Αρωματικός χυμός φραγκοστάφυλου για το χειμώνα - μια κλασική συνταγή σπιτικού ποτού φρούτων

Κατηγορίες: Ποτά

Ο χυμός φραγκοστάφυλου είναι μια καταπληκτική ευκαιρία να διατηρήσετε το άρωμα αυτού του υπέροχου μούρου μέχρι το χειμώνα. Πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν μαρμελάδα, ζελέ ή κομπόστες από σταφίδες. Ναι, είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά, αλλά δεν έχουν μυρωδιά. Θα μπορούσε κανείς να στενοχωρηθεί, αλλά γιατί, αν είναι δυνατόν να διατηρηθεί η γεύση, τα οφέλη και το άρωμα για το χειμώνα.

Συστατικά: ζάχαρη, μαύρη σταφίδα
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι

Η σταφίδα πήρε το όνομά της από την παλαιά σλαβική λέξη "σταφίδα". Τότε, αυτή η λέξη σήμαινε μια δυνατή και ευχάριστη μυρωδιά. Έχετε παρατηρήσει ότι τα πάντα στα φραγκοστάφυλα μυρίζουν, τα μούρα, τα φύλλα και τα κλαδιά, και αν προσπαθήσετε, μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το άρωμα για πολύ καιρό.

Για να προετοιμάσετε το χυμό φραγκοστάφυλου, πάρτε:

2 λίτρα βραστό κρύο νερό.
0,5 μαύρες σταφίδες;
1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Πλύνετε τα μούρα. Δεν είναι απαραίτητο να τα αφαιρέσετε από τα κλαδιά εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό για μαγείρεμα. marshmallows, ή μαρμελάδα.

Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα γυάλινο μπολ και χτυπήστε τα με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Προσπαθήστε να περιορίσετε την επαφή των μούρων με μεταλλικά αντικείμενα. Εξαιτίας αυτού, οξειδώνονται και χάνουν κάποιες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Πιέστε το χυμό φραγκοστάφυλου μέσα από ένα κόσκινο ή ένα πανί. Προς το παρόν, βάλτε το ζουμί στην άκρη, και βάλτε τον πελτέ σε ένα εμαγιέ τηγάνι και γεμίστε τον με δροσερό βρασμένο νερό. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο νερό και βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε το νερό με το κέικ και βράζουμε για 3-5 λεπτά.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά.Στραγγίστε την προκύπτουσα «κομπόστα» και συνδυάστε τη με το χυμό.

Για να αποφευχθεί η ζύμωση του χυμού φρούτων, πρέπει να είναι παστεριωμένος. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά για να μην χαθεί το άρωμα φραγκοστάφυλου.

Πλένουμε τα βάζα του λίτρου και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Ρίξτε χυμό φραγκοστάφυλου σε αυτά, σχεδόν μέχρι την κορυφή.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο, τοποθετούμε στον πάτο της μια πετσέτα κουζίνας και στην κατσαρόλα βάζουμε βάζα με χυμό φρούτων. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα στέκονται σφιχτά και δεν κρέμονται. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι, μέχρι τους ώμους των βάζων. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και κάντε υπομονή, να έχετε ένα θερμόμετρο και ένα κλειδί ραφής. Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, παρακολουθείτε κατά διαστήματα τη θερμοκρασία του ροφήματος φρούτων στα βάζα. Το ρόφημα φρούτων πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία +80 βαθμών για περίπου 10 λεπτά.

Μειώνουμε πολύ προσεκτικά τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, αφαιρούμε τα βάζα και τυλίγουμε αμέσως τα καπάκια τους.

Ο χυμός φραγκοστάφυλου δεν είναι μόνο υγιεινός, αλλά και απίστευτα νόστιμος. Αν ανοίξετε ένα βάζο με χυμό φρούτων το χειμώνα, θα μυρίσετε αμέσως τη μυρωδιά του καλοκαιριού και η διάθεσή σας θα βελτιωθεί αμέσως. Και η καλή διάθεση είναι το κλειδί για την υγεία, και όχι μόνο το χειμώνα.