Σπιτική συνταγή χυμού μουριάς για το χειμώνα

Ποια μουριά είναι καλύτερο να επιλέξετε για την παρασκευή χυμού;

Κάθε ώριμη μουριά είναι κατάλληλη για χυμό, ανεξάρτητα από το χρώμα, την ποικιλία και το μέγεθός της. Όμως, κάθε ποικιλία έχει τα δικά της πλεονεκτήματα, και αν θέλετε να συνδυάσετε τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση, θα πρέπει να ξέρετε ότι η μαύρη μουριά είναι καλή για όσους υποφέρουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Λευκό – για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος.

Μαύρο - για γυναίκες, λευκό για άνδρες. Μπορείτε όμως να το ανακατέψετε, να πιείτε τον χυμό με όλη την οικογένεια και απλά να απολαύσετε το ευχάριστο ποτό.

Συνταγή για την παρασκευή χυμού μουριάς από μουριές

Παραδοσιακά, ο χυμός μουριάς στύβεται με πρέσα, στη συνέχεια φιλτράρεται και, μετά από θερμική επεξεργασία, κονσερβοποιείται. Αλλά στις κουζίνες μας, η πρέσα δεν είναι το πιο συνηθισμένο φαινόμενο και ένας αποχυμωτής δεν είναι πολύ βολικός για αυτούς τους σκοπούς. Παραμένει πολύς πολτός και όχι αρκετός χυμός. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε marshmallows από τον πολτό, αλλά ο στόχος είναι να πάρετε περισσότερο ζουμί;

Για να βγάλετε τη μέγιστη ποσότητα χυμού, τοποθετήστε τις μουριές σε μια κατσαρόλα, πολτοποιήστε τις με ξύλινο πουρέ και προσθέστε ένα ποτήρι καθαρό νερό για κάθε κιλό μουριών.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε το ζουμί για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Στραγγίζουμε τον χυμό με τυρί ή ένα σουρωτήρι και τον ρίχνουμε ξανά στο τηγάνι.

Εάν θέλετε έναν υγιεινό χυμό, δεν συνιστάται να προσθέσετε ζάχαρη στο χυμό μουριάς. Είναι προτιμότερο να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ως συντηρητικό και να γλυκάνετε με μέλι αμέσως πριν τη χρήση.

Ξαναβράζετε τον χυμό, τον βράζετε για 5 λεπτά και μπορείτε να τον εμφιαλώσετε. Ο χυμός μουριάς δεν αποθηκεύεται τόσο καλά σιρόπι μουριάς, αλλά σε ένα δροσερό ντουλάπι η διάρκεια ζωής του είναι τουλάχιστον 8 μήνες.

Αξίζει να ετοιμάσετε το χυμό μουριάς για το χειμώνα, δείτε το βίντεο: