Αγγούρια τουρσί - συνταγές για προετοιμασίες για το χειμώνα

Παλαιότερα, τα τραγανά τουρσιά ήταν διαθέσιμα μόνο σε όσους είχαν την τύχη να έχουν τα δικά τους κελάρια. Άλλωστε, τα αγγούρια αλατίζονταν, ή μάλλον ζυμώνονταν, σε βαρέλια και αποθηκεύονταν για το χειμώνα σε δροσερό μέρος.Κάθε οικογένεια είχε το δικό της μυστικό για το τουρσί, το οποίο περνούσε από γενιά σε γενιά. Οι σύγχρονες νοικοκυρές συνήθως δεν έχουν πού να αποθηκεύσουν ένα βαρέλι με αγγούρια και οι σπιτικές συνταγές έχουν χαθεί. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε την παραδοσιακή τραγανή λιχουδιά αγγουριού.

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη και ήρθε η ώρα να σκεφτείτε να δημιουργήσετε νόστιμες σπιτικές παρασκευές για τον χειμώνα. Τα αγγουράκια τουρσί είναι μια από τις αγαπημένες μας χειμωνιάτικες λιχουδιές. Σήμερα θα σας πω πώς μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά στιγμιαία τουρσιά.

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τα δυνατά τουρσιά από βαρέλι ως σνακ. Αλλά τέτοια παρασκευάσματα πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε ένα κρύο κελάρι και δεν έχουν όλοι μια τέτοια ευκαιρία. Προσφέρω στις νοικοκυρές τη δοκιμασμένη στο σπίτι συνταγή μου για το πώς να τουρσί αγγουράκια με σκόρδο και μπαχαρικά και στη συνέχεια να τα τυλίγετε για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζεστού χύματος.

Το κρύο τουρσί είναι μια από τις παλαιότερες, ευκολότερες και πιο συνηθισμένες μεθόδους παρασκευής αγγουριών για μελλοντική χρήση. Η διαδικασία αποξήρωσης λαχανικών βασίζεται στη ζύμωση με γαλακτικό οξύ των σακχάρων του προϊόντος. Το γαλακτικό οξύ, το οποίο συσσωρεύεται σε αυτά, δίνει στα λαχανικά μια μοναδική γεύση και επίσης δρα ως αντισηπτικό και ταυτόχρονα καταστέλλει τους επιβλαβείς οργανισμούς και αποτρέπει την αλλοίωση του προϊόντος.

Ένα σφιχτό και τραγανό, ορεκτικό, αλατισμένο αγγούρι θα φωτίσει τη γεύση ενός δεύτερου δείπνου το χειμώνα. Αλλά αυτά τα αγγουράκια τουρσί με χρένο και μουστάρδα είναι ιδιαίτερα καλά ως ορεκτικό για παραδοσιακά ρωσικά δυνατά ποτά!

Όλοι αγαπούν τα τουρσιά. Προστίθενται σε σαλάτες, τουρσιά ή απλά τραγανά, απολαμβάνοντας την πικάντικη πικάντικη γεύση. Αλλά για να έχει μια πραγματικά ευχάριστη γεύση, τα αγγούρια πρέπει να είναι σωστά τουρσί.

Τα τουρσιά είναι ένα καθολικό ορεκτικό για σχεδόν κάθε συνοδευτικό. Τα πικάντικα, τραγανά αγγούρια δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τα τουρσί και μπορούν να παρασκευαστούν σχεδόν με έναν τρόπο γραμμής συναρμολόγησης. Δεν χρειάζεται αποστείρωση ή παστερίωση και η αποθήκευση των αγγουριών τουρσί δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες.

Οι καλές νοικοκυρές λατρεύουν να εκπλήσσουν τους αγαπημένους τους και να τους περιποιούνται με νέες συνταγές. Οι παλιές και δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές είναι υπέροχες, αλλά όλα ήταν κάποτε καινούργια; Ανακαλύψτε αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα.

Το τουρσί λαχανικών για το χειμώνα απαιτεί να έχετε μεγάλη ποσότητα δοχείων. Δεν υπάρχουν πάντα τόσα πολλά βαρέλια ή κουβάδες στο σπίτι και πρέπει να επιλέξετε τι ακριβώς θα αλατίσετε. Αυτά τα ενοχλήματα της επιλογής μπορούν να αποφευχθούν αλατίζοντας την ποικιλία.Τα αγγουράκια τουρσί και οι ντομάτες κάθονται τέλεια το ένα δίπλα στο άλλο, είναι κορεσμένα το ένα με τη γεύση του άλλου και κορεσμό της άλμης με πιο ενδιαφέρουσες νότες.

Αυτή τη φορά θέλω να σας πω πώς να συντηρήσετε τα αγγούρια χρησιμοποιώντας τη μέθοδο διπλής έκχυσης. Τέτοιες παρασκευές από αγγούρια για τον χειμώνα φτιάχνουμε πολλά χρόνια. Ως εκ τούτου, μπορώ να πω με ασφάλεια ότι η συνταγή είναι δοκιμασμένη στο χρόνο. Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια είναι και νόστιμα και υγιεινά λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει ξύδι στη συνταγή. Έτσι απλά μπορείτε και φάτε το με την καρδιά σας.

Τα αγγουράκια τουρσί σε βαρέλι είναι ένα παλιό ρωσικό παρασκεύασμα που ετοίμαζαν για το χειμώνα σε χωριά. Σήμερα, μπορούν να αλατιστούν με αυτόν τον τρόπο εάν το σπίτι έχει κρύο υπόγειο ή έχετε γκαράζ, εξοχικό ή άλλα μέρη όπου μπορείτε να τοποθετήσετε πλαστικά, αλλά καλύτερα να είναι βαρέλια από φλαμουριά ή δρύινα.

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια, τυλιχτά χωρίς αποστείρωση, γίνονται ζουμερά, τραγανά και πολύ νόστιμα. Αυτή η απλή συνταγή για την προετοιμασία αγγουριών στο σπίτι μπορεί να εφαρμοστεί ακόμα και από μια αρχάρια νοικοκυρά!

Τα αγγουράκια τουρσί με σκόρδο και άνηθο, που παρασκευάζονται κρύα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για το χειμώνα, έχουν μια μοναδική και μοναδική γεύση. Αυτή η συνταγή τουρσί δεν απαιτεί τη χρήση ξιδιού, το οποίο είναι σημαντικό για άτομα που πάσχουν από πεπτικές παθήσεις.

Αυτή η συνταγή για κονσερβοποιημένα αγγούρια χωρίς ξύδι και αποστείρωση, η οποία χρησιμοποιεί διπλή γέμιση, θα αρέσει σε πολλές νοικοκυρές. Τα νόστιμα αγγούρια είναι κατάλληλα το χειμώνα και σε σαλάτα, και με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Τα σκευάσματα αγγουριού, όπου το μόνο συντηρητικό είναι το αλάτι, είναι πολύ υγιεινά και υγιεινά στην κατανάλωση.

Τα αγγουράκια τουρσί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με αγγούρι σε πολλές σλαβικές κουζίνες και το κρύο τουρσί των αγγουριών γίνεται όλο και πιο δημοφιλές τελευταία. Άλλωστε ο καιρός γίνεται όλο και πιο ζεστός. Και έτσι, ας ασχοληθούμε.