Αποξηραμένο θυμάρι: μέθοδοι συγκομιδής στο σπίτι - πώς να στεγνώσετε το θυμάρι για το χειμώνα

Πώς και πότε να μαζέψετε το θυμάρι

Πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν το θυμάρι μόνοι τους στον κήπο τους, αλλά η εύρεση του στην άγρια ​​φύση δεν είναι επίσης δύσκολη. Πυκνοί θάμνοι μπορούν να βρεθούν σε πλαγιές και άκρες δασών, σε λιβάδια στεπών και σε βράχους. Το θυμάρι γενικά προτιμά τα ξηρά, βραχώδη ή αμμώδη εδάφη.

Η συλλογή αυτού του φυτού ξεκινά από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο το άνω υπέργειο τμήμα του φυτού είναι κατάλληλο. Με ένα μαχαίρι ή ένα κοφτερό ψαλίδι κόβονται λεπτά νεαρά κλαδιά με μικρά φύλλα και άνθη, αφήνοντας μόνο χοντρούς βλαστούς σε κάποια απόσταση από το έδαφος. Για να διατηρήσετε θάμνους για τα επόμενα χρόνια, πρέπει να φροντίσετε τις ρίζες του φυτού και να μην κόψετε όλη την πράσινη μάζα από έναν θάμνο.

Για μαγειρικούς σκοπούς, το θυμάρι συλλέγεται πριν ανθίσει, Μάιο - Ιούνιο. Τα φυτά που δεν έχουν δώσει ακόμη χρώμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αρωματικών ελαίων, γεγονός που επιδρά θετικά στη γεύση του προϊόντος.

Οι φαρμακευτικές εγχύσεις παρασκευάζονται κατά την περίοδο της μαζικής ανθοφορίας του θάμνου. Από την αρχαιότητα, πίστευαν ότι το θυμάρι είχε κάποιες μαγικές ιδιότητες, γι 'αυτό το μάζευαν τις ημέρες τέτοιων εκκλησιαστικών εορτών όπως η Τριάδα και η Κοίμηση της Θεοτόκου. Πιστεύεται ότι αυτές τις μέρες το θυμάρι απέκτησε μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Η συγκομιδή του θυμαριού πρέπει να γίνεται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Η καλύτερη ώρα για αυτό είναι από τις 9 π.μ. έως τις 5 μ.μ., αφού μέχρι αυτή τη στιγμή τα φυτά έχουν ήδη στεγνώσει εντελώς από τη δροσιά. Η υγρασία μπορεί να καταστρέψει όχι μόνο το χρώμα των αποξηραμένων μίσχων λουλουδιών, αλλά και να αυξήσει σημαντικά τον χρόνο στεγνώματος.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Ekomesto" - Συγκομιδή θυμαριού ή θυμαριού και οι ευεργετικές του ιδιότητες

Μέθοδοι για το στέγνωμα του θυμαριού

Στον αέρα

Τα κλωνάρια θυμαριού μαζί με τα άνθη και τα φύλλα ξεραίνονται. Απλώνονται σε φύλλα ψησίματος ή άλλα επίπεδα δοχεία. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα φύλλο χαρτιού ή ένα κομμάτι χοντρό ύφασμα κάτω από την πρώτη ύλη. Η περιοχή στεγνώματος πρέπει να είναι σκοτεινή, στεγνή και προσβάσιμη στον καθαρό αέρα. Το άμεσο ηλιακό φως που πέφτει στο τεμάχιο εργασίας μπορεί να στερήσει εντελώς το προϊόν από χρήσιμες ουσίες.

Για την προστασία των πρώτων υλών από τη σκόνη και τα έντομα, το πάνω μέρος των παλετών καλύπτεται με γάζα. Αυτό το ύφασμα είναι ικανό για καλή διαπερατότητα αέρα, αποτρέποντας το μπλοκάρισμα των τροφίμων.

Το γρασίδι πρέπει να αναποδογυρίζεται πολλές φορές την ημέρα. Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτόν τον χειρισμό, μπορείτε να στεγνώσετε το θυμάρι κρεμασμένο. Για να το κάνετε αυτό, σχηματίστε μικρά ματσάκια και κρεμάστε τα σε στεγνό μέρος προστατευμένο από το φως.

Ένας άλλος τρόπος είναι να το στεγνώσετε σε μικρές μερίδες σε διχτυωτές σακούλες. Τέτοιες σακούλες πρέπει επίσης να κρεμαστούν κατά μήκος των τοίχων σε ένα στεγνό και σκοτεινό δωμάτιο.

Ο φυσικός χρόνος στεγνώματος μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 5 ημέρες. Αυτό εξαρτάται άμεσα από τις καιρικές συνθήκες.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι Green Pharmacy - Πώς να στεγνώνετε τα φυτά

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Οι έμπειροι βοτανολόγοι δεν συνιστούν την τεχνητή επιτάχυνση του χρόνου στεγνώματος του θυμαριού χρησιμοποιώντας διάφορες συσκευές θέρμανσης. Το δικαιολογούν από το γεγονός ότι τα αιθέρια έλαια που βρίσκονται στο φυτό εξατμίζονται όταν στεγνώνουν γρήγορα.

Εάν δεν υπάρχει κατάλληλο μέρος για φυσικό στέγνωμα και το γρασίδι χρειάζεται επείγουσα ξήρανση, τότε μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Ένας σημαντικός κανόνας που πρέπει να ακολουθείται είναι η θερμοκρασία θέρμανσης της συσκευής να μην υπερβαίνει τους 35 βαθμούς. Είναι καλύτερο να στεγνώνετε μόνο στα επάνω ράφια της συσκευής, για παράδειγμα, στο τέταρτο ή το πέμπτο από τα πέντε διαθέσιμα.

Ο χρόνος στεγνώματος σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα διαρκέσει περίπου 6 – 8 ώρες.

Ένα βίντεο από το κανάλι Ezidri Master θα σας πει πώς να στεγνώσετε το θυμάρι και το φασκόμηλο

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το στέγνωμα του θυμαριού στο φούρνο απαγορεύεται αυστηρά, αφού δεν είναι δυνατό να ρυθμίσετε και να ελέγχετε συνεχώς την επιθυμητή θερμοκρασία στεγνώματος, ακόμα κι αν έχετε ηλεκτρικό φούρνο.

Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα

Οι μίσχοι ενός εντελώς αποξηραμένου προϊόντος γίνονται ελαστικοί και εύθραυστοι, ακόμη και με μικρή κρούση. Τα φύλλα παίρνουν σκούρο πράσινο χρώμα, κάνουν θρόισμα και διαχωρίζονται εύκολα από τον κύριο μίσχο. Τα άνθη επίσης σκουραίνουν ελαφρώς και θρυμματίζονται εύκολα όταν πιέζονται.

Πώς να αποθηκεύσετε το ξερό θυμάρι

Πριν από την αποθήκευση, τα φύλλα για τσάι απελευθερώνονται από σκληρούς μίσχους και κοσκινίζονται.Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε γυάλινα ή κεραμικά δοχεία σε ένα στρώμα που δεν υπερβαίνει τα 7 εκατοστά. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το θυμάρι σε πάνινες σακούλες.

Η διάρκεια ζωής του αποξηραμένου προϊόντος είναι 1 έτος. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα αποθέματα θυμαριού πρέπει να ανανεωθούν.