Σπιτική "Hrenovina" - πώς να μαγειρέψετε χρένο με ντομάτες και σκόρδο χωρίς να μαγειρέψετε στο σπίτι.

Σπιτική "Hrenovina" - πώς να μαγειρέψετε χρένο με ντομάτες και σκόρδο χωρίς μαγείρεμα

Κατηγορίες: Σάλτσες

Ετικέτες: Σκατά

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να έχει τη δική της συνταγή για το «Hrenovina». Για όσους δεν ξέρουν τι κρύβεται κάτω από αυτό το όνομα - είναι ένα πικάντικο καρύκευμα του τύπου "adzhika", αλλά δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, δηλ. ακατέργαστος. Η αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής του διασφαλίζει ότι το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα ρίζας χρένου, η οποία έχει εξαιρετικές συντηρητικές ιδιότητες. Η προετοιμασία και η συνταγή για το “Hrenovina” είναι αρκετά απλή.

Συστατικά: ρίζα χρένου, ντομάτες, ζάχαρη, άλας, σκόρδο

Πώς να φτιάξετε χρένο στο σπίτι.

Πάρτε 1 κιλό ώριμες ντομάτες και αφαιρέστε τα κοτσάνια από αυτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Προσθέστε φρέσκια αποφλοιωμένη ρίζα χρένου (60 γραμμάρια) και ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου (επίσης 60 γραμμάρια) στο μπολ με το παρασκεύασμα.

Αλέστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μύλο κρέατος, τοποθετώντας τα ανακατεμένα στην τρύπα υποδοχής. Για υψηλής ποιότητας τεμαχισμό λαχανικών, ειδικά σκληρή ρίζα χρένου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μύλο κρέατος - αντιμετωπίζει καλύτερα τα σκληρά προϊόντα.

Αλατίστε τη στριφτή μάζα με τρία κουταλάκια του γλυκού αλάτι και προσθέστε τη γλυκύτητα με τη μορφή ενός κουταλιού του γλυκού ζάχαρη.

Δοκιμάστε την προετοιμασία - αν νομίζετε ότι δεν είναι αρκετά πικάντικη, προσθέστε άλλα 40 γραμμάρια χρένο.

Μην χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο χρένο από το κατάστημα, το οποίο περιέχει διάφορα πρόσθετα συστατικά, όπως ξύδι.Η προετοιμασία από το κατάστημα δεν θα κάνει την πραγματική «Hrenovina» νόστιμη και θα καταστρέψει ακόμη και τη μοναδική γεύση της.

Ανακατέψτε καλά το έτοιμο καρύκευμα και τοποθετήστε το σε καθαρά, στεγνά βάζα. Αποθηκεύστε το σκεύασμα στο ψυγείο και προσπαθήστε να το φάτε μέσα σε 2-3 εβδομάδες. Ενώ το καρύκευμα που παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα είναι φρέσκο, θα έχει την καλύτερη γεύση.

Δείτε επίσης βίντεο: Horseradish horloder - πώς να το ετοιμάσετε γρήγορα.