Παστοποίηση-ζύμωση

Σε αυτή τη συνταγή θα σας πω πώς να κάνετε τουρσί κουνουπίδι με καρότα για το χειμώνα. Τα καρότα δίνουν στο λάχανο όμορφο χρώμα και επιδρούν θετικά στη γεύση του τουρσί. Το παρασκεύασμα μπορεί να γίνει τόσο σε βάζα όσο και σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο βολικό για εσάς. Αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής.

Το αλατισμένο κουνουπίδι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή θα αρέσει σε όσους δεν είναι λάτρεις του κουνουπιδιού. Η λεπτή δομή του τελικού πιάτου κάνει το αλατισμένο λάχανο ιδανική προσθήκη σε κάθε είδος κρέατος, ψαριού ή ακόμα και πιάτα που παρασκευάζονται από άλλα λαχανικά.

Αυτή η αρκετά απλή συνταγή θα είναι χρήσιμη για όσους έχουν πολλές ώριμες ντομάτες, ένα βαρέλι για τουρσί και ένα κελάρι όπου μπορούν να αποθηκευτούν όλα αυτά. Οι αλατισμένες ντομάτες στο χυμό τους δεν απαιτούν επιπλέον κόπο, ακριβά υλικά, μακρύ βράσιμο και αποστείρωση.

Αυτή η παλιά συνταγή για τουρσιά θα ενδιαφέρει όσους λάτρεις των σπιτικών παρασκευασμάτων έχουν ένα μέρος να σώσουν, όπου είναι πιο δροσερό από το σαλόνι. Μην ανησυχείτε, δεν απαιτείται κελάρι. Ένα χαγιάτι ή ένα μπαλκόνι θα κάνει. Δεν υπάρχει τίποτα σούπερ εξωτικό σε αυτές τις αλατισμένες ντομάτες: ελαφρώς άγουρες ντομάτες και τυπικά μπαχαρικά. Ποιο είναι λοιπόν το αποκορύφωμα της συνταγής; Είναι απλό - το ξύσμα είναι στην άλμη.

Αν σας αρέσει να απολαμβάνετε βαρελίσιες ντομάτες τουρσί το χειμώνα ή έχετε μαζέψει σημαντική συγκομιδή ντομάτας και θέλετε να τις ετοιμάσετε γρήγορα και χωρίς πολλή δουλειά για το χειμώνα, σας παρουσιάζω μια απλή συνταγή για σπιτικό τουρσί ντομάτας με παντζάρια. Το αλάτισμα δεν γίνεται σε βαρέλι ή βάζο, αλλά απευθείας σε πλαστική σακούλα.

Αυτή η συνταγή για τουρσί είναι κατάλληλη για όσους προτιμούν παρασκευές χωρίς ξύδι. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι οι ντομάτες παστώνονται με κρύο τρόπο. Έτσι, δεν θα χρειαστεί επίσης να αυξήσουμε τη θερμοκρασία περιβάλλοντος χρησιμοποιώντας τη σόμπα.

Σήμερα, λίγες νοικοκυρές κάνουν παρασκευές με γογγύλι για τον χειμώνα. Και στην ερώτηση: "Τι μπορεί να μαγειρευτεί από γογγύλια;" - οι περισσότεροι απλά δεν θα βρουν την απάντηση. Προτείνω να καλύψει το κενό και να κυριαρχήσει στην κονσερβοποίηση αυτού του υπέροχου ριζικού λαχανικού. Αποδεικνύεται γλυκό-αλμυρό με μια ελαφριά πικρία.

Συχνά, όταν οι βλαστοί σκόρδου κόβονται στις αρχές του καλοκαιριού, απλώς πετιούνται, χωρίς να συνειδητοποιούν ότι θα κάνουν μια νόστιμη, αλμυρή σπιτική προετοιμασία για το χειμώνα. Για να παρασκευάσετε βλαστούς σκόρδου τουρσί ή αλατισμένους, είναι κατάλληλοι πράσινοι βλαστοί, σε 2-3 κύκλους, όχι ακόμη χοντροκομμένοι, χωρίς αισθητές ίνες μέσα.

Προσφέρω μια συνταγή - ελαφρώς αλατισμένες σκελίδες σκόρδου - μια εξαιρετική προετοιμασία για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης αυτού του φυτού. Ακόμη και τα παιδιά μου δεν τους πειράζει να φάνε ένα ή δύο γαρίφαλα. Βρήκα μια απολύτως απλή και νόστιμη σπιτική συνταγή για την προετοιμασία του σκόρδου για το χειμώνα. Το μοιράζομαι με άλλες νοικοκυρές.

Η συγκομιδή των φρέσκων κρεμμυδιών για το χειμώνα γίνεται την άνοιξη, όταν τα φτερά είναι ακόμα νεαρά και ζουμερά. Αργότερα θα γεράσουν, θα μαραθούν και θα μαραθούν. Επομένως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι σκόπιμο να γνωρίζετε πώς να διατηρήσετε τα πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα.

