Σπιτική σάλτσα δαμάσκηνου και μήλου για κρέας - μια απλή συνταγή για την παρασκευή σάλτσας δαμάσκηνου και μήλου για το χειμώνα.

Αρχικά, ας αξιολογήσουμε ποια προϊόντα θα χρειαστούμε:

— πουρές δαμάσκηνου — 3 κιλά.

— σάλτσα μήλου — 1 κιλό.

— ζάχαρη — 1 κιλό.

- κανέλα - 1 g;

- γαρίφαλο - 0,5 g;

- τζίντζερ - 0,2 γρ.

Πώς να φτιάξετε ζεστή σάλτσα μήλου και δαμάσκηνου.

Τα ώριμα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν τα κουκούτσια, να τοποθετηθούν σε ένα εμαγιέ δοχείο, να γεμιστούν με νερό στο είκοσι τοις εκατό του ύψους και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν τελείως. Η προκύπτουσα μάζα δαμάσκηνου πρέπει να τρίβεται είτε μέσα από ένα κόσκινο είτε από ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το δέρμα και ο πολτός να γίνουν ένα.

Στη συνέχεια, ας ασχοληθούμε με τα μήλα. Επιλέξτε γλυκόξινες, ή ακόμα καλύτερα, ξινές ποικιλίες. Τότε η σάλτσα δεν θα μαλακώσει. Τα αντιμετωπίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα δαμάσκηνα. Δηλαδή, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια για να φύγει ο πυρήνας, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με είκοσι τοις εκατό νερό και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. και σκουπίστε ξανά για να επιτύχετε ομοιομορφία.

Η προετοιμασία της σάλτσας προχωρά στο επόμενο στάδιο, στο οποίο συνδυάζονται δύο είδη πουρέ και ένα dressing που αποτελείται από ζάχαρη και μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε τα στη φωτιά. Είναι απαραίτητο να ψηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά και αφού πάρει βράση ο πουρές, κρατήστε τον σε αυτή την κατάσταση για πέντε λεπτά.

Αφαιρέστε το έτοιμο καρύκευμα από τη φωτιά και αδειάστε σε βάζα. Η αποστείρωση των βάζων του λίτρου πρέπει να διαρκεί 25 λεπτά και των βάζων μισού λίτρου 20 λεπτά.

Τα κενά τυλίγονται ζεστά, αμέσως μετά την αποστείρωση.

Η τελική σάλτσα από δαμάσκηνα και μήλα μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι, στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Προσθέστε το σε οποιοδήποτε πιάτο: κρέας, σπαγγέτι, πίτσα ή απλώστε το σε ψωμί. Με λίγα λόγια, η καλύτερη σάλτσα δεν είναι εύκολο να βρεθεί. Κατακτήστε μια απλή συνταγή και απολαύστε τη μοναδική γεύση της σάλτσας δαμάσκηνου με μήλα! Όπως πάντα, περιμένω τα σχόλιά σας.