Σπιτική κομπόστα ροδάκινου με κουκούτσια - πώς να φτιάξετε κομπόστα από ολόκληρα ροδάκινα για το χειμώνα.

Τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής είναι το νερό και η ζάχαρη, τα οποία πρέπει να είναι: περίπου 350 γραμμάρια ζάχαρης και 1 λίτρο νερό. Σε αυτή την αναλογία, ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό για οποιοδήποτε αριθμό ροδάκινων.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα ροδάκινου με κουκούτσια.

Τα ροδάκινα για αυτή την κομπόστα λαμβάνονται με κουκούτσι που δεν χωρίζει και είναι αρκετά πυκνά. Δηλαδή τα υπερώριμα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για την κομπόστα μας.

Πλένουμε τα ροδάκινα, χωρίζουμε τα κοτσάνια και τα τοποθετούμε ολόκληρα σε έτοιμα βάζα.

Στη συνέχεια, βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό και περιχύνουμε ζεστό τα έτοιμα φρούτα.

Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια και τα βάζετε σε ένα δοχείο για αποστείρωση, στο οποίο ρίχνετε πρώτα νερό θερμασμένο στους 60°C. Φέρτε το νερό σε δοχεία με βάζα να βράσει και σημειώστε το χρόνο αποστείρωσης. Για βάζα μισού λίτρου ο χρόνος θα είναι 10 λεπτά και για βάζα λίτρου 12 λεπτά θα είναι αρκετά.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρούμε ένα ένα τα βάζα από το δοχείο, τυλίγουμε γρήγορα τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε αμέσως. Στη συνέχεια, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν και μετά βγάλτε τα στο κρύο για αποθήκευση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα κουκούτσια ροδάκινου περιέχουν υδροκυανικό οξύ.Επομένως, δεν συνιστάται αυστηρά η αποθήκευση τέτοιων παρασκευασμάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κομπόστα από ολόκληρα ροδάκινα πριν την επόμενη σεζόν και σε καμία περίπτωση να μην την αφήνετε για δεύτερο χρόνο.