Γλυκά παρασκευάσματα

Η Melissa έχει ξεπεράσει από καιρό τα απλά φαρμακευτικά βότανα. Χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική, για τον αρωματισμό πιάτων με βάση το κρέας, ποτών και επιδορπίων. Ένα από αυτά τα επιδόρπια είναι η μαρμελάδα βάλσαμο λεμονιού. Αυτή η μαρμελάδα είναι αρκετά ευέλικτη. Είναι κατάλληλο για τοστ, κοκτέιλ και απλά για διακόσμηση γλυκών.

Ο ίδιος ο Ivan Michurin ασχολήθηκε με την εκτροφή της ποικιλίας μαύρου φραγκοστάφυλου. Ήταν αυτός που αποφάσισε να συνδυάσει μαύρες σταφίδες με σμαραγδένια φραγκοστάφυλα σε ένα μούρο για να επιτύχει τη μέγιστη συγκέντρωση βιταμινών και γεύσης. Το πέτυχε, και αν η μαρμελάδα πράσινο φραγκοστάφυλο θεωρείται βασιλική, τότε η μαρμελάδα από μαύρο φραγκοστάφυλο μπορεί να ονομαστεί αυτοκρατορική.

Η μαρμελάδα μάνγκο μαγειρεύεται σε δύο περιπτώσεις - αν αγοράσατε άγουρα φρούτα, ή είναι υπερώριμα και πρόκειται να χαλάσουν. Αν και, η μαρμελάδα μάνγκο αποδεικνύεται τόσο νόστιμη που μερικοί άνθρωποι αγοράζουν ειδικά μάνγκο μόνο για μαρμελάδα.
Το μάνγκο είναι ένα εξωτικό φρούτο· το να φτιάξεις μαρμελάδα από αυτό δεν είναι πιο δύσκολο από το να φτιάξεις μαρμελάδα από ροδάκινα.

Τι καλύτερο από τη γεύση των φρέσκων μούρων το χειμώνα; Σωστά, μόνο φρέσκα μούρα με ζάχαρη. 🙂 Πώς να διατηρήσετε όλες τις ιδιότητες και τη γεύση της μαύρης σταφίδας και των σμέουρων για το χειμώνα;

Η μαρμελάδα Chanterelle ακούγεται ασυνήθιστη και παράξενη μόνο σε εμάς. Στη Σουηδία σχεδόν σε όλα τα παρασκευάσματα προστίθεται ζάχαρη, αλλά δεν θεωρούν μαρμελάδα τα μανιτάρια με ζάχαρη. Η μαρμελάδα από λαχανί που ετοιμάζουν οι νοικοκυρές μας βασίζεται σε σουηδική συνταγή, ωστόσο είναι ήδη ένα πλήρες γλυκό. Να προσπαθήσουμε;

Τα κίτρινα σμέουρα έχουν πιο γλυκιά γεύση, αν και περιέχουν περισσότερους σπόρους. Εξαιτίας αυτού, η μαρμελάδα παρασκευάζεται συχνά από κίτρινα σμέουρα, αλλά η σωστά προετοιμασμένη μαρμελάδα δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Μετά από όλα, τα μούρα παραμένουν άθικτα και οι σπόροι είναι πρακτικά αόρατοι.

Είναι πάντα λυπηρό όταν τα μήλα πέφτουν στο έδαφος πριν ωριμάσουν. Είναι αδύνατο να φάμε κουφάρια, γιατί τα πράσινα μήλα είναι ξινή και ξινή, και για να μην αναφέρουμε τη σκληρότητά τους. Οι περισσότεροι κηπουροί, αναστενάζοντας λυπημένα, θάβουν το κουφάρι σε μια τρύπα, κοιτάζοντας με θλίψη τα λίγα μήλα που έχουν απομείνει στο δέντρο, θάβοντας όνειρα για μια πλούσια σοδειά και ένα γεμάτο ντουλάπι με ραφές.

Τα πιάτα της αρμενικής εθνικής κουζίνας μερικές φορές εκπλήσσουν και απολαμβάνουν με το πόσο επιδέξια συνδυάζουν αυτό που φαινόταν αδύνατο να συνδυαστεί. Θα δούμε τώρα τη συνταγή για ένα από αυτά τα «αδύνατα» πιάτα. Πρόκειται για μαρμελάδα από μελιτζάνες, ή «μπλε», όπως τις λέμε.

