Σπιτική μαρμελάδα - συνταγές

Σήμερα θα φτιάξω μια πολύ αρωματική και νόστιμη σπιτική μαρμελάδα από μούρα και λεμόνια. Πολλοί λάτρεις του γλυκού προτιμούν τα γλυκά παρασκευάσματα για να έχουν μια ελαφριά ξινίλα και η οικογένειά μου δεν αποτελεί εξαίρεση. Με το χυμό λεμονιού, το ασκορβικό οξύ μπαίνει στη σπιτική μαρμελάδα και το ξύσμα της δίνει μια εκλεπτυσμένη πικράδα.

Συμβαίνει κάποια από τα γλυκά παρασκευάσματα να μην τρώγονται μέχρι την αρχή της νέας σεζόν. Η μαρμελάδα, η μαρμελάδα και τα φρούτα και τα μούρα αλεσμένα με ζάχαρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν με άλλους τρόπους. Οι οποίες? Φτιάξτε από αυτά μαρμελάδα! Είναι νόστιμο, γρήγορο και πολύ ασυνήθιστο. Μετά από αυτό το γαστρονομικό πείραμα, το νοικοκυριό σας θα κοιτάξει αυτά τα σκευάσματα με άλλα μάτια και όλα τα προμήθεια του περασμένου έτους θα εξατμιστούν αμέσως.

Οι νοικοκυρές μπορούν να κάνουν πολλές διαφορετικές παρασκευές για το χειμώνα από γλυκά και αρωματικά σμέουρα. Δεν δίνεται τόση σημασία στη μαρμελάδα σε αυτό το θέμα, αλλά μάταια. Η φυσική μαρμελάδα βατόμουρο σε βάζο μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος με τον ίδιο τρόπο όπως η σπιτική μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Η μορφοποιημένη μαρμελάδα διατηρείται σε γυάλινα δοχεία στο ψυγείο για έως και 3 μήνες, οπότε η μαρμελάδα μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη χειμερινή προετοιμασία. Αυτό το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές για την παρασκευή σπιτικής μαρμελάδας από φρέσκα σμέουρα.

Είναι εκπληκτικό πόσο σπάταλοι μπορεί να είμαστε μερικές φορές και να πετάμε εκείνα τα προϊόντα από τα οποία οι άλλοι μπορούν να δημιουργήσουν πραγματικά αριστουργήματα. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι φλούδες του καρπουζιού είναι σκουπίδια και αηδιάζουν με τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτά τα «απόβλητα».Αλλά αν δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού, θα αναρωτιούνται για πολύ καιρό από τι είναι φτιαγμένη και είναι απίθανο να μαντέψουν αν δεν τους ζητηθεί.

Το Jam και το confiture είναι παρόμοια στη σύνθεση, αλλά υπάρχουν και διαφορές. Η μαρμελάδα φτιάχνεται από άγουρα και πυκνά μούρα και φρούτα. Επιτρέπονται κομμάτια φρούτων και σπόροι σε αυτό. Το περίγραμμα είναι πιο υγρό και σαν ζελέ, έχει δομή σαν ζελέ και σαφώς αναγνωρίσιμα κομμάτια φρούτων. Η μαρμελάδα γίνεται από υπερώριμα φρούτα. Το κουφάρι είναι εξαιρετικό υλικό για μαρμελάδα. Επιπλέον, τις περισσότερες φορές η μαρμελάδα έχει καφέ χρώμα, αυτό οφείλεται στο μακρύ βράσιμο με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Αυτό όμως δεν αρκεί για να μετατρέψει τη συνηθισμένη μαρμελάδα σε πραγματική μαρμελάδα.

Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από χυμούς και σιρόπια, αλλά, στις περισσότερες περιπτώσεις, η βάση του σπιτικού γλυκού είναι πουρές από μούρα, φρούτα και λαχανικά, καθώς και έτοιμα κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα για παιδικές τροφές. Θα μιλήσουμε περισσότερα για την παρασκευή μαρμελάδας από πουρέ σε αυτό το άρθρο.

Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι ένα υγιεινό και απόλυτα φυσικό επιδόρπιο που μπορείτε να φτιάξετε με τα χεράκια σας. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί. Ο περισσότερος χρόνος θα αφιερωθεί μόνο για να φτιάξει η μαρμελάδα το σχήμα της. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

Υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τον πουρέ μωρών. Περιέχει μόνο φυσικά φρούτα, χυμούς και χωρίς ζάχαρη, άμυλο, λίπη, βαφές, σταθεροποιητές και ούτω καθεξής. Από τη μια, αυτό είναι καλό, αλλά από την άλλη, τα παιδιά αρνούνται να φάνε κάποια είδη ξινού πουρέ φρούτων. Αυτό οφείλεται κυρίως στην έλλειψη ζάχαρης. Δεν θα διαφωνήσουμε για τους κινδύνους της ζάχαρης, αλλά η γλυκόζη που αποτελεί μέρος της είναι απλώς απαραίτητη για το σώμα του παιδιού, επομένως, εντός λογικών ορίων, η ζάχαρη πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του παιδιού.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαρμελάδας και μαρμελάδας; Άλλωστε και τα δύο αυτά προϊόντα παρασκευάζονται σχεδόν πανομοιότυπα και τα συστατικά για την παρασκευή του είναι εντελώς πανομοιότυπα. Όλα αυτά είναι σωστά, αλλά υπάρχει ένα «αλλά». Η μαρμελάδα είναι μια πιο αραιή εκδοχή της μαρμελάδας. Περιέχει λιγότερη ζάχαρη, πηκτίνη και πρόσθετα πηκτωματώδη συστατικά, όπως ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ, σπάνια προστίθενται στη μαρμελάδα. Αυστηρά μιλώντας, στις αγγλόφωνες χώρες, μόνο οι μαρμελάδες εσπεριδοειδών μπορούν να φέρουν το όνομα «μαρμελάδα», όλα τα άλλα λέγονται «μαρμελάδα».

Το τζίντζερ δικαιωματικά κατέχει μια από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των πιο ισχυρών φαρμάκων στη λαϊκή ιατρική. Βρήκε επίσης θέση στη μαγειρική και αυτός ο συνδυασμός φαρμακευτικών ιδιοτήτων και εξαιρετικής γεύσης μετατρέπει ένα συνηθισμένο επιδόρπιο σε ένα υγιεινό επιδόρπιο.

Η σιροπιαστή μαρμελάδα είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών! Εάν χρησιμοποιείτε σιρόπι από το κατάστημα, τότε δεν θα υπάρχει καμία ταλαιπωρία με την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, καθώς η βάση για το πιάτο είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένη. Αν δεν έχετε έτοιμο σιρόπι, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από τα μούρα και τα φρούτα που τυχαίνει να υπάρχουν στο σπίτι.

Το φραγκοστάφυλο περιέχει μεγάλη ποσότητα από τη δική του πηκτίνη, η οποία σας επιτρέπει να φτιάξετε γλυκά επιδόρπια σαν ζελέ χωρίς πρόσθετα πρόσθετα για να διατηρήσετε το σχήμα του. Τέτοιες λιχουδιές περιλαμβάνουν τη μαρμελάδα. Ωστόσο, πρέπει να στεγνώσει χρησιμοποιώντας φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα. Υπάρχουν επίσης εξπρές μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας σταφίδας με βάση άγαρ-άγαρ και ζελατίνη. Θα μιλήσουμε για όλες αυτές τις μεθόδους με περισσότερες λεπτομέρειες σε αυτό το άρθρο.

