Το σπιτικό χρένο με σκόρδο και ντομάτες είναι ένα νόστιμο πικάντικο σνακ για το χειμώνα ή πώς να μαγειρέψετε χρένο χωρίς μαγείρεμα.

Πώς να φτιάξετε χρένο για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα.

Για ένα πικάντικο σιβηρικό παρασκεύασμα, πάρτε 3 κιλά ντομάτες, 250 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας χρένου και 250 γραμμάρια ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, το χρένο σε κομμάτια, αφήνουμε το σκόρδο ως έχει.

Τρίβουμε όλα τα συστατικά του χρένου μέσω ενός μύλου κρέατος, ανακατεύουμε καλά το μείγμα και αδειάζουμε σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι.

Τοποθετήστε το βάζο με το πικάντικο παρασκεύασμα στο κάτω ράφι του ψυγείου και «ξεχάστε» το για μια εβδομάδα.

Μετά από επτά ημέρες, όταν το χρένο έχει εμποτιστεί και όλες οι γεύσεις του έχουν αναμειχθεί, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Για γεύση, προσθέστε αλάτι, οποιοδήποτε αλεσμένο πιπέρι, ξύδι και ζάχαρη στο μείγμα βάσης. Αντί για τα δύο τελευταία συστατικά, μπορείτε να βάλετε ένα τριμμένο μήλο Antonovka στο χρένο. Εάν δεν θέλετε να εμπλουτίσετε το προϊόν με ξένες γεύσεις, προσθέστε λίγο αλάτι. Για το χρένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες οποιασδήποτε ωρίμανσης, ακόμη και πράσινες. Φροντίστε όμως τουλάχιστον το ένα τρίτο από αυτά να είναι αρκετά ώριμα.

Αυτό το ορεκτικό με χρένο διατηρείται καλά στο ψυγείο και δεν χρειάζεται σφράγισμα.

Η προετοιμασία του χρένου στο σπίτι σε μεγάλες ποσότητες καθιστά δυνατό τον χειμώνα να χωρίσουμε λίγο από το παρασκεύασμα σε ένα ξεχωριστό βάζο και να το εμπλουτίζουμε κάθε φορά με διαφορετικές γεύσεις λίγο πριν το σερβίρισμα.

Δείτε επίσης το βίντεο της συνταγής για να φτιάξετε νόστιμο χρένο από τη Marinka Tvorinka.