Είναι δυνατόν να φτιάξουμε μαρμελάδα από κατεψυγμένα κεράσια; Εξάλλου, ο εξοπλισμός είναι μερικές φορές αναξιόπιστος και όταν χαλάσει ο καταψύκτης, αρχίζεις να σκέφτεσαι πυρετωδώς πώς να διατηρήσεις το φαγητό σου για το χειμώνα. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα κεράσια με τον ίδιο τρόπο όπως από φρέσκα.

Πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές έχουν υπερβολικά πολύπλοκες συνταγές ή ακριβά, δυσεύρετα υλικά. Τέτοιες συνταγές έχουν σχεδιαστεί για καλοφαγάδες με εξαιρετική γεύση. Οι περισσότεροι δεν είναι τόσο απαιτητικοί και αντικαθιστούν εύκολα τα υλικά της συνταγής, παίρνοντας ένα εξίσου νόστιμο προϊόν, αλλά πολύ πιο οικονομικό και απλό. Σε αυτό το άρθρο, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με μια απλή και προσιτή συνταγή για μαρμελάδα κρεμμυδιού.

Η διάρκεια ζωής της μουριάς, ή μουριάς, είναι πολύ μικρή.Είναι αδύνατο να το διατηρήσετε φρέσκο, εκτός αν το καταψύξετε; Αλλά ο θάλαμος κατάψυξης δεν είναι καουτσούκ και οι μουριές μπορούν να συντηρηθούν με άλλο τρόπο, για παράδειγμα, φτιάχνοντας μαρμελάδα από αυτό.

Αν ως παιδί αναζητούσατε το «τυχερό λουλούδι» της πασχαλιάς με τα πέντε πέταλα σε τσαμπιά πασχαλιές, κάνατε μια ευχή και το φάγατε, τότε μάλλον θυμάστε αυτή την πικρία και ταυτόχρονα τη μελίτη γλύκα στη γλώσσα σας. Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά η εξαιρετική μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από πασχαλιά, που έχει ελαφρώς γεύση σαν μέλι φαγόπυρου, αλλά αυτή η μαρμελάδα είναι πιο ντελικάτη, με ελαφρύ άρωμα λουλουδιών.

Για μένα η άνοιξη ξεκινά όταν ανθίζει η κερασιά. Το γλυκό και μεθυστικό άρωμα του κερασιού είναι δύσκολο να συγχέεται με οτιδήποτε άλλο, κάνει το κεφάλι σας να γυρίζει και μυρίζει άνοιξη. Αλίμονο, τα άνθη της κερασιάς δεν διαρκούν πολύ και το άρωμά του παρασύρεται από τον άνεμο, αλλά κάποιο μέρος παραμένει στα μούρα. Αν αγαπάτε την άνοιξη και σας λείπει αυτή η φρεσκάδα, σας προτείνω αρκετές συνταγές για μαρμελάδα κεράσι.

Πολλές ποικιλίες δαμάσκηνου κερασιού έχουν ένα δυσάρεστο χαρακτηριστικό - έναν σπόρο που αναπτύσσεται προς τα μέσα. Είναι απλά αδύνατο να αφαιρέσετε αυτόν τον σπόρο χωρίς να μετατρέψετε το δαμάσκηνο κερασιού σε πουρέ. Υπάρχουν όμως και ποικιλίες στις οποίες ο σπόρος σπρώχνεται εύκολα έξω με ένα ραβδί. Όταν επιλέγετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνο κεράσι, πρέπει να λάβετε υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό.
Το Cherry Plum, σε αντίθεση με το άλλο δαμάσκηνο, περιέχει λιγότερη ζάχαρη, αλλά περισσότερο ασβέστιο. Οι σπόροι δαμάσκηνου κερασιού χρησιμοποιούνται ως ένα από τα συστατικά για την παρασκευή δισκίων ενεργού άνθρακα. Έτσι, ακόμα κι αν πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα με σπόρους, παρηγορηθείτε στο γεγονός ότι αποκομίζετε περισσότερα οφέλη από τη μαρμελάδα σας.

