Σπιτική ζαχαρωμένη κολοκύθα και πορτοκάλι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα χρειαστείτε ένα πολύ μικρό σετ προϊόντων. Στο αρχικό στάδιο είναι: κολοκύθα, κρυσταλλική ζάχαρη και πορτοκάλι. Για 1 κιλό καθαρής φυτικής μάζας θα χρειαστείτε 800 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 1 φρούτο.

Πώς να φτιάξετε σπιτικές ζαχαρωμένες φλούδες κολοκύθας και πορτοκαλιού

Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Οι σπόροι μπορούν στη συνέχεια να πλυθούν και να στεγνώσουν.

Ξεφλουδίστε κάθε φέτα κολοκύθας από τη σκληρή φλούδα και κόψτε σε κομμάτια μεγέθους 2-3 εκατοστών. Τα μοσχεύματα πρέπει να ζυγιστούν, καθώς ο υπολογισμός των υπολοίπων προϊόντων θα είναι ανά κιλό κολοκύθας. Στην περίπτωσή μου πήρα ακριβώς 2 κιλά κολοκύθα, οπότε θα χρησιμοποιήσω όλα τα απαραίτητα προϊόντα σε διπλάσιες ποσότητες.

Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους και προσθέτουμε 400 γραμμάρια ζάχαρη.Για 1 κιλό κολοκύθας χρειάζεστε 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά στη δική μου περίπτωση αυτή η ποσότητα διπλασιάστηκε.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τη βάζουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Για να διασκορπιστεί καλύτερα η ζάχαρη, μετά από 2-3 ώρες το περιεχόμενο του τηγανιού μπορεί να ανακατευτεί. Συνήθως φτιάχνω την προετοιμασία το βράδυ, και το πρωί συνεχίζω να ετοιμάζω ζαχαρωτά φρούτα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίξτε το καπάκι και δείτε ότι το σιρόπι κολοκύθας έχει καλύψει σχεδόν πλήρως τα κομμάτια της μελλοντικής λιχουδιάς.

Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα βάζετε την κολοκύθα σε ξεχωριστό μπολ.

Προσθέστε 1,2 κιλά ζάχαρη στο σιρόπι (600 γραμμάρια ανά 1 κιλό κολοκύθας).

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση.

Στο μεταξύ, ας πάμε στα πορτοκάλια. Θα χρειαστώ 2 από αυτά. Κόψτε τα φρούτα σε 4 μέρη και στη συνέχεια ξεφλουδίστε προσεκτικά κάθε μέρος. Χωρίζουμε τον πελτέ σε φέτες, και κόβουμε τη φλούδα σε μακριές λωρίδες, πάχους 5-6 χιλιοστών. Το ξύσμα είναι επίσης μελλοντικά σπιτικά ζαχαρωμένα φρούτα.

Βάζουμε ένα πορτοκάλι στο σιρόπι που βράζει.

Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια της κολοκύθας.

Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, κλείνουμε το τηγάνι και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ξαναβράζουμε το σιρόπι που έχει κρυώσει με την κολοκύθα και τα πορτοκάλια και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Συνολικά, η διαδικασία μαγειρέματος των πέντε λεπτών πρέπει να επαναληφθεί 3 φορές.

Μετά το τελευταίο βράσιμο, το φαγητό στο τηγάνι μοιάζει με αυτό.

Τοποθετούμε την κολοκύθα με το ξύσμα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στεγνώσει για 2-3 ώρες.

Αφαιρούμε τον υπόλοιπο βρασμένο πολτό πορτοκαλιού.

Πώς να στεγνώσετε σπιτικά ζαχαρωτά φρούτα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Όταν τα κομμάτια κολοκύθας με φλούδες πορτοκαλιού είναι αρκετά στρογγυλεμένα, ενεργοποιήστε τον αφυγραντήρα για λαχανικά και φρούτα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς και αφήστε το να ζεσταθεί για λίγα λεπτά.

Στο μεταξύ γεμίζουμε τις σχάρες με προϊόντα.

Το ξύσμα πρέπει να τοποθετηθεί χωριστά από την κολοκύθα, καθώς στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.

Μετά από 5 ώρες στέγνωμα, οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού μπορούν να αφαιρεθούν από το στεγνωτήριο.

Θα χρειαστούν 10 ώρες για να στεγνώσει η κολοκύθα. Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε υπερβολικά τα ζαχαρωμένα φρούτα κολοκύθας, αφήστε τα να είναι λίγο μαλακά.

Η τελική λιχουδιά μπορεί να τυλιχτεί σε ζάχαρη άχνη.

Αποδεικνύεται τόσο όμορφο και τρυφερό. 🙂

Αν σκοπεύετε να δώσετε αυτά τα νόστιμα φυσικά «γλυκά» στα παιδιά, τότε είναι καλύτερα να τα κάνετε χωρίς υπερβολική ζάχαρη και να αφήσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα χωρίς ψεκασμούς.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια σπιτικά ζαχαρωμένα φρούτα σε πλαστικά δοχεία κάτω από ένα αεροστεγές καπάκι. Εάν ο όγκος της φυσικής λιχουδιάς που προκύπτει είναι πολύ μεγάλος, τότε μερικά μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη.