Σπιτικό λουκάνικο γιατρού - κλασική συνταγή και σύνθεση, σύμφωνα με το GOST.

Το μαγείρεμα κλασικού γιατρικού λουκάνικου στο σπίτι, αν ακολουθηθεί η τεχνολογία παραγωγής βραστών λουκάνικων, είναι στις δυνάμεις κάθε προσεκτικής και υπομονετικής νοικοκυράς. Για όλους όσους προσπαθούν να ταΐσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα υγιεινά, ποιοτικά και νόστιμα, δημοσιεύω μια συνταγή για το κλασικό λουκάνικο "Doctor's", που αναπτύχθηκε το 1936 και το οποίο κέρδισε δημοτικότητα σε ολόκληρο τον σοβιετικό λαό.

Συστατικά: βοδινό κρέας, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, νιτρικά τρόφιμα, ζάχαρη, χοιρινό, αυγά

Η σύνθεση του λουκάνικου Doctor's είναι απλή:

Μοσχαρίσιο κρέας (υψηλότερης ποιότητας) - 250 g;
Χοιρινό κρέας μεσαίου λίπους - 700 g;
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
Κάρδαμο ή μοσχοκάρυδο (αλεσμένο) - 0,5 g;
Γλυκόζη, φρουκτόζη ή κρυσταλλική ζάχαρη - 2 g.
Νιτρικό νάτριο (νιτρικό νάτριο) – 0,07 g (συστατικό που δεν ωφελεί τον οργανισμό, αλλά αν δεν προστεθεί, το λουκάνικο θα έχει γήινο γκρι χρώμα.)

Δεν θα περιγράψω λεπτομερώς πώς να το ετοιμάσετε στο σπίτι και πώς μπορεί να μοιάζει εδώ μια συσκευασία λουκάνικου χωρίς έντερα, γιατί... «Όλα αυτά είναι ήδη γραμμένα με αρκετή λεπτομέρεια στη συνταγή».Φυσικό λουκάνικο κοτόπουλο βραστό γάλα”.

Επιτρέψτε μου να πω μόνο ότι αυτό το σπιτικό λουκάνικο του γιατρού διατηρείται καλά στο κρύο. Όμως στο σπίτι μας αυτός ο χρόνος μειώνεται στο ελάχιστο, γιατί τρώγεται πολύ γρήγορα, γιατί το φυσικό λουκάνικο είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και ορεκτικό.

Δείτε βίντεο: Λουκάνικο γιατρού (συνταγή μαγειρικής).