Αποξηραμένο δαμάσκηνο κεράσι για το χειμώνα

Στις περισσότερες χώρες της Κεντρικής Ασίας, η ξήρανση συμβαίνει φυσικά στον ήλιο. Αυτή είναι μια καλή μέθοδος, εάν δεν προσέξετε τον χρόνο στεγνώματος και το γεγονός ότι ο καρπός αυτή την περίοδο είναι σκονισμένος και μπορεί να καταληφθεί από μύγες. Λοιπόν, η ταλαιπωρία της διαρκούς μετακίνησης παλετών αποξηραμένων φρούτων στο σπίτι κατά τη διάρκεια της νύχτας και η ανάγκη να βεβαιωθείτε ότι δεν βρέχει.

Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε το δαμάσκηνο κερασιού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο με λάκκο.

Όταν στεγνώσει στα δύο, απλώνεται πάρα πολύ και μένει μόνο ένα δέρμα. Είναι σίγουρα όμορφο για τη διακόσμηση γλυκών, αλλά τίποτα περισσότερο.

Εδώ είναι τα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα κερασιού στον δίσκο στεγνώματος.

Περισσότερες λεπτομέρειες Κοίτα V βίντεο: Αζερμπαϊτζάν κουζίνα — ξηρός κεράσι δαμάσκηνο V ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Για να προετοιμάσετε το δαμάσκηνο κερασιού για χρήση σε πιάτα με κρέας το χειμώνα, μπορείτε να το στεγνώσετε σαν marshmallow, μόνο χωρίς ζάχαρη. Έπειτα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το κόψετε σε κομμάτια και θα πάρετε αυτή ακριβώς την ξινίλα που αναδεικνύει τη γεύση του κρέατος ή του τυριού.

Είναι δυνατό, και ακόμη και σκόπιμο, να χρησιμοποιήσετε ώριμο και ακόμη και υπερώριμο δαμάσκηνο κερασιού για το σκοπό αυτό. Το πλένουμε, το βάζουμε σε ένα καζάνι με χοντρό πάτο και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, το δαμάσκηνο κεράσι θα βγάλει χυμό πολύ σύντομα, και απλά πρέπει να ανακατέψετε και να βράσετε μέχρι ο πουρές να γίνει αρκετά πηχτός.

Μετά από αυτό, ψύξτε τη μάζα και αλέστε μέσα από ένα σουρωτήρι ή κόσκινο για να χωρίσετε τα δέρματα και τους σπόρους.

Τοποθετήστε τον πουρέ από δαμάσκηνο κερασιού σε ένα δίσκο marshmallow σε μια στρώση έως και 0,5 cm και στεγνώστε σε θερμοκρασία 40 βαθμών για 20 ώρες.

Στο φούρνο, ο χρόνος ψησίματος των marshmallows cherry plum είναι 6-8 ώρες, σε θερμοκρασία 90 βαθμών, και με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή βίντεο για την παρασκευή δαμάσκηνου marshmallow: