Γρήγορη μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα με ένα μυστικό

Η γεύση και η εμφάνιση του παρασκευάσματος δεν συγκρίνονται ποτέ με το μαγειρεμένο αντίστοιχο. Θα μάθετε τα μυστικά και τις λεπτές αποχρώσεις του πώς να φτιάξετε γρήγορη μαρμελάδα βατόμουρο από τη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα.

Για να σφραγίσουμε ένα κομμάτι καλοκαιριού σε ένα βάζο θα χρειαστούμε:

• σμέουρα 1 μέρος?
• ζάχαρη 2 μέρη?
• βότκα 10 ml.

Καταγραφή εμπορευμάτων:

• κονσέρβα για συντήρηση?
• καπάκι για συντήρηση?
• ξύλινος θραυστήρας.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα μούρα. Τα σμέουρα δεν πλένονται πριν από μια τέτοια συντήρηση - αυτό είναι σημαντικό! Επομένως, πρέπει να αγοράσετε ή να συλλέξετε καθαρά μούρα.

Όσα σμέουρα και να πάρετε, χρειάζεστε πάντα διπλάσια ζάχαρη.

Αν τσιγκουνευτείτε τη ζάχαρη, τα σμέουρα μπορεί να ξινίσουν. Στην περίπτωσή μου, υπήρχαν 0,5 κιλό σμέουρα και 1 κιλό ζάχαρη.

Πασπαλίζουμε τα σμέουρα με ζάχαρη και τα λιώνουμε.

Χρησιμοποιώ πάντα ξύλινο πουρέ για να θρυμματίσω τα σμέουρα. Μπορείτε όμως να πολτοποιήσετε τα σμέουρα με καθαρά χέρια.

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε αυτό το υλικό σε ένα ταψί, κατά προτίμηση αλουμινίου, και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας σε θερμοκρασία 85 βαθμών με συνεχές ανακάτεμα.

Φροντίστε να μην βράσει η μαρμελάδα. Μόλις η μάζα φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.

Προτείνω τράπεζες αποστειρώνω, επίσης, με γρήγορο τρόπο - πάρτε 50 ml νερό σε ένα βάζο, βάλτε το στο βαρέλι και στο φούρνο μικροκυμάτων. Αποστειρώστε για 3-2 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Βράζουμε το καπάκι για μερικά λεπτά.

Στη συνέχεια γεμίζουμε το βάζο με μαρμελάδα αφήνοντας 1-2 εκ. μέχρι το καπάκι.

Και τώρα ήρθε η ώρα για το μυστικό. Λίγο πριν το ρολό, ρίξτε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας βότκα από πάνω.

Είναι αυτή που θα προστατεύσει το τεμάχιο εργασίας μας από τυχόν βακτήρια και πρήξιμο του βάζου. Μετά από αυτό, τυλίξτε το βάζο ή βιδώστε το καπάκι.

Γρήγορη μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα με μυστικό είναι έτοιμη! Το αποθηκεύουμε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Σε ολόκληρη την ιστορία της διατήρησης με αυτόν τον τρόπο, το κουτί δεν έχει ανατιναχθεί ποτέ ούτε μια φορά. Και στο τραπέζι τον χειμώνα και την περίοδο των κρυολογημάτων του φθινοπώρου-χειμώνα υπάρχει πάντα αρωματική, φυσική και πολύ νόστιμη μαρμελάδα. Το αγαπάμε ιδιαίτερα με τηγανίτες και τσάι. Καλή όρεξη!