Νόστιμο adjika με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές σε αργή κουζίνα

Το κύριο πλεονέκτημα της αρχαίας συνταγής adjika μελιτζάνας που προσφέρεται σήμερα είναι η απλότητά της. Η δοκιμασμένη συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα-βήμα είναι στη διάθεσή σας. Σημειώνω ότι σήμερα θα φτιάξω την προετοιμασία σε αργή κουζίνα, αλλά, καταρχήν, όλα μπορούν να γίνουν και σε κανονικό καζάνι ή κατσαρόλα.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μελιτζάνες - 3 κιλά.
• ντομάτες - 3 κιλά.
• πιπεριά - 10 τεμ.;
• σκόρδο - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• ξύδι - 100 ml;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε adjika με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε πολλά κομμάτια. Τρίψτε τα ψιλοκομμένα μέρη χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Το αλέθουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Στη συνέχεια, ας περάσουμε στις ντομάτες. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να περάσουν από αποχυμωτή. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε χυμό ντομάτας χωρίς σπόρους και φλούδα.

Ρίξτε ηλιέλαιο στο δοχείο του multicooker.Προσθέστε το χυμό ντομάτας και πιπέρι σε αυτό. Επιλέξτε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» στο μενού και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 10 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες στο μείγμα της πιπεριάς και του χυμού ντομάτας. Στον πίνακα multicooker, επιλέξτε την ενότητα "Στιφάδο". Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 40 λεπτά.

Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι και το σκόρδο περασμένα από πρέσα σκόρδου στο βρασμένο μείγμα λαχανικών.

Στον πίνακα πολυκουζινών, πατήστε το κουμπί «Μαγείρεμα». Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.

Πλένουμε καλά τα βάζα σε χλιαρό νερό και αποστειρώνω. Για να αποστειρώσετε, απλά πρέπει να κρατήσετε τα βάζα πάνω από βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τη ζεστή adjika μελιτζάνας σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε σπιτικά παρασκευάσματα με καπάκια. Τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς, αφού τα αναποδογυρίσουμε.

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τέτοια σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το νόστιμο adjika με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την παλιά συνταγή, ταιριάζει τέλεια με σχεδόν κάθε πιάτο.