Γρήγορο ξινολάχανο χωρίς ξύδι - πώς να μαγειρέψετε στιγμιαίο λάχανο τουρσί με καρότα και μήλα - συνταγή με φωτογραφία.

Για τη ζύμωση θα χρειαστείτε:

• λάχανο (κατά προτίμηση λευκό) - 2 κιλά.
• καρότα (κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες) - 200 g.
• μήλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 200 g.
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να αλατίσετε το λάχανο στιγμής χωρίς ξύδι σε ένα βάζο.

Αρχικά, πρέπει να πλύνουμε όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Στη συνέχεια, από το λάχανο, αφαιρούμε τα πάνω πράσινα φύλλα και κόβουμε το κεφάλι του λάχανου στη μέση (μια μεγάλη κεφαλή λάχανου σε 4 μέρη). Τώρα πρέπει να τεμαχιστεί χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τεμαχιστή ή ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές μακριές λωρίδες ίδιου πλάτους.

Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Τα μήλα, επίσης, πρέπει να καθαριστούν, να ξεφλουδιστούν και μετά να κοπούν σε μικρές φέτες. Τι μέγεθος πρέπει να έχουν τα συστατικά της συνταγής φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία.

Τώρα που όλα τα συστατικά για το τραγανό μας ξινολάχανο είναι έτοιμο, πρέπει να το ανακατέψετε με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Στη συνέχεια, πρέπει να πιέσουμε το λάχανο με τα χέρια μας, με τον τρόπο ζύμωσης της ζύμης, μέχρι να βγει ο χυμός του λάχανου.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε τριμμένα καρότα και φέτες μήλου με τριμμένο λάχανο. Και μεταφέρουμε το παρασκεύασμά μας σε δοχείο για ζύμωση.

Λάβετε υπόψη ότι η φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα ότι το λάχανο δεν πρέπει να γεμίσει εντελώς το πιάτο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ο χυμός που προκύπτει να μην χυθεί έξω από το βάζο.

Αφήνουμε το λάχανο να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για 48 ώρες. Όταν το λάχανο έχει ζυμωθεί, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτό το νόστιμο, τραγανό στιγμιαίο λάχανο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αρωματικό φυτικό λάδι.