Απλή σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Και οι προγιαγιάδες και οι γιαγιάδες μας προσπάθησαν να φτιάξουν κονσέρβες και μαρμελάδες από φραγκοστάφυλα. Θα σας πω πώς να φτιάξετε νόστιμη και απλή σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα στη συνταγή μου. Ή μάλλον θα περιγράψω και θα δείξω σε φωτογραφίες βήμα-βήμα δύο επιλογές για τη γλυκιά παρασκευή. Μοιάζουν πολύ, αλλά η μαρμελάδα που προκύπτει είναι εντελώς διαφορετική.

Συστατικά:

• μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 800 γρ.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Η παρασκευή μαρμελάδας είναι μια δουλειά που μπορούν να κάνουν όλοι, ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε τα μούρα, τη ζάχαρη, το δοχείο μαγειρέματος, τα βάζα και τα καπάκια. Και μην ξεχάσετε να επαναφορτίσετε τον εαυτό σας με θετική διάθεση. 🙂 Να θυμάστε ότι οποιαδήποτε προετοιμασία αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμη όταν τη μαγειρεύετε με μεγάλη διάθεση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η διαδικασία συναρμολόγησης μούρων φραγκοστάφυλου είναι αρκετά επίπονη. Το γεγονός είναι ότι τα μούρα είναι μικρά και οι θάμνοι καλύπτονται πυκνά με φύλλωμα. Όταν μαζεύετε μούρα, πολλά υπολείμματα, φύλλα και ξερά κλαδιά καταλήγουν στο καλάθι.Επομένως, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να πλυθούν και να στεγνώσουν με μια πετσέτα κουζίνας.

Πάρτε ένα τηγάνι, γεμίστε το με μούρα και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε τα μούρα για 2 ώρες - αφήστε τα να βγάλουν το ζουμί τους.

Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βράζουμε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά - την αφήνουμε να καθίσει για 2 ώρες.

Τώρα ανάβουμε ξανά τη σόμπα και ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα να βράσει.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προχωρήσετε με δύο τρόπους - συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά και αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτή την περίπτωση, η σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου θα περιέχει ολόκληρα μούρα.

Ή, πολτοποιήστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ένα μπλέντερ και συνεχίστε το μαγείρεμα όπως στην πρώτη περίπτωση - 15 λεπτά. Προσωπικά, πολτοποιώ συχνά τη μαρμελάδα με μπλέντερ, γιατί αυτή η συνοχή της μαρμελάδας αρέσει περισσότερο στο μικρό μου θαύμα. 🙂

Καθαρίστε πλυμένα βάζα αποστειρώνω με τον συνηθισμένο σου τρόπο. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και χαμηλώστε τα καπάκια για τα βάζα.

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα. Γεμίστε πρώτα το 1/3 του βάζου και μετά εντελώς μέχρι πάνω. Κλείστε αμέσως τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα στην άκρη. Τα βάζα πρέπει να κρυώσουν με τον συνηθισμένο τρόπο.

Η εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι ιδανική ως γέμιση για πίτες, τηγανίτες, μπορεί να σερβιριστεί με τσάι και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρέμες και γιαουρτιού. Επιπλέον, είναι χρήσιμα ως νόστιμο φάρμακο για το κρυολόγημα, τον πονόλαιμο, τον βήχα και άλλες ιογενείς ασθένειες. Τα προσεκτικά σφραγισμένα βάζα αποθηκεύονται όλο το χειμώνα.