Μυρωδάτο ωμό κυδώνι με ζάχαρη - μια απλή παρασκευή κυδωνιού για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα - συνταγή με φωτογραφία.

Για να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο σπιτικό παρασκεύασμα, θα χρειαστούμε κρυσταλλική ζάχαρη και ώριμα ιαπωνικά φρούτα κυδωνιού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι χωρίς μαγείρεμα.

Αρχικά, πλένω προσεκτικά κάθε φρούτο κυδωνιού για να αφαιρέσω τη φυσική του κολλώδη επικάλυψη. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μια οδοντόβουρτσα.

Στη συνέχεια πρέπει να τρίψουμε τα πλυμένα φρούτα σε χοντρό τρίφτη. Προσπαθήστε να τρίψετε το κυδώνι για να μην καταστρέψετε τον λοβό των σπόρων του καρπού. Ένα άθικτο κουτί με σπόρους θα πρέπει ιδανικά να παραμείνει στα χέρια σας. Αλλά, αν ξαφνικά πιέσετε λίγο πιο δυνατά τα φρούτα και σκορπίσουν οι σπόροι, δεν πειράζει, απλά αφαιρέστε τα προσεκτικά από το τριμμένο κυδώνι με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το τριμμένο κυδώνι σε ένα δοχείο (κατά προτίμηση εμαγιέ ή ανοξείδωτο) και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Για ένα κιλό τριμμένο κυδώνι, προσθέστε ένα κιλό ζάχαρη. Το κυδώνι και η ζάχαρη πρέπει να ανακατευτούν καλά και να αφεθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες, ώστε τα φρούτα να βγάλουν χυμό.

Αφού περάσει ο χρόνος που απαιτείται για να διαλυθεί η ζάχαρη, πρέπει να ανακατέψουμε ξανά το μείγμα μας.

Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να συσκευάσετε το ωμό κυδώνι αναμεμειγμένο με ζάχαρη σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα, να τα καλύψετε με καπάκια από νάιλον και να βάλετε το παρασκεύασμα στο ψυγείο για αποθήκευση.

Με βάση τις σπιτικές παρασκευές μας, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα ροφήματα και ζελέ. Όμως, σύμφωνα με την οικογένειά μου, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από ένα φλιτζάνι τσάι που πίνεται με ξινή μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι.