Μελιτζάνα με σκόρδο, μια συνταγή για το χειμώνα - πολύ απλή και νόστιμη

Κονσερβοποιώντας μελιτζάνες με σκόρδο σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή για το χειμώνα, όταν ανοίξετε το βάζο, θα διαπιστώσετε ότι από θαύμα έχουν μετατραπεί σε μανιτάρια. Προσπαθήστε να γίνετε μάγισσα και να μετατρέψετε τις μελιτζάνες σε μανιτάρια τουρσί.

Συστατικά: μελιτζάνα, νερό, φυτικό λάδι, άλας, ξύδι, σκόρδο
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα:

Πλένουμε 4 κιλά μελιτζάνας, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (μέγεθος κατά προσέγγιση 3 εκ. επί 3 εκ.), μην ξεφλουδίζουμε.

Ψιλοκόψτε 2 μεσαίου μεγέθους κεφάλια σκόρδου ή βάλτε τα σε πρέσα σκόρδου ή τρίψτε τα στο μπλέντερ. Να σημειωθεί εδώ ότι κάθε νοικοκυρά μπορεί να αλλάξει την ποσότητα του σκόρδου σύμφωνα με το γούστο της. Τότε τα "μανιτάρια" μας θα γίνουν περισσότερο ή λιγότερο πικάντικα.

Πώς να ετοιμάσετε τη μαρινάδα μελιτζάνας:

5 l. νερό;

200 γρ. ή 1 ποτήρι αλάτι?

1/2 λίτρο ξύδι.

Ανακατεύουμε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα που βράζει, βάζετε τις μελιτζάνες κομμένες σε μερίδες και τις βράζετε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε με τρυπητό ή ειδικό κόσκινο και τοποθετήστε μέσα αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο μέχρι να πάρει μια βράση και ρίχνουμε το καυτό λάδι στα γεμιστά βάζα.

Σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τυλίγουμε σε ρολό.

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για το χειμώνα. Οι μελιτζάνες με σκόρδο βγαίνουν πολύ νόστιμες και, πράγματι, θυμίζουν πολύ μανιτάρια. Η γεύση είναι καταπληκτική!