Παστοποίηση-ζύμωση

Τα αγγουράκια τουρσί σε βαρέλι είναι ένα παλιό ρωσικό παρασκεύασμα που ετοίμαζαν για το χειμώνα σε χωριά. Σήμερα, μπορούν να αλατιστούν με αυτόν τον τρόπο εάν το σπίτι έχει κρύο υπόγειο ή έχετε γκαράζ, εξοχικό ή άλλα μέρη όπου μπορείτε να τοποθετήσετε πλαστικά, αλλά καλύτερα να είναι βαρέλια από φλαμουριά ή δρύινα.

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή κολοκύθας δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία του ίδιου του λαχανικού. Ωστόσο, τα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διακρίνονται για την αρχική τους γεύση και την ασυνήθιστη εμφάνισή τους. Επομένως, αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη για τις νοικοκυρές που τους αρέσει να εκπλήσσουν τους καλεσμένους τους με ένα μοναδικό πιάτο, αλλά δεν θέλουν ή δεν μπορούν να αφιερώσουν πολύ χρόνο στην προετοιμασία του.

Τα τουρσί lingonberries που παρασκευάζονται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή χωρίς μαγείρεμα είναι κατάλληλα ακόμη και για εκείνες τις νοικοκυρές που ζουν σε διαμερίσματα της πόλης όπου δεν υπάρχει κελάρι και υπόγειο. Εξάλλου, το χειμώνα, οι κάτοικοι της πόλης χρειάζονται υγιή μούρα όχι λιγότερο από τους ευτυχισμένους ιδιοκτήτες σπιτιών στην ύπαιθρο. Και τα lingonberries που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε ένα διαμέρισμα της πόλης.

Τα τουρσί χωρίς μαγείρεμα είναι καλά επειδή διατηρούν πλήρως τις ευεργετικές ουσίες στα μούρα και η απουσία ζάχαρης στη συνταγή σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τέτοια παρασκευάσματα μούρων για γλυκά πιάτα ή ποτά και ως βάση για σάλτσες.

Τα κράνμπερι τουρσί δεν είναι απλά εύκολο να παρασκευαστούν, αλλά απίστευτα εύκολα. Τα μούρα πρέπει να γεμίζονται μόνο με καθαρό νερό. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μαγείρεμα ή μπαχαρικά. Οι προσπάθειές σας είναι επίσης ελάχιστες, αλλά τα cranberries διατηρούν το μέγιστο των βιταμινών και, κατά συνέπεια, το σώμα θα λάβει επίσης τα μέγιστα οφέλη από αυτό το χειμώνα.

Δοκιμάστε να ετοιμάσετε για το χειμώνα αλατισμένες μελιτζάνες με καρότα, σκόρδο και λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό χρησιμοποιώντας την απλή σπιτική μου συνταγή. Αυτό το εύκολο στην παρασκευή και νόστιμο ορεκτικό μελιτζάνας είναι το αγαπημένο στο νοικοκυριό μου.

Το Chokeberry έχει λάβει μεγαλύτερη αναγνώριση στη μαγειρική. Αλλά το rowan με κόκκινα μούρα δεν είναι χειρότερο, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά για το χειμώνα. Έχω μια απλή σπιτική συνταγή για το πώς να ετοιμάσετε μουσκεμένη κόκκινη σορβιά.

Έρχεται το φθινόπωρο και τίθεται το ερώτημα: "Πώς να διατηρήσετε τον άνηθο για το χειμώνα;" Εξάλλου, τα ζουμερά και φρέσκα χόρτα από τα κρεβάτια του κήπου θα εξαφανιστούν σύντομα, αλλά δεν μπορείτε να τρέξετε στο σούπερ μάρκετ και δεν έχουν όλοι σούπερ μάρκετ "στο χέρι". 😉 Ως εκ τούτου, προσφέρω τη δοκιμασμένη συνταγή μου για την προετοιμασία του παστού άνηθου για το χειμώνα.

Η συνταγή για αυτή την παρασκευή καρότου είναι ελαφριά και εύκολη στην προετοιμασία, αφού τα καρότα δεν χρειάζονται ψιλοκομμένο. Μπορείτε επίσης να αρνηθείτε τον τρίφτη. Τα αλατισμένα καρότα και οι πιπεριές είναι νόστιμα και φαίνονται όμορφα στο τραπέζι. Όλοι, ακόμα και όσοι έχουν ξεκινήσει την προετοιμασία για πρώτη φορά, θα μπορέσουν να αντεπεξέλθουν στη συνταγή και όλοι οι καλεσμένοι και τα μέλη της οικογένειάς σας θα απολαύσουν τα λαχανικά τουρσί.