Το Rosehip είναι ένας ευρέως διαδεδομένος θάμνος. Όλα τα μέρη του θεωρούνται χρήσιμα: χόρτα, λουλούδια, φρούτα, ρίζες και κλαδιά. Τις περισσότερες φορές, τα τριαντάφυλλα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και για ιατρικούς σκοπούς. Τα λουλούδια είναι λιγότερο δημοφιλή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι απαραίτητο να συλλεχθούν ροζ ταξιανθίες κατά την ενεργό περίοδο ανθοφορίας τους, η οποία συμβαίνει για αρκετά μικρό χρονικό διάστημα. Απλά νόστιμη μαρμελάδα παρασκευάζεται από αρωματικά πέταλα τριανταφυλλιάς. Μπορείτε να το αγοράσετε στα καταστήματα, αλλά η τιμή για αυτή τη λιχουδιά είναι πολύ υψηλή. Για να σας δώσουμε την ευκαιρία να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο, έχουμε συλλέξει λεπτομερείς πληροφορίες για εσάς σχετικά με τους κανόνες συλλογής και επεξεργασίας ευαίσθητων πετάλων τριανταφυλλιάς, καθώς και όλους τους τρόπους παρασκευής μαρμελάδας από αυτά στο σπίτι.

Το Yoshta είναι ένα είδος υβριδίου μαύρης σταφίδας και φραγκοστάφυλου. Αυτό είναι ένα μεγάλο μούρο, στο μέγεθος ενός φραγκοστάφυλου, αλλά χωρίς αγκάθια, κάτι που είναι καλά νέα. Η γεύση του yoshta, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να μοιάζει περισσότερο με φραγκοστάφυλο ή φραγκοστάφυλο, ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, η μαρμελάδα yoshta είναι απίστευτα νόστιμη και υγιεινή.

Η μαρμελάδα ροδιού είναι δύσκολο να περιγραφεί με λόγια. Άλλωστε, οι σπόροι ρουμπινιού σε ένα διάφανο παχύρρευστο σιρόπι ρουμπινιού είναι κάτι μαγικό και νόστιμο. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται με τους σπόρους, αλλά δεν παρεμβαίνουν καθόλου αργότερα. Και αν προσθέσετε πεύκο ή καρύδια στη μαρμελάδα ροδιού, τότε η παρουσία σπόρων μπορεί να μην γίνει καθόλου αντιληπτή. Όμως, οι ξηροί καρποί, όπως και άλλα πρόσθετα, δεν είναι απαραίτητοι. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη.

Για πολύ καιρό, ο μαύρος σαμπούκος θεωρούνταν αποκλειστικά φαρμακευτικό φυτό. Μετά από όλα, όλα τα μέρη του θάμνου είναι κατάλληλα για την παρασκευή φαρμάκων, από λουλούδια έως ρίζες.
Το σαμπούκο περιέχει ορισμένες τοξίνες και πρέπει να προετοιμάσετε επιδέξια φάρμακα ή ειδικά επιδόρπια από αυτό. Επίσης, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε «όσο θέλει η καρδιά σας». Αν και η περιεκτικότητα σε τοξίνες μειώνεται μετά τη θερμική επεξεργασία, τα άτομα με χρόνιες παθήσεις ή οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να τρώνε το σαμπούκου με εξαιρετική προσοχή.

Ο λωτός είναι ένα αρκετά συγκεκριμένο φρούτο. Ποτέ δεν θα μάθεις τι θα πάρεις. Θα είναι ένα αρρωστημένο γλυκό και σαρκώδες φρούτο ή ένας στυπτικός πολτός που είναι αδύνατο να καταναλωθεί; Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, όλες οι ελλείψεις μπορούν να αφαιρεθούν, να διορθωθούν και μπορείτε να πάρετε μαρμελάδα που δεν θα μπορείτε να τραβήξετε μακριά από τα αυτιά.

Συμβαίνει κάποια από τα γλυκά παρασκευάσματα να μην τρώγονται μέχρι την αρχή της νέας σεζόν. Η μαρμελάδα, η μαρμελάδα και τα φρούτα και τα μούρα αλεσμένα με ζάχαρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν με άλλους τρόπους. Οι οποίες? Φτιάξτε από αυτά μαρμελάδα! Είναι νόστιμο, γρήγορο και πολύ ασυνήθιστο. Μετά από αυτό το γαστρονομικό πείραμα, το νοικοκυριό σας θα κοιτάξει αυτά τα σκευάσματα με άλλα μάτια και όλα τα προμήθεια του περασμένου έτους θα εξατμιστούν αμέσως.