Σπιτικό κεράσι marshmallow: 8 καλύτερες συνταγές - πώς να φτιάξετε κεράσι marshmallow στο σπίτι

Τεχνολογία για την παρασκευή marshmallows κερασιού

Η παστίλα παρασκευάζεται από πολτοποιημένα μούρα με την προσθήκη ζάχαρης, μελιού, χυμών ή πουρέ άλλων λαχανικών και φρούτων. Για την προετοιμασία της βάσης των μούρων, τα κεράσια ταξινομούνται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.

Για να προετοιμάσετε ένα «ζωντανό» προϊόν χωρίς μαγείρεμα, τα μούρα αφαιρούνται από κουκούτσι και αλέθονται σε ένα μπλέντερ.

Μια άλλη μέθοδος περιλαμβάνει το βράσιμο των μούρων για 40 λεπτά. Αυτή η διαδικασία παράγει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα χυμού που θα πρέπει να στραγγιστεί. Ο πολτός τρυπιέται με μπλέντερ και στέλνεται για ξήρανση.

Τα μούρα δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν αμέσως. Αυτό μπορεί να γίνει αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος τρίβοντάς τα μέσα από ένα κόσκινο ή τρυπητό. Τα κόκαλα και το δέρμα θα παραμείνουν στο σουρωτήρι και ο πολτός και ο χυμός θα στραγγίσουν στο τηγάνι. Εάν έχει απελευθερωθεί πάρα πολύς χυμός, πρέπει να στραγγιστεί και να χρησιμοποιηθεί σε άλλες συνταγές.

Πώς να στεγνώσετε τα marshmallows

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα marshmallows. Απλά πρέπει να επιλέξετε την επιλογή που σας βολεύει.

Στον αέρα

Η παστίλια στεγνώνει σε δίσκους αλειμμένους με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Σε ζεστό καιρό, το marshmallow μπορεί να στεγνώσει καλά μέσα σε μια μέρα. Ο μέσος χρόνος στεγνώματος με φυσικό τρόπο διαρκεί 2 – 4 ημέρες.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Η μάζα των μούρων τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει προηγουμένως στρωθεί με λαδωμένη περγαμηνή. Οι σχάρες με λεπτό πλέγμα έχουν αποδειχθεί εξαιρετικές, πάνω στις οποίες τοποθετούνται και ψιλοκομμένα μούρα. Στεγνώστε το marshmallow για περίπου 5 - 6 ώρες σε θερμοκρασία θέρμανσης 80 - 90 βαθμών. Απαραίτητη προϋπόθεση για το στέγνωμα στο φούρνο είναι η πόρτα να είναι ελαφρώς ανοιχτή. Αυτό προάγει την κυκλοφορία του αέρα και το καλύτερο στέγνωμα του προϊόντος.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Οι σύγχρονοι αφυγραντήρες για λαχανικά και φρούτα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην προετοιμασία marshmallows. Οι σχάρες της μονάδας καλύπτονται με χαρτί ψησίματος και η μάζα των μούρων τοποθετείται πάνω τους. Για να μην κολλήσει η παστίλια, το χαρτί λιπαίνεται με ένα λεπτό στρώμα άοσμου λαδιού. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το πάχος του marshmallow και κυμαίνεται από 5 έως 7 ώρες. Η θερμοκρασία θέρμανσης της συσκευής έχει ρυθμιστεί στους 70 βαθμούς.

Η ετοιμότητα του marshmallow καθορίζεται με την αφή. Εάν τα δάχτυλά σας δεν κολλάνε στην επιφάνεια του marshmallow, σημαίνει ότι είναι έτοιμο.

Αποθηκεύστε την παστίλια σε γυάλινα βάζα με καπάκι. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα ρολά σε μεμβράνη και να τα φυλάξετε στο ψυγείο.Το προϊόν μακροχρόνιας αποθήκευσης συσκευάζεται σε σφραγισμένη σακούλα και καταψύχεται.

Οι καλύτερες συνταγές με κεράσι marshmallow

«Ζωντανή» πάστα κερασιού χωρίς ζάχαρη

Τα φρέσκα μούρα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ και φιλτράρονται μέσα από ένα κόσκινο. Η ομοιογενής μάζα απλώνεται σε παλέτες και στεγνώνει μέχρι να ψηθεί τελείως.

Ο Oleg Kochetov στο βίντεό του θα μιλήσει για σπιτικό χυμό κερασιού και marshmallows

Κεράσι marshmallow με μέλι

• κεράσι - 1 κιλό?
• μέλι - 200 γραμμάρια.

Ο πουρές κερασιού βράζεται μέχρι να πήξει και στη συνέχεια προστίθεται υγρό μέλι στην ψυχρή μάζα. Είναι καλύτερο να στεγνώνετε τέτοια marshmallows φυσικά στον ήλιο.

Δείτε τη συνταγή βίντεο από το κανάλι "Ezidri Master" - Cherry marshmallow χωρίς μαγείρεμα με μέλι

Κεράσι marshmallow με ζάχαρη

• κεράσι - 1 κιλό?
• κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια.

Τα μούρα βράζονται μαζί με το κουκούτσι και μετά αλέθονται από κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα των μούρων και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Έπειτα ο πουρές μπαίνει στη φωτιά και βράζεται κατά το ένα τρίτο. Μετά από αυτό, το marshmallow μπορεί να σταλεί να στεγνώσει.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "kliviya777" - Κεράσι παστίλια με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

«Ωμό» παστίλι κεράσι με κολοκυθάκια

• κεράσι - 1 κιλό?
• νεαρά κολοκυθάκια - 500 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια.

Τρίβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα στον λεπτό τρίφτη και τα στύβουμε. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια, τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ και επίσης στύβουμε τον χυμό. Ανακατεύουμε τα κεράσια, τα κολοκυθάκια και τη ζάχαρη. Αφού διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης, η μάζα των μούρων και των λαχανικών μπορεί να σταλεί να στεγνώσει.

Κεράσι παστίλια με μήλα

• κεράσι - 1 κιλό?
• γλυκόξινα μήλα - 500 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

Τα μήλα ξεφλουδίζονται και βράζονται μαζί με κεράσια χωρίς κουκούτσι. Τα μαλακωμένα φρούτα τρυπούνται με μπλέντερ και προστίθεται ζάχαρη.Στη συνέχεια, η μάζα βράζεται μέχρι να μειωθεί σε όγκο για 1 ώρα και απλώνεται σε δίσκους για ξήρανση.

Παστίλια με κεράσι, μπανάνα και πεπόνι

• κεράσι - 200 γραμμάρια.
• μπανάνα - 1 τεμάχιο?
• πεπόνι - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Τα φρούτα και τα μούρα αλέθονται φρέσκα και προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη.

Κεράσι marshmallow με μπανάνα, μέλι και σουσάμι

• κεράσι - 200 γραμμάρια.
• μπανάνα - 2 τεμάχια.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.

Στον πουρέ μπανάνας-κερασιού προστίθεται υγρό μέλι. Η γλυκιά μάζα τοποθετείται σε δίσκους για ξήρανση και πασπαλίζεται με σουσάμι τηγανισμένο σε στεγνό τηγάνι.

Κεράσι παστίλια με πεπόνι

• κεράσι - 400 γραμμάρια.
• πεπόνι - 400 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Τρυπήστε τα κεράσια και τα πεπόνια με ένα μπλέντερ και στύψτε τον χυμό που απελευθερώθηκε. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη στα προϊόντα και η μάζα βράζεται μέχρι να πήξει.