Σπιτικό χαβιάρι σκουός, συνταγή για το χειμώνα με μαγιονέζα και ντομάτα. Η γεύση είναι ακριβώς όπως στο μαγαζί!

Λοιπόν, πώς να προετοιμάσετε χαβιάρι σκουός στο σπίτι; Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

αποφλοιωμένα κολοκυθάκια - 3 κιλά.

κρεμμύδια - 1/2 κιλό ή 11-12 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.

μαγιονέζα με πλήρη λιπαρά - 250 γρ.

πελτέ ντομάτας - 125 γρ.;

αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού (γεμάτη).

ζάχαρη - 1,5 κουταλάκια του γλυκού (χωρίς τσουλήθρα).

ξύδι 5% - 2 κουταλιές της σούπας.

αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού?

νερό - 1,5-2 φλιτζάνια (ανάλογα με το αν τα κολοκυθάκια είναι νεαρά ή ώριμα)

Προετοιμασία χαβιαριού σκουός:

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και τα περνάμε από μύλο κρέατος.

Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα αλουμινένιο ταψί ή ένα μεγάλο καζάνι.

Προσθέτουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε για μια ώρα κάτω από κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το ξύδι. Μείγμα.

Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για άλλη 1,5 ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Απλώστε μέσα αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια και σφίξτε.

Το αναποδογυρίζουμε, το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Οι σπιτικές παρασκευές που παρασκευάστηκαν για το χειμώνα αναπληρώθηκαν με βάζα χαβιαριού κολοκυθιού που παρασκευάζονταν στο σπίτι και το χαβιάρι είχε γεύση ακριβώς όπως το χαβιάρι που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Φωτογραφία. Χαβιάρι σκουός.

Δοκιμάζουμε, πειραματιζόμαστε, αναζητούμε την πιο νόστιμη και απλούστερη συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού που αγοράζεται από το κατάστημα που παρασκευάζεται με μαγιονέζα και ντομάτα.