Το σπιτικό λουκάνικο αίματος κονσερβοποιημένο σε βάζα είναι μια ασυνήθιστη συνταγή για λουκάνικο αίματος χωρίς έντερα.

Ετικέτες: Krovyanka

Το λουκάνικο αίματος συνήθως δεν συντηρείται - το παρασκεύασμα προορίζεται για κατανάλωση φρεσκοπαρασκευασμένο. Η συντήρηση οδηγεί σε γρήγορη αλλοίωση του λουκάνικου, αφού μαζί με τον κιμά πρέπει να τυλίγετε το εντερικό περίβλημα, το οποίο δεν αντέχει τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Συστατικά: αίμα, άλας, μπαχαρικά

Εάν συμβεί αυτό και έχετε πολύ κιμά για λουκάνικο αίματος, τότε είναι καλύτερο να διατηρήσετε σε βάζα όχι έντερα γεμάτα με κιμά, αλλά καθαρό κιμά αίματος. Συνήθως αποτελείται από αίμα, λαρδί, κάποιο είδος χυλού ή κρέας και μπαχαρικά - διαφορετικές συνταγές απαιτούν επίσης διαφορετική σύνθεση του λουκάνικου.

Αποστειρώστε τα βάζα γεμάτα με κιμά για αρκετή ώρα. Κουτιά με όγκο 1 λίτρου – 2 ώρες, δοχεία με όγκο 2 λίτρων – 3,5 ώρες.

Το αιματηρό λουκάνικο, που διατηρείται σε βάζα ως κιμάς, δεν αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ακόμα περισσότερο από το κανονικό λουκάνικο. Χρησιμοποιείται το χειμώνα ως πατέ. Ένα τέτοιο αίμα χωρίς έντερα πρέπει να καταναλωθεί εντός τεσσάρων έως πέντε ημερών από το άνοιγμα του κουτιού.

Σπιτικό αιμοφόρα κονσέρβα σε βάζα