Κρέας για μελλοντική χρήση

Το καπνιστό λουκάνικο φιλέτο παρασκευάζεται στο σπίτι σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών. Το παρασκεύασμά μας παρασκευάζεται από ολόκληρο χοιρινό φιλέτο, το οποίο δεν ψιλοκόβεται και δεν τοποθετείται στο έντερο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνότερα ως πέτσα.

Τα τέλη του φθινοπώρου και ο χειμώνας είναι μια εξαιρετική εποχή για να προετοιμάσετε το κρέας για μελλοντική χρήση. Η σπιτική συνταγή είναι απλή: τηγανίζουμε φρέσκο ​​κρέας και το τοποθετούμε σε βάζα. Κάνουμε χωρίς στείρωση, γιατί... Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με λιωμένο λαρδί. Στην ουσία, λοιπόν, έχουμε έτοιμο γκούλας σε κονσέρβα, από το οποίο ανοίγοντας ανά πάσα στιγμή μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο.

Οι χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα παρασκευάζονται από ένα μέρος του χοιρινού κουφώματος που ονομάζεται φιλέτο. Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη όταν έχετε πολύ τέτοιο κρέας και είναι κρίμα να φτιάξετε ένα απλό στιφάδο από αυτό. Αυτή η προετοιμασία θα σας επιτρέψει να έχετε ετοιμοπαράδοτες γρήγορες και νόστιμες έτοιμες μπριζόλες για οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Το σπιτικό κρέας στιφάδο σε ζελέ παρασκευάζεται από οποιοδήποτε είδος πουλερικών. Μπορείτε να διατηρήσετε κρέας κοτόπουλου, χήνας, πάπιας ή γαλοπούλας. Αν θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε μια προετοιμασία, χρησιμοποιήστε τη συνταγή.

Η προετοιμασία μοσχαρίσιου στιφάδο για μελλοντική χρήση θα διατηρήσει το κρέας και θα μειώσει τον χρόνο σας για το καθημερινό μαγείρεμα στο σπίτι. Επιπλέον, υπάρχει πάντα χώρος για ένα βάζο με κονσέρβες σε ένα σακίδιο όταν ετοιμάζετε τα παιδιά σας για πεζοπορία ή όταν πηγαίνετε με όλη την οικογένεια στη φύση, θέλοντας να χαλαρώσετε χωρίς να σκέφτεστε φαγητό. Ας περάσουμε στη συνταγή.

Το μυρωδάτο σπιτικό λουκάνικο στα ουκρανικά, ένα απαραίτητο προϊόν του εορταστικού πασχαλινού τραπεζιού, ονομάζεται δικαίως η βασίλισσα όλων των λουκάνικων. Ως εκ τούτου, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμο λουκάνικο από φρέσκο ​​φυσικό κρέας χωρίς να περιμένετε τις διακοπές. Επιπλέον, η συνταγή για το σπιτικό λουκάνικο είναι αρκετά απλή, αν και χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία.

Αυτή η συνταγή για σπιτικό λουκάνικο παρασκευάζεται από το λιπαρό κρέας ενός φρεσκοσφαγμένου χοίρου. Συνήθως οι πρόγονοί μας έκαναν αυτή τη δουλειά αργά το φθινόπωρο ή τον χειμώνα, όταν είχαν ήδη μπει παγετοί και το κρέας δεν χαλούσε. Το φυσικό χοιρινό λουκάνικο είναι νόστιμο και υγιεινό, γιατί είναι φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από φυσικά προϊόντα: τα καθαρισμένα και επεξεργασμένα έντερα είναι γεμάτα με φρέσκο ​​κρέας και μπαχαρικά. Η συνταγή, φυσικά, δεν είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει λίγη προσπάθεια.

Δοκιμάστε να φτιάξετε αρωματικό λαρδί με σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά, νομίζω ότι η σπιτική μου παρασκευή δεν θα αφήσει αδιάφορο το νοικοκυριό σας. Το λαρδί που παρασκευάζεται με τη μέθοδο ξηρού αλατίσματος είναι μέτρια αλατισμένο και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προτείνω να ετοιμάσετε το nutria stew με την προσθήκη χοιρινού λίπους για το χειμώνα σύμφωνα με την απλή σπιτική μου συνταγή. Το στιφάδο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο γίνεται ζουμερό, το κρέας είναι μαλακό, όπως λένε, "μπορείτε να το φάτε με τα χείλη σας".

