Σπιτική συνταγή για την προετοιμασία των κόκκαλων κρέατος για μελλοντική χρήση για την παρασκευή ζωμού.

Αυτός ο τύπος παρασκευής είναι κατάλληλος σε περιπτώσεις που έχετε σκοτώσει ή αγοράσει ένα μεγάλο γουρούνι και απλά δεν είναι δυνατό να αποθηκεύσετε τα κόκαλα στην κατάψυξη για την παρασκευή ζωμού. Σύμφωνα με αυτή τη σπιτική συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε ωμά κόκαλα για μελλοντική χρήση για το μαγείρεμα ζωμού ή ζελέ κρέατος.

Συστατικά: οστά

Η διατήρηση των οστών στο σπίτι είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

κόψτε τα κόκαλα σε κομμάτια που χωράνε ελεύθερα σε βάζα.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα ψιλοκομμένα κόκαλα.
πασπαλίζουμε με αλάτι σε αναλογία 1 κιλό κόκαλα, 1 κ.γ. άλας;
Πιέστε τα βάζα πολύ σφιχτά με τους σπόρους.
Γεμίστε τα βάζα με σπιτικά παρασκευάσματα με βραστό νερό ή ζεστό ζωμό.
αποστειρώστε τα δοχεία με οστά (όγκος 1 λίτρου - 3 ώρες, όγκος 2 λίτρων - 4 ώρες).

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο ωμά κόκαλα για μελλοντική χρήση, αλλά και καπνιστά ή προηγουμένως βρασμένα κόκαλα. Τα τετράποδα κατοικίδια σας θα είναι ευγνώμονες για τη φροντίδα τους.

Από τα οστά που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο, οι ζωμοί για τα πρώτα πιάτα δεν είναι χειρότεροι στη γεύση από τους φρέσκους.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο διατήρησης των οστών, δείτε το βίντεο από το κανάλι Recipe Land.