Η μαρμελάδα είναι μια λιχουδιά που μπορεί να γίνει από σχεδόν όλα τα μούρα και τα φρούτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ορισμένα είδη λαχανικών, καθώς και έτοιμα σιρόπια και χυμούς. Η μαρμελάδα από χυμό παρασκευάζεται εξαιρετικά απλά και γρήγορα. Η χρήση συσκευασμένου χυμού που αγοράζεται από το κατάστημα κάνει την εργασία πολύ πιο εύκολη. Αν προτιμάτε να ελέγχετε τη διαδικασία δημιουργίας του πιο ευαίσθητου γλυκού από την αρχή μέχρι το τέλος, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας τον χυμό από φρέσκα φρούτα.

Τα βατόμουρα κήπου δεν διαφέρουν από τη δασική αδελφή τους σε χρήσιμες ιδιότητες. Επιπλέον, είναι μεγαλύτερο και πιο παραγωγικό, χάρη στην επιλογή και τη φροντίδα. Για μια ώρα, οι κηπουροί απλά δεν ξέρουν τι να κάνουν με μια τόσο πλούσια συγκομιδή. Στα παιδιά, ακόμη και στους ενήλικες, δεν αρέσει πολύ η μαρμελάδα βατόμουρο. Είναι νόστιμο, τίποτα δεν μπορεί να ειπωθεί εδώ, αλλά οι μικροί και σκληροί σπόροι χαλάνε όλη τη διάθεση. Επομένως, κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας βατόμουρου, πρέπει να το λάβετε υπόψη και να μην είστε τεμπέληδες.

Οι Γάλλοι ήταν πάντα διάσημοι για τη φαντασία και τις πρωτότυπες γαστρονομικές συνταγές τους. Συνδυάζουν τα αταίριαστα και μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να αναγκάσεις τον εαυτό σου να δοκιμάσει την επόμενη γαστρονομική απόλαυση. Αλλά πρέπει να παραδεχτούμε ότι αν έχετε ήδη αποφασίσει να δοκιμάσετε, η μόνη σας λύπη είναι ότι δεν το κάνατε νωρίτερα.

Μια αγαπημένη λιχουδιά από την παιδική ηλικία είναι τα "Cranberries in Sugar". Η γλυκιά σκόνη και το απροσδόκητα ξινό μούρο προκαλούν απλώς μια έκρηξη γεύσης στο στόμα. Και γκριμάτσες και μυρίζεις, αλλά είναι αδύνατο να σταματήσεις να τρως κράνμπερι.

Τα βατόμουρα συνδυάζουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και ταυτόχρονα έχουν πολύ ευχάριστη γεύση.Δεν χρειάζεται να την αναγκάσετε να φάει, το μόνο ερώτημα είναι πώς να διατηρήσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα, ώστε να μπορείτε να έχετε αυτό το νόστιμο φάρμακο στη διάθεσή σας όλο το χειμώνα.

Έφτασε λοιπόν το φθινόπωρο. Και μαζί του έρχεται ένα μοναδικό, και πολύ φθηνό, φρούτο. Αυτό είναι κυδώνι. Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν τι να κάνουν με τη συγκομιδή. Εν τω μεταξύ, οι χειμερινές προετοιμασίες από κυδώνι είναι θεϊκό δώρο. Κομπότες, κονσέρβες, μαρμελάδες, γεμίσεις πίτας κ.λπ. Τι γίνεται με ένα γλυκό που λέγεται μαρμελάδα κυδώνι χωρίς πηκτικά;

Το Cherry δαμάσκηνο είναι καλό για όλους, εκτός από το ότι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως, ώστε να μην αλλοιωθούν εντελώς. Ένας τρόπος για να διατηρήσετε το δαμάσκηνο κερασιού για το χειμώνα είναι να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό. Εξάλλου, η ίδια η ιδέα της παρασκευής μαρμελάδας οφείλει τη γέννησή της σε υπερώριμα φρούτα που έπρεπε να διατηρηθούν μέχρι την άνοιξη.

Αυτή η νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να κυληθεί σε βάζα και να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Ή ρίξτε το αμέσως σε καλούπια αν σκοπεύετε να το φάτε αμέσως. Εξάλλου, το άρωμα και η ποιότητα του προϊόντος διατηρούνται καλύτερα εάν το δοχείο είναι κλειστό.