Σπιτικό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε βάζο - πώς να το καλαμπόκι για το χειμώνα.

Αν σας αρέσει το βραστό νεαρό καλαμπόκι, τότε φροντίστε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή και τα γλυκά στάχυα που έχουν κονσερβοποιηθεί για το χειμώνα θα σας θυμίσουν την αγαπημένη σας γεύση του καλοκαιριού τον κρύο χειμώνα. Το σπιτικό καλαμπόκι σε αυτή τη μορφή πρακτικά δεν το διακρίνει από το φρεσκοβρασμένο καλαμπόκι.

Συστατικά: καλαμπόκι, ζάχαρη, άλας

Πώς να διατηρήσετε το καλαμπόκι για το χειμώνα σε ένα βάζο.

Νεαρό καλαμπόκι

Αποδεικνύεται ότι αυτό είναι αρκετά εύκολο να γίνει. Απλά πρέπει να πάρετε νεαρά κεφάλια λάχανου και να κόψετε τις άκρες με ένα κουζινομάχαιρο.

Βάζετε το καλαμπόκι σε ζεστό νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει σχετικά. Αλλά είναι σημαντικό να μην ψηθεί υπερβολικά, γιατί τα στάχυα θα υποστούν άλλες δύο θερμικές επεξεργασίες: έκχυση άλμης και αποστείρωση.

Βγάζουμε το καλαμπόκι από το τηγάνι και το βάζουμε σε βάζα των τριών λίτρων. Κάθε βάζο χωράει επτά, οκτώ ή εννέα κεφάλια λάχανου, ανάλογα με το πάχος τους.

Ρίξτε ζεστή άλμη από νερό (10 l), αλάτι (300 g), κρυσταλλική ζάχαρη (300 g) στα βάζα.

Τοποθετήστε το γεμάτο δοχείο σε κατάλληλη δεξαμενή, προσθέστε νερό και αφήστε το για αποστείρωση, η οποία διεξάγεται για 50-60 λεπτά.

Αφαιρέστε τα βάζα από το νερό και τυλίξτε τα καπάκια.

Το νεαρό καλαμπόκι κονσερβοποιημένο για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιείται με αυτόν τον τρόπο: το βάζο ανοίγει, τα στάχυα μαζί με την άλμη χύνονται σε ένα τηγάνι και θερμαίνονται στη σόμπα. Έτσι, το νόστιμο γλυκό καλαμπόκι, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή, μπορεί να είναι μια αγαπημένη απόλαυση όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και όλο το χρόνο.