Σπιτικό καπνιστό λουκάνικο χήνας - πώς να φτιάξετε καπνιστό λουκάνικο πουλερικών στο σπίτι.

Το καπνιστό λουκάνικο φτιαγμένο από χήνα, ή ακριβέστερα, από το ψαρονέφρι του, είναι μια πραγματική λιχουδιά για τους γνώστες, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα σε ένα καπνιστήριο στο σπίτι. Άλλωστε, το σπιτικό λουκάνικο πουλερικών, ακόμα κι αν είναι καπνιστό, εξακολουθεί να θεωρείται διαιτητικό.

Συστατικά: αρωματοπιπέρι, εντόσθια, μαντζουράνα, πουλί, άλας, κύμινο, σκόρδο

Και πώς να μαγειρέψετε καπνιστό λουκάνικο από κρέας χήνας ή άλλο κρέας πουλερικών.

Κόψτε το σφάγιο και χωρίστε το στήθος και τα δύο πίσω πόδια για λουκάνικο. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά τα μέρη και πάρτε μόνο το κρέας.

Το κόβουμε σε αρκετά μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με αλάτι, σκόρδο, κύμινο, μαντζουράνα και μπαχάρι. Πάρτε τα τρία τελευταία αρωματικά συστατικά για γεύση, και αλάτι και σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας και ένα τέταρτο της σκελίδας, αντίστοιχα.

Γεμίστε τον έτοιμο κιμά σε χοιρινά έντερα ή σε οποιοδήποτε άλλο περίβλημα λουκάνικου έχετε. Μπορείτε απλά να τα αγοράσετε στην αγορά συλλογικών αγροκτημάτων.

Δέστε τις γεμισμένες θήκες στις άκρες και τοποθετήστε το λουκάνικο στη σχάρα καπνιστών. Το κάπνισμα πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας πριονίδι από οπωροφόρα δέντρα και για τουλάχιστον μία ημέρα.

Το ξηρό καπνιστό λουκάνικο από χήνα, καθώς και από άλλα πουλερικά, είναι νόστιμο και είναι καλό ως ορεκτικό για σπιτικό κρασί από σταφύλι. Μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε προκατασκευασμένα κουκούτσια, στα οποία το λουκάνικο θα δώσει ένα λεπτό άρωμα καπνιστού κρέατος.