Σπιτικός χυμός ντομάτας με πελτέ - κονσερβοποίηση για το χειμώνα χωρίς αλάτι και ζάχαρη

Η συντήρηση θα γίνει ακόμα και χωρίς αλάτι και ζάχαρη. Το κύριο και μοναδικό συστατικό της παρασκευής είναι μια φρέσκια, δυνατή ντομάτα. Αξιοσημείωτο είναι ότι το μέγεθος του καρπού δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 εκατοστά σε διάμετρο και μια τέτοια ντομάτα πωλείται σε αφθονία στις αγορές από τις αρχές έως τα τέλη Αυγούστου και κοστίζει πολύ λιγότερο από τις επιλεγμένες και σαρκώδεις αντίστοιχες.

Η παχιά φλούδα και το σκούρο κόκκινο χρώμα του φρούτου είναι ιδανικά για την παρασκευή παχύρρευστου σπιτικού χυμού ντομάτας με πελτέ. Λοιπόν, το μόνο που χρειαζόμαστε είναι:

ντομάτες;

μύλος κρέατος?

ψηλή κατσαρόλα?

βάζα και καπάκια.

Πώς να μαγειρέψετε χυμό ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αλάτι και ζάχαρη

Ταξινομήστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τα σέπαλα, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κομμάτια στο μέγεθος ενός μύλου κρέατος.

Περνάμε από μύλο κρέατος.

Ρίξτε την ντομάτα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, θα εμφανιστεί αφρός, πρέπει να τον αφαιρέσετε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε την ντομάτα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5-7 λεπτά για να μην καεί.

Όσο βράζει η ντομάτα, αποστειρώνω βάζα και καπάκια (στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο, στον ατμό).

Όταν ο χυμός και ο πολτός βράσουν, λίγο υγρό θα εξατμιστεί και η σύσταση του προϊόντος θα γίνει πιο πηχτή.Αν μαγειρέψετε περισσότερο, θα πάρετε μια πηχτή ντομάτα, η οποία μπορεί επίσης να συντηρηθεί χωρίς αλάτι. Ρίξτε τη ζεστή ντομάτα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με ένα καπάκι. Τα βάζα πρέπει να τα αφήνετε ανάποδα κάτω από μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν. Ο φυσικός χυμός ντομάτας χωρίς αλάτι, ζάχαρη και άλλα πικάντικα μπαχαρικά είναι έτοιμος για αποθήκευση!

Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία παρασκεύασμα μπορεί να γίνει ένα υγιεινό και νόστιμο ρόφημα από μόνο του. Απλώς αδειάζετε σε ένα ποτήρι και χτυπάτε με το μπλέντερ, προσθέτοντας μυρωδικά ή αλεσμένο πιπέρι. Αυτός ο σπιτικός χυμός ντομάτας είναι μια καλή βάση για κόκκινη σάλτσα ή σάλτσα και είναι απαραίτητος ως ντρέσινγκ για σούπες και μπορς.