Κομπότες

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική ως καρύκευμα. Ωστόσο, στην Ανατολή, το τσάι παρασκευάζεται από βασιλικό και τα αλκοολούχα ποτά αρωματίζονται. Στη βιομηχανία τροφίμων, ο βασιλικός χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή βανιλίνης. Όλα αυτά μας οδηγούν στο γεγονός ότι ο βασιλικός είναι μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή σπιτικών αρωματικών ροφημάτων.

Οι σταφίδες κυκλοφορούν σε μαύρο, κόκκινο και λευκό. Το πιο γλυκό μούρο θεωρείται το chokeberry και το πιο ξινό είναι το κόκκινο. Οι λευκές σταφίδες συνδυάζουν τη γλυκύτητα και την ξινότητα των συντρόφων τους. Η γεύση του γλυκού και η αριστοκρατική του εμφάνιση εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους ειδικούς της μαγειρικής. Διάφορες μαρμελάδες και κομπόστες παρασκευάζονται από λευκές σταφίδες και χρησιμοποιούνται επίσης για τον σχηματισμό μειγμάτων μούρων. Τα απούλητα υπολείμματα της συγκομιδής στέλνονται απλώς στην κατάψυξη, ώστε το χειμώνα να μπορείτε να απολαύσετε ροφήματα με υπερβιταμίνες από κατεψυγμένα μούρα.

Το λεπτό αγιόκλημα έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Οι καρποί ορισμένων ποικιλιών έχουν μια ελαφριά πικράδα, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία, η πικρή γεύση των μούρων εξαφανίζεται. Το μελισσόχορτο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, το οποίο είναι προτιμότερο όσον αφορά τη λήψη της μέγιστης ποσότητας βιταμινών, ή επεξεργασμένο. Από αγιόκλημα παρασκευάζονται πάστες, μαρμελάδες, μαρμελάδες και κομπόστες. Είναι η παρασκευή νόστιμων ροφημάτων από «μούρα λύκου», όπως αλλιώς λέγεται, που θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Σε όλο τον κόσμο, το μάνγκο ονομάζεται «βασιλιάς των φρούτων». Και δεν είναι μάταιο. Παρά το γεγονός ότι τα μάνγκο δεν είναι πολύ διαδεδομένα στη χώρα μας, σε όλο τον κόσμο είναι πολύ πιο μπροστά από τις μπανάνες και τα μήλα σε δημοτικότητα. Και αυτό το αξίζει. Εξάλλου, το μάνγκο είναι σύμβολο πλούτου, υγείας και οικογενειακής ευημερίας. Μόνο μια γουλιά κομπόστα μάνγκο θα ηρεμήσει το νευρικό σύστημα και θα αποκαταστήσει τη χαρά της ζωής.

Τα σύκα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική. Χάρη στη γλυκόζη, βοηθά στα κρυολογήματα και η κουμαρίνη προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία. Το σύκο τονώνει και δυναμώνει τον οργανισμό, θεραπεύοντας ταυτόχρονα παλιές ασθένειες. Για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος, πιείτε ζεστή κομπόστα από σύκο. Αυτή η συνταγή είναι για ενήλικες, αλλά είναι τόσο καλή που είναι κατάλληλη όχι μόνο για θεραπεία, αλλά και ως ζεστό ρόφημα για τους επισκέπτες.

Μερικοί προτιμούν να αποκαλούν το νεκταρίνι «φαλακρό ροδάκινο» και γενικά έχουν απόλυτο δίκιο. Ένα νεκταρίνι είναι το ίδιο με το ροδάκινο, μόνο χωρίς την αφράτη φλούδα.
Όπως τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια υπάρχουν σε πολλές ποικιλίες και μεγέθη, και οποιαδήποτε συνταγή που χρησιμοποιείτε για τα ροδάκινα θα λειτουργήσει και για τα νεκταρίνια.

Ο χουρμάς περιέχει τόσες πολλές βιταμίνες και ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά που στις χώρες της Αφρικής και της Αραβίας οι άνθρωποι αντέχουν εύκολα την πείνα, ζώντας μόνο με χουρμάδες και νερό. Δεν έχουμε τέτοια πείνα, αλλά παρόλα αυτά, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες πρέπει επειγόντως να πάρουμε βάρος και να τροφοδοτήσουμε το σώμα με βιταμίνες.

Υπάρχουν περισσότερα από 200 είδη μουριών, αλλά μόνο 17 από αυτά έχουν βρώσιμους καρπούς. Αν και, με τη σειρά τους, αυτά τα 17 είδη έχουν διαφορετικές ταξινομήσεις. Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν άγρια ​​δέντρα που δεν έχουν υποβληθεί σε επιλογή ή επιλογή. Οι καρποί τέτοιων δέντρων είναι πολύ μικροί, αλλά όχι λιγότερο γευστικοί από εκείνους των καλλιεργούμενων μουριών.

Η κομπόστα γκρέιπφρουτ είναι μια ασυνήθιστη αλλά υπέροχη εναλλακτική λύση για όσους δεν τους αρέσει ο χυμός γκρέιπφρουτ. Είναι πραγματικά αδύνατο να πιείτε αγνό χυμό, αλλά το γκρέιπφρουτ είναι ένα ιδανικό φρούτο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Σε πολλά παιδιά δεν αρέσει το ρόδι λόγω της πικρής και οξύτητάς του. Όμως τα φρούτα του ροδιού περιέχουν πολλές βιταμίνες που χρειάζονται τα παιδιά, και όχι μόνο τα παιδιά. Αυτός είναι ένας πραγματικός θησαυρός στον φυσικό κόσμο. Αλλά δεν χρειάζεται να αναγκάζετε τα παιδιά να τρώνε ξινά δημητριακά. Φτιάξτε κομπόστα από ρόδι και τα ίδια τα παιδιά θα σας ζητήσουν να τους ρίξετε άλλο ένα φλιτζάνι.

