

Παστίλια βερίκοκου με αμύγδαλα

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
• αμύγδαλα - 200 γραμμάρια.
• κανέλα - μια πρέζα.

Στον ζεστό πουρέ βερίκοκου προστίθενται ζάχαρη και κανέλα. Οι πυρήνες των ξηρών καρπών θρυμματίζονται με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων και προστίθενται στα φρούτα. Τα αμύγδαλα είναι καλύτερα να μην αλέθονται σε σκόνη, αλλά να θρυμματίζονται σε μεγαλύτερα κλάσματα. Μετά από αυτό, το μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών βράζεται σχεδόν δύο φορές και αποστέλλεται να στεγνώσει.

Παστίλα με μέλι

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• υγρό μέλι - 200 γραμμάρια.

Ο πουρές μπορεί να γίνει από ωμά βερίκοκα ή από προμαγειρεμένα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε μέλι στη ζεστή μάζα, διαφορετικά οι ευεργετικές ουσίες αυτού του προϊόντος θα εξατμιστούν.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι “Ezidri Master” - Βερίκοκο marshmallow με μέλι στο στεγνωτήριο

Χρήσιμες συμβουλές

• Όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα marshmallow, τόσο πιο γρήγορα στεγνώνει και τόσο περισσότερο αποθηκεύεται.
• Για να στεγνώσει πιο ομοιόμορφα, αδειάστε το μείγμα των φρούτων σε ένα ταψί έτσι ώστε το μείγμα να είναι σε πιο παχιά στρώση στις άκρες παρά στη μέση.
• Αφού στεγνώσει ένα στρώμα marshmallow, πρέπει να το αναποδογυρίσετε.
• Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του marshmallow, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, χυμούς ή πουρέ από άλλα φρούτα και λαχανικά στον πουρέ.

Το βίντεο από την οικογένεια Brovchenko δείχνει αναλυτικά τη διαδικασία παρασκευής marshmallows από βερίκοκα, τσουκνίδες και κολοκυθάκια

Μέθοδοι αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε marshmallows βερίκοκου σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν μάθει να κυλούν τα βάζα κάτω από ένα καπάκι ή να τα καταψύχουν.