Μελιτζάνες με σκόρδο και βότανα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα - μια ασυνήθιστη και απλή συνταγή για την παρασκευή φοντί μελιτζάνας στο σπίτι.

Το φοντύ είναι ένα πολύ γνωστό πιάτο από την Ελβετία που αποτελείται από λιωμένο τυρί και κρασί. Η μετάφραση αυτής της λέξης από τα γαλλικά είναι "να λιώσει". Φυσικά, η χειμερινή μας προετοιμασία δεν περιλαμβάνει τυρί, αλλά σίγουρα θα «λιώσει στο στόμα σας». Σας προσκαλούμε να φτιάξετε μαζί μας μια ασυνήθιστη και νόστιμη συνταγή για σπιτικό σνακ μελιτζάνας.

Συστατικά: μελιτζάνα, μαϊντανός, ηλιέλαιο, άλας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκόρδο

Πώς να ετοιμάσετε fondue μελιτζάνας με σκόρδο και βότανα για το χειμώνα.

Μελιτζάνα

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της προετοιμασίας με ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα.

Παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις ετοιμάζουμε: τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύκλους, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 30 λεπτά. - για να αφαιρέσετε την πικρία. Στραγγίστε το νερό που προκύπτει.

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες σε ηλιέλαιο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα.

Θρυμματίζουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με αλάτι, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι στη σάλτσα.

Στη συνέχεια, βουτάμε τις τηγανητές φέτες μελιτζάνας στη σάλτσα και τις τοποθετούμε σε ένα βάζο σε στρώσεις, συμπιέζοντάς τις.

Γεμίστε την κορυφή ενός γεμάτου βάζου με βρασμένο, αλλά ήδη κρύο, ηλιέλαιο.

Μπορείτε να κλείσετε το βάζο με βιδωτό ή πλαστικό καπάκι.

Για 2 κιλά μπλε χρειάζεστε ένα μάτσο μαϊντανό, 2 κεφάλια σκόρδο, 400-500 mg ηλιέλαιο (1 φλιτζάνι για το τηγάνισμα της μελιτζάνας, το υπόλοιπο για το ρίξιμο από πάνω), αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μελιτζάνες με σκόρδο και βότανα

Είναι καλή ιδέα να αποθηκεύσετε αυτές τις νόστιμες χειμωνιάτικες παρασκευές μελιτζάνας με σκόρδο και βότανα στο υπόγειο, αλλά αν δεν έχετε υπόγειο, τότε μερικά βάζα θα διατηρηθούν καλά στο ψυγείο.