Σπιτικό adjika από κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Εάν δεν έχετε μια τέτοια μονάδα, θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά η συνταγή αξίζει τον κόπο. Το σπιτικό adjika από κολοκυθάκια θα είναι μια εξαιρετική πικάντικη σάλτσα για τηγανητές πατάτες, κρέας ή χυλό το χειμώνα. Μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Χρειαζόμαστε προϊόντα για μαγείρεμα με βάση 1 κιλό κολοκυθάκια:

• κολοκυθάκια 1 κιλό?
• καυτερή πιπεριά 1 τεμ.;
• καρότα 2 τεμ.?
• κρεμμύδι 4 τεμ.?
• πιπεριά 5-6 τεμ.?
• σκόρδο 2 κεφάλια?
• πελτέ ντομάτας 4 κουταλιές της σούπας ή χυμός ντομάτας 300 ml;
• ηλιέλαιο 50 γρ.
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Πώς να φτιάξετε adjika από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Παίρνουμε όλα τα λαχανικά μεσαίου μεγέθους. Όταν ξεκινάτε να μαγειρεύετε, πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε, να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να ψιλοκόψετε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε έναν μύλο κρέατος.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ καζάνι ή τηγάνι και προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο.Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό, περιχύστε με τα λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά. Αντίστοιχα, εάν έχετε χυμό ντομάτας, ρίξτε τον αμέσως στη φυτική μάζα.

Τοποθετήστε το τελικό προϊόν μέσα αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια, βάλτε τα κάτω από μια κουβέρτα να κρυώσουν.

Το adjika από κολοκυθάκια είναι ελαφρώς διαφορετικό από το παραδοσιακό, αλλά στη γεύση μπορεί να το ανταγωνιστεί επί ίσοις όροις.

Θα εκτιμηθεί θετικά από όλους τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών. Ετοιμάστε μερικά βάζα για να δοκιμάσετε για το χειμώνα και είναι σίγουρο ότι θα θέλετε να ετοιμάσετε περισσότερα το επόμενο έτος.