Για τους αληθινούς καλοφαγάδες, το λουκάνικο με αίμα είναι ήδη μια λιχουδιά από μόνο του. Αν όμως προσθέσετε συκώτι και κρέας στον κιμά, τότε ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί τρώγοι δεν θα μπορέσουν να φύγουν από το τραπέζι χωρίς να δοκιμάσουν τουλάχιστον ένα κομμάτι.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πατέ με βούτυρο από οποιοδήποτε (μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό) συκώτι. Ωστόσο, για το βούτυρο σνακ, που λέμε αυτό το παρασκεύασμα στο σπίτι, μου αρέσει να χρησιμοποιώ μοσχαρίσιο συκώτι και ανάλατο βούτυρο. Το μαγείρεμα δεν είναι περίπλοκο, επομένως όλα είναι αρκετά απλά. Ας αρχίσουμε.

Η προετοιμασία του σπιτικού μπαστουρμά χοιρινού κρέατος θα πάρει πολύ χρόνο - περίπου δύο μήνες, αλλά ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα μοναδικό προϊόν κρέατος που μοιάζει με ένα νόστιμο μπαλίκι. Ιδανικά, παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο κρέας, αλλά η αρχική μας συνταγή για ξηρό αλάτισμα απαιτεί ένα διαφορετικό κρέας - χοιρινό.

Το λαρδί στο μέλι έχει μια μάλλον ασυνήθιστη γεύση, αλλά αρέσει σε όλους. Για να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο σνακ, εκτός από παραδοσιακά μπαχαρικά, θα χρειαστείτε και αρκετό μέλι υψηλής ποιότητας. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή στην εφαρμογή, οπότε ο καθένας μπορεί να την επαναλάβει.

Η κονσερβοποίηση των ζωμών είναι χρήσιμη για τις επιχειρηματίες που περνούν πολύ χρόνο μακριά από το σπίτι, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να ταΐσουν την οικογένειά τους με φρέσκα πρώτα πιάτα.

Οι γεμιστές πιπεριές με ρύζι και κρέας παρασκευάζονται κυρίως πριν την άμεση κατανάλωση. Για τους λάτρεις όμως αυτού του πιάτου, υπάρχει τρόπος να το απολαύσουν και εκτός εποχής καρποφορίας. Ακολουθώντας την τεχνολογία μαγειρέματος βήμα προς βήμα που περιγράφεται στη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε πιπεριές με κρέας και ρύζι για το χειμώνα.

Όλοι γνωρίζουν τη συνταγή για την παρασκευή καπνιστού λαρδιού στο σπίτι στα χωριά της Υπερκαρπάθιας και της Ουγγαρίας: από μεγάλους έως νέους. Καπνιστό λαρδί και χοιρινά μπούτια κρέμονται στην «κάτω γραμμή» σε κάθε σπίτι. Σε αυτή τη συνταγή, σας προσκαλούμε να υιοθετήσετε την εμπειρία μας και να μάθετε πώς να φτιάχνετε φυσικό, νόστιμο και αρωματικό καπνιστό λαρδί στο σπίτι.

Το κονσερβοποιημένο κρέας, το οποίο συνήθως αποκαλείται εν συντομία - στιφάδο, έχει συμπεριληφθεί στη διατροφή μας εδώ και πολύ καιρό και, πιθανώς, για πάντα. Σήμερα, χωρίς τη χρήση κονσερβοποιημένου κρέατος, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς όχι μόνο φαγητό στο στρατό, αλλά και φαγητό σε τουριστικά ταξίδια, τη ζωή των μαθητών και ακόμη και το σπιτικό στιφάδο είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι των απλών πολιτών. Άλλωστε, η κονσέρβα κρέατος είναι ένα τελικό προϊόν που, μετά το άνοιγμα, μπορεί να καταναλωθεί αμέσως.