Αποξηραμένα μανιτάρια

Η αποξήρανση είναι μια από τις παλαιότερες και πιο φυσικές μεθόδους αποθήκευσης μανιταριών. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε πριν από πολλά χρόνια, αλλά δεν έχει χάσει τη σημασία της σήμερα. Φυσικά, δεν αφήνουμε πια μανιτάρια στον ήλιο, όπως έκαναν οι γιαγιάδες μας. Τώρα έχουμε έναν υπέροχο βοηθό - ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Το Chaga (μανιτάρι σημύδας) είναι μικρές αναπτύξεις σε φυλλοβόλα δέντρα. Μπορείτε να βρείτε μανιτάρια σε δέντρα όπως σκλήθρα, σφενδάμι ή σορβιά, αλλά μόνο η σημύδα chaga έχει μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα οφέλη από αυτές τις αυξήσεις είναι αναμφισβήτητα. Από την αρχαιότητα, έχουν χρησιμοποιηθεί από παραδοσιακούς θεραπευτές για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων νεοπλασμάτων. Επίσης, από το chaga παρασκευάζονται βάμματα, αφεψήματα ή απλά παρασκευάζονται σε τσάι.Θα μιλήσουμε για το πώς να συλλέγουμε και να στεγνώνουμε σωστά το chaga για το χειμώνα σε αυτό το άρθρο.

Τα μανιτάρια Boletus είναι αρωματικά και πολύ νόστιμα μανιτάρια που φύονται κυρίως σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Το αγαπημένο μέρος ανάπτυξης είναι κάτω από σημύδες, από όπου προέρχεται το όνομα αυτών των μανιταριών. Τα μανιτάρια Boletus αναπτύσσονται σε ομάδες των πολλών, επομένως η συγκομιδή μιας μεγάλης συγκομιδής δεν είναι δύσκολη. Τι να κάνετε με τα μανιτάρια μετά από ένα «ήσυχο κυνήγι»; Μερικά μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως, και τα υπόλοιπα μπορούν να καταψυχθούν ή να αποξηρανθούν. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να στεγνώνουμε σωστά τα μανιτάρια στο σπίτι.

Το βασιλικό ή λευκό μανιτάρι εκτιμάται από τις νοικοκυρές για την πλούσια γεύση, το άρωμά του και για τις πολλές ευεργετικές ουσίες που περιέχει. Θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να τα απαριθμήσουμε όλα, οπότε πρώτα απ 'όλα θα προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε σωστά τα μανιτάρια πορτσίνι για να μην χάσουμε όλες αυτές τις ιδιότητες.

Έχοντας συλλέξει μια μεγάλη συγκομιδή μανιταριών, οι άνθρωποι αρχίζουν να σκέφτονται τρόπους για να τα διατηρήσουν για το χειμώνα. Το βούτυρο μπορεί να τουρσί, να καταψυχθεί και να στεγνώσει. Η ξήρανση είναι η καλύτερη μέθοδος αποθήκευσης, ειδικά εάν η χωρητικότητα του καταψύκτη δεν επιτρέπει την κατάψυξη μεγάλων παρτίδων μανιταριών. Το σωστά αποξηραμένο boletus διατηρεί όλες τις βιταμίνες, τα θρεπτικά συστατικά και τις γευστικές ιδιότητες. Διαβάστε για όλους τους τρόπους για να στεγνώσετε τα μανιτάρια στο σπίτι σε αυτό το άρθρο.

Η εποχή των μανιταριών περνάει αρκετά γρήγορα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να έχετε χρόνο για να κάνετε προμήθειες για το χειμώνα με τη μορφή κατεψυγμένων ή αποξηραμένων μανιταριών. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να στεγνώσετε τόσο υγιεινά και νόστιμα μανιτάρια όπως τα μανιτάρια στο σπίτι.

Τα μανιτάρια είναι από τα λίγα μανιτάρια που δεν ενέχουν κίνδυνο δηλητηρίασης. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτά τα υγιεινά μανιτάρια γίνονται απίστευτα νόστιμα και αποπνέουν ένα πραγματικά υπέροχο άρωμα. Το καλοκαίρι, όταν είναι η ώρα να μεγαλώσουν τα μανιτάρια, οι μανιταροσυλλέκτες και όχι μόνο άλλοι, αντιμετωπίζουν το οξύ πρόβλημα της προετοιμασίας αυτού του προϊόντος για το χειμώνα. Μία από τις πιο προτιμώμενες μεθόδους είναι το στέγνωμα των μανιταριών.

Η σκόνη μανιταριών είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για την ενίσχυση της γεύσης μανιταριού σε σούπες, σάλτσες και άλλα νόστιμα πιάτα. Είναι πιο εύκολο στην πέψη από τα ολόκληρα μανιτάρια. Η σκόνη από μανιτάρια πορτσίνι είναι ιδιαίτερα αρωματική. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή την προετοιμασία για τον χειμώνα στο σπίτι πολύ εύκολα, γιατί... έχει μια πολύ απλή συνταγή για προετοιμασία.

Η αποθήκευση αποξηραμένων μανιταριών είναι πολύ σοβαρή υπόθεση. Εάν δεν τηρείτε τους βασικούς κανόνες, τότε τα μανιτάρια που αποθηκεύονται για το χειμώνα θα γίνουν άχρηστα και θα πρέπει να πεταχτούν.

Το στέγνωμα των μανιταριών είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος αποθήκευσης τους το χειμώνα. Τα μανιτάρια με πυκνό σωληνωτό πολτό είναι κατάλληλα για ξήρανση. Τα πιο διάσημα τέτοια μανιτάρια είναι τα μανιτάρια πορτσίνι, τα μανιτάρια μπολέτο, τα μανιτάρια μύγας, τα μανιτάρια μπολέτο, τα μανιτάρια λεύκας, τα μανιτάρια μπολέτο, τα μανιτάρια κατσίκας και άλλα παρόμοια.