Σπιτικό ζεστό καπνιστό λουκάνικο - πώς να φτιάξετε νόστιμο ζεστό καπνιστό λουκάνικο.

Ένα τέτοιο φυσικό προϊόν όπως το σπιτικό ζεστό καπνιστό λουκάνικο θα είναι πολύ βολικό σε κάθε οικογένεια. Μυρωδάτο, νόστιμο, χωρίς κανένα πρόσθετο, είναι πραγματική λιχουδιά. Αυτό το λουκάνικο χρειάζεται μόνο μερικές ώρες για να προετοιμαστεί, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες.

Συστατικά: κρέας, άλας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να φτιάξετε ζεστό καπνιστό λουκάνικο στο σπίτι.

Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ζωμό από κόκαλα στον κιμά: για 10 κιλά κιμά θα χρειαστείτε 1 λίτρο ζωμό. Για να γίνει η γέμιση ιδιαίτερα ζουμερή και απαλή, είναι καλή ιδέα να αντικαταστήσετε περίπου 200 ml ζωμού με βότκα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα έντερα με κιμά. Μην γεμίζετε σφιχτά. Δεν χρειάζεται να τρυπήσετε το κέλυφος για να αφαιρέσετε τον αέρα.

Καπνίζετε το λουκάνικο σε δυνατή φωτιά για έως και 3 ώρες. Θυμηθείτε να προσέχετε να μην το κάψετε. Προς το τέλος του καπνίσματος απομακρύνεται η έντονη ζέστη και τέλος προστίθενται στη φωτιά κλαδιά αρκεύθου. Θα δώσουν στο λουκάνικο σας μοναδικό άρωμα και γεύση. Αφήστε την να «ξεκουραστεί» και στείλτε την σε αεριζόμενο χώρο. Μπορείτε επίσης να πάτε στη σοφίτα. Σε δροσερό μέρος και σε βύθισμα, το λουκάνικο μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες.

Μια προμήθεια ζεστού καπνιστού λουκάνικου που παρασκευάζεται με τα χέρια σας θα σας βοηθήσει σε κάθε περίπτωση: όταν εμφανίζονται ξαφνικά καλεσμένοι, όταν πρέπει να γιορτάσετε μια οικογενειακή γιορτή ή διακοπές. Ή ίσως απλά θέλετε να απολαύσετε ένα αρωματικό, νόστιμο, σπιτικό λουκάνικο.

Δείτε επίσης βίντεο: Καπνίζοντας σπιτικό λουκάνικο. Μαγείρεμα στη ντάτσα.