Σπιτικό τουρσί σκόρδο - πώς να τουρσί κεφάλια σκόρδου για το χειμώνα.

Προϊόντα που χρειαζόμαστε για τη συνταγή:

- σκόρδο - ένα κιλό.

– νερό – 600 g;

- ξύδι - 30 g;

- αλάτι - 30 γρ.

Πώς να τουρσί κεφαλές σκόρδο νόστιμα για το χειμώνα.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε δυνατά, καλά ανεπτυγμένα κεφάλια σκόρδου.

Το σκόρδο που επιλέγεται για συγκομιδή πρέπει να ελευθερωθεί από τις ρίζες και τα φλοιά και στη συνέχεια να γεμίσει με βρασμένο νερό για τριάντα λεπτά.

Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, το σκόρδο μας χρειάζεται να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό.

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα κεφάλια σε έτοιμα βάζα και στη συνέχεια τα γεμίζουμε με μαρινάδα, προετοιμασμένη εκ των προτέρων και αφήνουμε να κρυώσει.

Αν σας αρέσει το παρασκεύασμα να είναι λίγο πικάντικο, τότε μπορείτε να βάλετε στον πάτο του βάζου μερικές ταξιανθίες άνηθου ή ψιλοκομμένα στελέχη πριν προσθέσετε σκόρδο.

Τώρα, αφήνουμε την προετοιμασία μας για δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου για τη διαδικασία της ζύμωσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το σκόρδο θα απορροφήσει τη μαρινάδα, απλά πρέπει να ελέγξετε τη διαδικασία και να προσθέσετε έγκαιρα τη γέμιση μαρινάδας στα βάζα όπως χρειάζεται.

Η συγκέντρωση έκχυσης είναι η εξής: για μισό λίτρο νερό, 10 γραμμάρια αλάτι και ίδια ποσότητα ξύδι.

Μετά το πλήρες αλάτισμα, αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση στο ψυγείο.

Οι τουρσί κεφαλές σκόρδου είναι ένα ορεκτικό παρασκεύασμα που σίγουρα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια πιάτα και αν το προσθέσετε σε σαλάτες, θα πάρετε μια νέα πικάντικη και πρωτότυπη γεύση γνωστών πιάτων.