Η κομπόστα μπανάνας σπάνια μαγειρεύεται ειδικά για το χειμώνα, γιατί δεν είναι φρούτο εποχής. Οι μπανάνες μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Ωστόσο, υπάρχει πάντα η πιθανότητα να βρεθείτε με μια τεράστια ποσότητα μπανάνας που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε γρήγορα με κάποιο τρόπο.

Μπορείτε να πιείτε δροσιστικά ποτά ακόμα και το χειμώνα. Ειδικά αν πρόκειται για τόσο ασυνήθιστα ποτά όπως η κομπόστα καρπουζιού. Ναι, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη κομπόστα από καρπούζι για το χειμώνα, που θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας και θα ενθουσιάσει τα παιδιά σας.

Τα βατόμουρα, εκτός του ότι μπορούν να απομακρύνουν τις καρκινογόνες ουσίες από τον οργανισμό, έχουν απίστευτη γεύση και άρωμα δάσους. Τα βατόμουρα και τα στοιχεία που περιέχουν δεν φοβούνται τη θερμική επεξεργασία, επομένως, η παρασκευή κομπόστας από βατόμουρα, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης άλλων μούρων και φρούτων, δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη.

Η κομπόστα από βερίκοκα μαγειρεύεται το χειμώνα και την άνοιξη, όταν οι καλοκαιρινές προετοιμασμένες κομπόστες έχουν ήδη τελειώσει και η έλλειψη βιταμινών γίνεται αισθητή. Το καλό με τα βερίκοκα είναι ότι όταν αποξηραίνονταν, δεν υποβλήθηκαν σε καμία επεξεργασία και δεν διακυβεύτηκε η ακεραιότητα του καρπού. Ένα βερίκοκο είναι σχεδόν ένα πλήρες βερίκοκο, αλλά χωρίς νερό, και τώρα, για να μαγειρέψουμε κομπόστα, πρέπει απλώς να προσθέσουμε αυτό το νερό.

Εκτός από το δαμάσκηνο κερασιού, υπάρχουν πολλές ποικιλίες κίτρινου δαμάσκηνου. Είναι κάπως διαφορετικό από το συνηθισμένο μπλε στη γεύση του. Τα κίτρινα δαμάσκηνα έχουν πιο έντονη γεύση μελιού και πιο δυνατό άρωμα. Είναι τέλειο για χειμερινές προετοιμασίες, αν και υπάρχουν κάποιες μικρές αποχρώσεις.

Μπορείς να κάνεις ατελείωτα μόνο τρία πράγματα - να δεις την αγριοαχλαδιά να ανθίζει, να πίνεις κομπόστα από την αγριοαχλαδιά και να της τραγουδάς ωδές. Αν μιλάμε για τις ευεργετικές ιδιότητες των αγριοαχλαδιών, τότε ούτε μια μέρα δεν είναι αρκετή. Αρκεί μόνο η κομπόστα που γίνεται από αυτήν να είναι απίστευτα νόστιμη. Είναι ξινή ξινή, αρωματική, δυναμωτική και, επαναλαμβάνω, απίστευτα νόστιμη.

Μάλιστα, αυτή η συνταγή κομπόστας είναι κατάλληλη τόσο για σκουρόχρωμες όσο και για λευκές ποικιλίες σταφυλιού. Υπάρχει όμως ένα «αλλά». Τα λευκά σταφύλια είναι πολύ πιο υγιεινά για τον οργανισμό. Περιέχει ιόντα αργύρου, τα οποία, όπως γνωρίζουμε, έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Όταν κάνετε δίαιτα, η κομπόστα τζίντζερ έχει αποδειχθεί πολύ καλή για την απώλεια βάρους. Δεν έχει νόημα να το προετοιμάσουμε για μελλοντική χρήση, αφού μπορεί να παρασκευαστεί είτε από φρέσκια ρίζα τζίντζερ είτε από αποξηραμένο τζίντζερ. Για να διαφοροποιηθεί ελαφρώς η γεύση της κομπόστας και να εμπλουτιστεί με βιταμίνες, τα μήλα, τα λεμόνια και τα τριαντάφυλλα συνήθως προστίθενται στο τζίντζερ.

Το κεράσι έχει πολύ σύντομη περίοδο συγκομιδής και πρέπει να έχετε χρόνο να το προετοιμάσετε για το χειμώνα ή τουλάχιστον να το αποθηκεύσετε μέχρι το φθινόπωρο. Το κεράσι ξεραίνεται, φτιάχνεται μαρμελάδα από αυτό, φτιάχνονται βάμματα και κομπόστες. Αλλά για να μην απογοητευτείτε το χειμώνα, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το κεράσι. Το κεράσι πτηνών δεν του αρέσει η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Αυτό το κάνει να χάνει τη γεύση και το άρωμά του. Επομένως, πρέπει να μαγειρέψετε κομπόστα κερασιού πολύ προσεκτικά και γρήγορα.

Για να μην πικρίσουν τα μούρα viburnum, πρέπει να τα μαζέψετε την κατάλληλη στιγμή. Και αυτή η κατάλληλη στιγμή έρχεται αμέσως μετά τον πρώτο παγετό. Αν δεν θέλετε να περιμένετε τον παγετό, μπορείτε να παγώσετε λίγο το viburnum στην κατάψυξη για 2-3 ώρες. Αυτό θα είναι αρκετά.