Νόστιμο σπιτικό κέτσαπ ντομάτας με άμυλο για το χειμώνα

Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής είναι ότι θα το μαγειρέψουμε με άμυλο και καρύκευμα για κορεάτικα καρότα. Η συνταγή συνοδεύεται από φωτογραφίες βήμα-βήμα. Σας προσκαλώ να φτιάξετε μαζί μου τη δική σας σπιτική ντομάτα κέτσαπ, η οποία είναι πολλές φορές πιο νόστιμη από τις αγορασμένες στο κατάστημα.

Για την κονσερβοποίηση χρειαζόμαστε:

χυμός ντομάτας -1,5 l;

άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας;

1 κουτ αλάτι (χωρίς τσουλήθρα).

100 γρ. Σαχάρα;

20 γρ. ξύδι;

1 κ.γ. καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.

Πώς να φτιάξετε σπιτική ντομάτα κέτσαπ για το χειμώνα

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα φτιάχνοντας μια ντομάτα Τοματοχυμος. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε περίπου 2 κιλά πλυμένες ντομάτες σε 4-6 κομμάτια.

Μην ξεχάσετε να κόψετε τις κατεστραμμένες περιοχές, εάν υπάρχουν. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Ανακατεύετε το μείγμα από καιρό σε καιρό. Οι ντομάτες θα βράσουν και θα βγάλουν το ζουμί τους. Επεξεργαζόμαστε την ψυχρή μάζα ντομάτας μέσω ενός αποχυμωτή ή την τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο. Ο χυμός ντομάτας είναι έτοιμος.

Τοποθετήστε τον έτοιμο χυμό στη φωτιά και προσθέστε όλα τα υλικά, εκτός από το άμυλο και το ξύδι. Βράζουμε για 30 λεπτά.

Αραιώνουμε το άμυλο σε μικρή ποσότητα παγωμένου νερού και ανακατεύοντας το ρίχνουμε στην ντομάτα. Εάν το άμυλο στο κέτσαπ γίνει ξαφνικά μπούκλες, σπάστε τους με ένα μπλέντερ με εξάρτημα για κοκτέιλ.

Μόλις πάρει βράση το μείγμα προσθέτουμε ξύδι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Μένει να χυθεί μέσα αποστειρωμένα βάζα βρασμένη κέτσαπ και τυλίγουμε σε ρολό.

Το κέτσαπ θα διατηρηθεί τέλεια στο ντουλάπι σας στο ράφι και στο κελάρι.

Αυτό το σπιτικό κέτσαπ ντομάτας μαγειρεμένο με άμυλο είναι ένα φυσικό προϊόν που είναι ασφαλές για την υγεία.

Ταιριάζει με κάθε πιάτο. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να το κάνετε περισσότερο ή λιγότερο πικάντικο προσθέτοντας περισσότερα κορεάτικα καρυκεύματα ή ήπια καυτερή πιπεριά κατά το μαγείρεμα. Όταν πηγαίνετε σε ένα «χειμωνιάτικο» πικνίκ, φροντίστε να έχετε μαζί σας σπιτική κέτσαπ. Το κεμπάπ θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο!