Σπιτικό κοτόπουλο στιφάδο στο φούρνο

Το μαγείρεμα σε βάζα εξαλείφει την ανάγκη για πρόσθετη αποστείρωση και καθιστά δυνατή την παρασκευή απολύτως φυσικού κοτόπουλου (μαζί με τα κόκαλα) στον δικό του χυμό. Στο σπίτι, είναι σίγουρο ότι θα πετύχετε με στιφάδο κοτόπουλου στο φούρνο, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα που περιγράφονται στη συνταγή φωτογραφιών. Ενδιαφέρεστε; Τότε ας ξεκινήσουμε.

Θα χρειαστούμε προϊόντα:

• κοτόπουλο - 900-950 γραμμάρια.
• αλάτι για γεύση?
• κόκκους μαύρου πιπεριού.

Και απόθεμα:

• βάζο λίτρου - 1 τεμ.;
• μεταλλικό καπάκι για συντήρηση - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο στο φούρνο

Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι να κόψουμε το κοτόπουλο και να το κόψουμε σε μερίδες. Χρησιμοποίησα μπούτια στο πιάτο μου. Αλλά η πρακτική δείχνει ότι ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια, βγαίνει πολύ πιο νόστιμο. Αφού πλυθεί το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό, πρέπει να στεγνώσει με μια πετσέτα, να τρίψει καλά με αλάτι και να αφήσει για 15-20 λεπτά. Η κλασική συνταγή στιφάδο χρησιμοποιεί πάντα μόνο 2 υλικά - κοτόπουλο και αλάτι. Αλλά σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε κόκκους πιπεριού, σκόρδο, μπαχαρικά, μυρωδικά ή καρότα και κρεμμύδια.Προσθέτω μόνο κόκκους πιπεριού.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα βάζο του λίτρου και σπρώξτε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέσα σε αυτό πολύ σφιχτά ώστε να μην υπάρχουν κενά με αέρα στο βάζο και να υπάρχει απόσταση πλάτους δύο δακτύλων από το λαιμό του βάζου.

Αφαιρέστε το λαστιχάκι από το ένα μεταλλικό καπάκι και καλύψτε το βάζο. Τοποθετήστε το ίδιο το βάζο σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε έναν ΚΡΥΟ φούρνο.

Το ανάβουμε μόνο αφού μπουν τα βάζα στο φούρνο. Ψήνουμε το στιφάδο κοτόπουλου στο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, όταν όλο το σπίτι είναι ήδη γεμάτο με απίστευτα, λαχταριστά αρώματα, βράστε το δεύτερο μεταλλικό καπάκι. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το βάζο από το φούρνο και επανατοποθετήστε το καπάκι με ένα αποστειρωμένο. Μόλις μπορέσετε να κρατήσετε το βάζο με το χέρι σας μέσα από την πετσέτα, τυλίξτε το με τον παραδοσιακό τρόπο.

Η ευκολία της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι δεν απαιτείται ξεχωριστό βράσιμο και μεταφορά των συστατικών. Το ίδιο το κοτόπουλο μαγειρεύεται αποκλειστικά στους δικούς του χυμούς και δίνει πολλή σάλτσα, η οποία ζελέ καθώς κρυώνει. Το πιο νόστιμο και απόλυτα φυσικό σπιτικό κοτόπουλο στιφάδο στο φούρνο, στον δικό του χυμό, χωρίς να αποστειρωθούν τα βάζα είναι έτοιμο! Η διάρκεια ζωής μιας τέτοιας ραφής δεν είναι μεγαλύτερη από ένα χρόνο σε δροσερό μέρος.

Για να είμαι ειλικρινής, το σπιτικό μου κοτόπουλο στιφάδο σπάνια επιβιώνει στο ψήσιμο, αφού όλοι στο σπίτι ζητούν αμέσως τρυφερό κοτόπουλο σε σάλτσα για να το φάνε. Περιττό να πούμε ότι αυτό συνέβη και αυτή τη φορά; 🙂 Καλή όρεξη!