Χυμός καρπουζιού για το χειμώνα - πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε

Κατηγορίες: χυμοί

Όλοι έχουμε συνηθίσει ότι το καρπούζι είναι μια καλοκαιρινή-φθινοπωρινή λιχουδιά και χαραμίζουμε τον εαυτό μας, μερικές φορές και με το ζόρι. Μετά από όλα, είναι νόστιμο, και υπάρχουν πολλές βιταμίνες, αλλά δεν χρειάζεται να βασανίζεστε έτσι. Τα καρπούζια μπορούν επίσης να παρασκευαστούν για μελλοντική χρήση ή μάλλον χυμός καρπουζιού.

Συστατικά: καρπούζι, οξύ λεμονιού, ζάχαρη
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο

Ακούγεται λίγο ασυνήθιστο, αλλά ο χυμός καρπουζιού δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί και είναι αρκετά εύκολο να αποθηκευτεί για το χειμώνα. Είναι αλήθεια ότι ο ίδιος ο χυμός δεν έχει τόσο λαμπερό άρωμα καρπουζιού και τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται ως βάση για πιο όξινους χυμούς για να αραιώσει το οξύ και να εμπλουτίσει τον χυμό με χρήσιμες ουσίες.

Αυτός ο χυμός μπορεί να είναι χυμός μήλου ή χυμός γκρέιπφρουτ, αλλά ας δούμε πρώτα πώς να φτιάξουμε χυμό καρπουζιού.

Τα καρπούζια βγαίνουν σε μεγάλα και μικρά, ροζ και κόκκινα, μελί-ζάχαρη και χορταριασμένα. Σε αυτή την περίπτωση, για την παρασκευή χυμού, αυτό δεν είναι απολύτως σημαντικό. Οποιοδήποτε καρπούζι θα μας ταιριάζει, εκτός από ένα ειλικρινά άγουρο.

Πλένουμε το καρπούζι και το στεγνώνουμε με μια υφασμάτινη πετσέτα. Κόψτε το σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και ξεφλουδίστε. Μην βιαστείτε να απαλλαγείτε από τη φλούδα, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτήν μαρμελάδα καρπούζι, ή ζαχαρωμένα φρούτα.

Τρίψτε τον πολτό του καρπουζιού με ένα μπλέντερ ή τρίψτε τον σε έναν μύλο κρέατος.

Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και βράστε το ζουμί μαζί με τον πελτέ.

Στραγγίζουμε τον ζεστό ακόμα χυμό από ένα σουρωτήρι και πιέζουμε λίγο τον πολτό. Δεν χρειάζεται να το στύψετε πολύ αν θέλετε να μαγειρέψετε καρπούζι marshmallow.

Τώρα έχετε χυμό καρπούζι, αλλά για να τον διατηρήσετε για το χειμώνα, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε αυτό.

Για 1 λίτρο χυμό καρπούζι θα χρειαστείτε:

100 γραμμάρια ζάχαρης?
κιτρικό οξύ στην άκρη ενός κουταλιού.

Ανακατεύουμε το χυμό, τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ και επαναφέρουμε τον χυμό σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε τον χυμό για καλύτερη και ταχύτερη διάλυση της ζάχαρης.

Αφού βράσει ο χυμός, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Σε αυτή τη μορφή, ο χυμός μπορεί ήδη να θεωρηθεί έτοιμος και μπορείτε να τον ρίξετε σε βάζα και να τον τυλίγετε ή να προσθέσετε άλλους χυμούς για να διορθώσετε τη γεύση τους.