Γρήγορο λάχανο με λάχανο τουρσί - συνταγή με λαχανικά και φρούτα. Ένα ασυνήθιστο παρασκεύασμα από συνηθισμένα προϊόντα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο γεμιστό ξινολάχανο.

Για σελιδοδείκτη χρειάζεστε ένα μεγάλο φαρδύ ταψί με καπάκι μικρότερης διαμέτρου.

Πρέπει να πάρετε μεσαίου μεγέθους κεφάλια λάχανου με χαλαρό κέντρο.

Κόβουμε κάθε κεφαλή λάχανου σε 4 κομμάτια κατά μήκος. Βεβαιωθείτε ότι κάθε τέταρτο έχει ένα μέρος του μίσχου από το οποίο αναπτύσσονται τα φύλλα.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λάχανο για να μαλακώσουν λίγο τα φύλλα.

Αφού στραγγίσει το νερό και κρυώσει εντελώς, το λάχανο μπορεί να γεμιστεί. Ανάμεσα στα φύλλα, τοποθετήστε κομμάτια ή φέτες από τυχόν κατάλληλα λαχανικά ή/και φρούτα που έχετε. Αυτά μπορεί να είναι: καρότα, γλυκές πιπεριές, σελινόριζα ή/και μαϊντανός, μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια... Μπορείτε να επιλέξετε τα υλικά και να τα συνδυάσετε μόνοι σας. Εκτός από τα φρέσκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το χειμώνα παστωμένα ή παστά προϊόντα που έχετε ήδη σε βάζα. Αλλά δεν το έκανα αυτό, χρησιμοποιώ πάντα μόνο φρέσκα.

Στη συνέχεια, το ήδη γεμιστό λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο με φαρδύ λαιμό και να γεμίσει με την ακόλουθη άλμη: νερό (1 λίτρο), αλάτι (2 κουταλιές της σούπας.l.), kvass ψωμιού ή χυμό τεύτλων (1 κουταλιά της σούπας).

Πρέπει να ρίξετε αρκετή άλμη, ώστε το λάχανο να καλυφθεί εντελώς.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια λινή χαρτοπετσέτα στο λάχανο, ένα καπάκι ή πιάτο μικρότερης διαμέτρου από τον «λαιμό» και οποιοδήποτε βάρος από πάνω.

Αφήστε τα πιάτα με λάχανο σε ζεστή κουζίνα ή ντουλάπι για 5-7 ημέρες. Ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιό σας. Σε αυτό το διάστημα, η άλμη θα ζυμωθεί και το λάχανο θα αλατιστεί. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αποθηκεύεται στο κρύο και υπό φορτίο. Ένα ψυγείο, υπόγειο ή κρύο μπαλκόνι είναι κατάλληλο για αυτό.

Το γρήγορο γεμιστό λάχανο τρώγεται καλύτερα μέσα σε 10-14 ημέρες, όταν είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Έτσι παίρνετε ένα ασυνήθιστο παρασκεύασμα τουρσί από λάχανο και τα πιο κοινά προϊόντα για όλους μας. Δοκιμάστε την πρωτότυπη συνταγή και αφήστε τα σχόλιά σας.