Μαύρο φραγκοστάφυλο τριμμένο με ζάχαρη για το χειμώνα

Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ τη σπιτική μου μέθοδο για την παρασκευή αυτής της ωμής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου. Για τη διευκόλυνση των αναγνωστών, κάθε στάδιο της προετοιμασίας μιας θεραπείας βιταμινών μπορεί να δει στη φωτογραφία.

Αναλογίες απαιτούμενων προϊόντων:

• μούρα μαύρης σταφίδας - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 4 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 20 γρ.

Πώς να αλέθετε φραγκοστάφυλα με ζάχαρη

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα από ωμά μούρα, είναι κατάλληλα μόνο ώριμα, άθραυστα ή άθικτα φρούτα. Τα χαλασμένα μούρα μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση στην τελική μαρμελάδα. Επομένως, πρώτα πρέπει να ξεχωρίσουμε προσεκτικά τις σταφίδες και να αφαιρέσουμε τα υπολείμματα των φύλλων και των κλαδιών από αυτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι (ή σε ένα σουρωτήρι) και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.

Τα πλυμένα μούρα πρέπει να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.

Μην είστε πολύ τεμπέλης για να το κάνετε αυτό, γιατί λόγω της υπερβολικής υγρασίας, η ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί επίσης να ζυμωθεί.

Πρέπει είτε να αλέσουμε τα αποξηραμένα μαύρα μούρα σε έναν μύλο κρέατος ή, όπως έκανα, να τα αλέσουμε σε πάστα χρησιμοποιώντας ένα ισχυρό μπλέντερ.

Πριν προσθέσετε μούρα στο μπλέντερ, βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι καθαρό και στεγνό.

Στη συνέχεια, βάλτε τον πουρέ μούρων σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε.

Η ζάχαρη στο μούρο δεν θα διαλυθεί εντελώς αμέσως. Επομένως, πριν τα συσκευάσουμε σε βάζα, τα αφήνουμε για τρεις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά από αυτό, ανακατέψτε ξανά καλά.

Αυτό το διάστημα αποστειρώνω βάζα και καπάκια. Πώς μπορεί να γίνει αυτή η διαδικασία απλά - δείτε τη φωτογραφία.

Θα συσκευάσουμε τη μαρμελάδα με μια κουτάλα, προηγουμένως ζεματισμένη με βραστό νερό.

Πασπαλίστε την κορυφή των γεμισμένων βάζων με κρυστάλλους κιτρικού οξέος.

Αυτό γίνεται για να μην αλλοιωθεί περισσότερο η ωμή μαρμελάδα.

Σκεπάζουμε τα βάζα με πλαστικά καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Μπορείτε να τα κρατήσετε σε αυτή τη μορφή για ένα χρόνο.

Απλώνω απλώς το ορεκτικό και πλούσιο σε βιταμίνες φραγκοστάφυλο, τριμμένο με ζάχαρη, σε λεπτές φέτες ψωμιού και το σερβίρω στην οικογένειά μου για τσάι. Αυτή η παχιά, ωμή μαρμελάδα είναι νόστιμη με τηγανίτες ή τηγανίτες.