Εάν έχετε ετοιμάσει νόστιμα τουρσί καρότα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τότε το ερώτημα τι ορεκτικό να βάλετε γρήγορα στο τραπέζι θα εξαφανιστεί από μόνο του. Αναρτώ εδώ μια σπιτική συνταγή για αυτό το παρασκεύασμα καρότου για όσους δεν είχαν ακόμη την ευκαιρία να εκτιμήσουν αυτά τα απλά και οικονομικά προϊόντα. Και τα δύο συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, μοιράζοντας γενναιόδωρα τη γλυκύτητα και την πικρία.

Τα τουρσί παντζάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή καθιστούν δυνατή την προετοιμασία ενός πολύ πρωτότυπου και νόστιμου μπορς. Είναι νόστιμο και αυτάρκης και μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο. Χρησιμοποιώντας το μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από χειμωνιάτικες σαλάτες. Η άλμη από ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα σβήσει τέλεια τη δίψα σας σε μια ζεστή μέρα και το χειμώνα, θα αναπληρώσει τα αποθέματα βιταμινών του σώματος που έχουν εξαντληθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Με μια λέξη, τίποτα δεν θα πάει χαμένο.

Αυτή η σπιτική συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε νόστιμες μελιτζάνες τουρσί και η προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων θα κάνει το άρωμά τους απλά μοναδικό. Τέτοιες πικάντικες μελιτζάνες δεν θα αφήσουν αδιάφορους όσους απολαμβάνουν μια νόστιμη σαλάτα με βατόμουρο το χειμώνα. Αυτά τα καταπληκτικά φρούτα συχνά αποκαλούνται έτσι λόγω του χρώματος της φλούδας τους.

Αυτή η αρχαία συνταγή για την παρασκευή μουλιασμένων σταφυλιών καθιστά δυνατή την προετοιμασία των σταφυλιών για το χειμώνα χωρίς θερμική επεξεργασία και, επομένως, τη διατήρηση των περισσότερων από τις ευεργετικές ουσίες σε αυτά. Τέτοια νόστιμα σταφύλια είναι απλά ασύγκριτα ως ελαφρύ επιδόρπιο και είναι επίσης απλά αναντικατάστατα όταν προετοιμάζετε και διακοσμείτε χειμωνιάτικες σαλάτες και ελαφριά σνακ.

Αυτή η συνταγή για παστά καρπούζια θα σας δώσει την ευκαιρία να απολαύσετε αυτό το νόστιμο μούρο όχι μόνο ως συνήθως στο τέλος του καλοκαιριού, αλλά και όλο τον χειμώνα. Ναι, ναι, ναι - τα καρπούζια μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.Απλά πρέπει να τα αλατίσετε. Τα παστά καρπούζια έχουν μοναδική γεύση και αρέσουν σε πολύ κόσμο.

Σε αυτή τη συνταγή θα σας πω πώς να προετοιμάσετε τις πιπεριές για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας το λεγόμενο ξηρό τουρσί. Αυτή η μέθοδος αλατίσματος θεωρείται βουλγαρική. Το αλατισμένο πιπέρι βγαίνει νόστιμο, και η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο κόπο και υλικά.

Για να κάνετε τουρσί πιπεριές σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, θα χρειαστεί να αφιερώσετε λίγο χρόνο. Ωστόσο, το πιπέρι που παρασκευάζεται με την προτεινόμενη μέθοδο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Το ξινολάχανο, με την ξινίλα και την ελαφριά πικάντικη του γεύση, είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία ρολλών λάχανου στο σπίτι. Και αν το νόστιμο λάχανο χρησιμοποιείται επίσης ως γέμιση, ακόμη και οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τη συνταγή. Τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου παρασκευάσματος είναι η ελάχιστη ποσότητα συστατικών, ο σύντομος χρόνος μαγειρέματος και η χρησιμότητα του αρχικού προϊόντος.

Το φρέσκο ​​λευκό λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Παραμένουν σε νερό που έχει υποστεί ζύμωση; Και πώς είναι ωφέλιμο το ξινολάχανο για τον οργανισμό;

Το σπιτικό τουρσί του λάχανου για το χειμώνα είναι μια διαδικασία που φαίνεται να είναι γνωστή εδώ και καιρό σε όλους μας. Αλλά τα κάνετε όλα σωστά και πόσο νόστιμο είναι το ξινολάχανό σας; Σε αυτή τη συνταγή, θα προσπαθήσω να εξηγήσω λεπτομερώς πώς να αλατίζετε το λάχανο, ποιες διαδικασίες συμβαίνουν κατά το τουρσί και τι να κάνετε ώστε το λάχανο να μην γίνει όξινο, να μην γίνει πικρό και να παραμένει πάντα φρέσκο ​​- νόστιμο και τραγανό.

Το γεμιστό ξινολάχανο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο για όσους τους αρέσει να τσιμπολογούν με ανατροπές και, ως αποτέλεσμα, να εκπλήσσουν τους συγγενείς τους με ασυνήθιστες παρασκευές. Ένα τέτοιο γρήγορο λάχανο είναι πολύ νόστιμο και παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην διαρκεί πολύ (αλίμονο).