Τραγανές αλατισμένες ντομάτες το πρωί, και μετά από ένα γλέντι... - ό,τι καλύτερο μπορεί να είναι. Αλλά τι λέω, γιατί και οι μεγάλοι και τα παιδιά τα λατρεύουν, όπως ακριβώς ένα λαχταριστό τουρσί τον χειμώνα. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για την προετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα με κρύο τρόπο. Είναι ελαφρύ, απλό και νόστιμο και η προετοιμασία του απαιτεί ελάχιστα υλικά, κόπο και πόρους.

Είναι καλύτερο να βάλετε αλατισμένες ντομάτες σε ζάχαρη για το χειμώνα στο τέλος της περιόδου συγκομιδής, όταν υπάρχουν ακόμα ώριμες κόκκινες ντομάτες και αυτές που είναι ακόμα πράσινες δεν θα ωριμάσουν πλέον. Το παραδοσιακό τουρσί συνήθως χρησιμοποιεί μόνο αλάτι, αλλά η σπιτική συνταγή μας δεν είναι αρκετά συνηθισμένη. Η αρχική μας συνταγή χρησιμοποιεί κυρίως ζάχαρη για την παρασκευή ντομάτας. Οι ντομάτες σε ζάχαρη αποδεικνύονται σφιχτές, νόστιμες και η ασυνήθιστη γεύση όχι μόνο δεν τις χαλάει, αλλά τους δίνει και επιπλέον ξύσμα και γοητεία.

Για να ετοιμάσετε νόστιμες αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές, αλλά θέλω να σας πω μια πρωτότυπη σπιτική συνταγή για τουρσί ντομάτας για το χειμώνα με την προσθήκη φύλλων καλαμποκιού, καθώς και νεαρών μίσχων καλαμποκιού.

Αν και τα καρότα πωλούνται όλο το χρόνο, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν αλατισμένα καρότα για το χειμώνα σε περιπτώσεις όπου συγκομίζεται μεγάλη συγκομιδή το φθινόπωρο και οι μικρές ρίζες μπορεί να μην διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη, απλώς στεγνώνουν. Το πορτοκαλί αγαπημένο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος απολύτως οποιωνδήποτε πιάτων και σαλάτας. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Το παστό καρπούζι είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα που θα ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας. Θέλω να μοιραστώ την παλιά μου συνταγή για τουρσί. Μου το είπε η γιαγιά μου. Φτιάχνουμε αυτή τη συνταγή πολλά χρόνια τώρα - είναι πολύ απλή και νόστιμη.

Σκεπτόμενος τι να μαγειρέψω με αχλάδια για το χειμώνα, έπεσα πάνω σε μια συνταγή: μουσκεμένα αχλάδια με μούρα. Το έφτιαξα και όλη η οικογένεια ήταν ευχαριστημένη. Είμαι σίγουρη ότι πολλές νοικοκυρές θα απολαύσουν μια τόσο πρωτότυπη, πλούσια σε βιταμίνες και, ταυτόχρονα, απλή συνταγή για σπιτικά αχλάδια. Αν θέλετε να πάρετε ένα σνακ γεμάτο βιταμίνες, νόστιμο και πρωτότυπο, τότε ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

Δοκίμασα ξινολάχανο παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο στις διακοπές μου στη Βουλγαρία και μια ντόπιος κάτοικος μοιράστηκε με χαρά μαζί μου τη συνταγή της για σπιτικό λάχανο για το χειμώνα. Η προετοιμασία αυτής της νόστιμης και υγιεινής πιατέλας λαχανικών για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η επιθυμία σας και ένα δροσερό μέρος για να αποθηκεύσετε τα βαρέλια με το προϊόν.

Αυτή η απλή συνταγή τουρσί θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε εύκολα και απλά παστά φασόλια για το χειμώνα. Το χειμώνα, χρησιμοποιώντας αυτό το παρασκεύασμα, μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορα πρώτα και δεύτερα πιάτα.

Μια εύκολη συνταγή για κονσερβοποιημένα καρότα θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο με αυτό το ριζικό λαχανικό το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν φρέσκα στο σπίτι.

Το ξινολάχανο είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο που προτιμάμε να το ετοιμάζουμε για το χειμώνα. Τις περισσότερες φορές, το χειμώνα τρώγεται απλά με ηλιέλαιο. Σας προσφέρουμε δύο επιλογές συνταγών για την παρασκευή σαλάτας με ξινολάχανο. Και οι δύο συνταγές ονομάζονται: Λάχανο Προβηγκίας. Συνιστούμε να δοκιμάσετε τόσο τη μία όσο και τις άλλες μεθόδους μαγειρέματος, ώστε στη συνέχεια να επιλέξετε αυτή που σας ταιριάζει. Σημειώστε ότι η δεύτερη συνταγή απαιτεί λιγότερο φυτικό λάδι.