Σπιτικό marshmallow μήλου: οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή ωμού marshmallow μήλου

Ποια μήλα να διαλέξετε για marshmallows

Οποιαδήποτε μήλα είναι κατάλληλα για την παρασκευή marshmallows, αλλά πάντα προτιμώνται οι γλυκόξινες ποικιλίες. Αν έχετε φρούτα από τον κήπο σας, τότε είναι υπέροχο! Εάν αγοράζετε μήλα σε κατάστημα, τότε μην ξεχάσετε να τα ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε το επάνω κηρώδες στρώμα με το οποίο καλύπτουν οι κατασκευαστές τα φρούτα για καλύτερη διάρκεια ζωής. Τα μήλα πρέπει να είναι ώριμα, σφιχτά, χωρίς φθορές, σκουληκότρυπες ή σάπια μέρη.

Συνταγή ωμού μήλου marshmallow

Συστατικά:

• μήλα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• κανέλα - για γεύση.

Παρασκευή:

Τα πλυμένα μήλα κόβονται στα τέσσερα και το κουτί με τους σπόρους κόβεται.

Στη συνέχεια, οι φέτες θρυμματίζονται με μπλέντερ, μύλο κρέατος ή τρίφτη με την πιο λεπτή διατομή. Είναι καλύτερο να περάσετε πρώτα τα μήλα από έναν μύλο κρέατος και μετά να τα χτυπήσετε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη στη μάζα μήλου. Η αναγραφόμενη ποσότητα είναι κατά προσέγγιση, αφού διαφορετικές ποικιλίες μήλων έχουν διαφορετικούς βαθμούς γλυκύτητας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να εστιάσετε στο γούστο σας. Εάν δεν ανέχεστε καθόλου τη ζάχαρη στη διατροφή σας, μπορείτε είτε να την εξαλείψετε εντελώς από τη συνταγή, είτε να την αντικαταστήσετε με κάποιο γλυκαντικό ή μέλι.

Στο τελικό στάδιο, προσθέστε κανέλα.

Η τελική γλυκιά μάζα αποστέλλεται για ξήρανση όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μην ανησυχείτε αν ο πουρές γίνει σκούρος. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μήλα οξειδώνονται όταν εκτίθενται στον αέρα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα marshmallows:

Επιλογή 1. Στον αέρα.

Τα ταψιά ή τα ταψιά καλύπτονται με χαρτί ψησίματος ή μεμβράνη. Χρησιμοποιώντας ένα βαμβάκι, λιπάνετε την επιφάνεια με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στρώνουμε από πάνω το μείγμα μήλου σε μια στρώση όχι μεγαλύτερη από 5 χιλιοστά. Σε αυτή την περίπτωση, το πάχος του τεμαχίου εργασίας πρέπει να είναι μεγαλύτερο στις άκρες παρά στη μέση.

Στεγνώστε το marshmallow στο μπαλκόνι, στο περβάζι ή στο ντουλάπι της κουζίνας, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις το τεμάχιο εργασίας πρέπει να προστατεύεται από έντομα. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι ύφασμα γάζας. Είναι σημαντικό να καλύψετε τη δομή έτσι ώστε το ύφασμα να μην αγγίζει τον πουρέ. Διαφορετικά, θα είναι αδύνατο να σκίσετε τη γάζα από το marshmallow.

Επιλογή αριθμός 2. Στο ΦΟΥΡΝΟ.

Η μάζα των φρούτων απλώνεται σε δίσκους με χαρτί με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Στο επάνω επίπεδο του φούρνου τοποθετούνται δοχεία με marshmallows. Για να επιτρέψετε στον αέρα να κυκλοφορεί εύκολα, κρατήστε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη.

Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να φτάσει τους 100 βαθμούς. Οι έμπειρες νοικοκυρές μπορούν επίσης να ρυθμίσουν τη λειτουργία μεταφοράς, εάν υπάρχει στο μοντέλο του φούρνου σας. Ο μέσος χρόνος στεγνώματος είναι 5 – 8 ώρες.

Αριθμός επιλογής 3. Στο στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα.

Η μάζα φρούτων απλώνεται σε ράφια καλυμμένα με περγαμηνή ή σε ειδικούς δίσκους για την προετοιμασία σπιτικών marshmallows. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να λιπάνετε τα δοχεία με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Η μέγιστη θερμοκρασία θέρμανσης ρυθμίζεται στη μονάδα και το προϊόν στεγνώνει μέχρι να είναι έτοιμο, χωρίς να ξεχνάμε να αναδιατάσσουμε τους δίσκους μία φορά την ώρα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος στεγνώματος σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι 6 – 9 ώρες.

Η τελική παστίλια δεν κολλάει στα χέρια σας και, ταυτόχρονα, παραμένει ελαστική και εύκαμπτη. Αφαιρείται προσεκτικά από το χαρτί ή μεμβράνη και τυλίγεται σε ρολό όσο είναι ζεστό. Εάν το marshmallow κατασκευάστηκε από μήλα τριμμένα μέσω ενός τρίφτη, τότε η δομή του είναι απίθανο να του επιτρέψει να τυλιχτεί σε ένα σωλήνα. Επομένως, τέτοια marshmallow απλά κόβονται με ψαλίδι κουζίνας σε μικρά ορθογώνια ή τετράγωνα.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Tomochka Smart" - Συνταγή για σπιτικό μαρσμέλο μήλου στο στεγνωτήριο

Συνταγές για την παρασκευή «ζωντανών» marshmallows από μήλα και άλλα φρούτα

Μήλο marshmallow με ροδάκινα

• μήλα - 500 γραμμάρια.
• ροδάκινα - 500 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γραμμάρια.

Οι καρποί καθαρίζονται από τους σπόρους και τρυπούνται σε μπλέντερ μαζί με τις φλούδες. Η ζάχαρη προστίθεται στη μάζα των φρούτων και αποστέλλεται για ξήρανση.

Marshmallow από ωμά μήλα, ηλιόσπορους και καρύδια

• μήλα - 5 τεμάχια.
• θρυμματισμένα καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας.
• ηλιόσποροι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• κανέλα - μια πρέζα.

Παστίλα από μήλα, αχλάδια και κεράσια

• μήλα - 500 γραμμάρια.
• αχλάδια - 300 γραμμάρια.
• κεράσι - 300 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Τρίβουμε τα φρούτα στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν το περιττό ζουμί. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ και στεγνώστε.

Πάστα μήλου και μπανάνας

• μήλα - 500 γραμμάρια.
• μπανάνα - 2 τεμάχια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Μαγείρεμα υγιεινό και νόστιμο - κανάλι του Evgeniy Arefev" - Φρέσκο ​​παστίλι μήλου

Πώς να αποθηκεύσετε σπιτικά marshmallows

Το έτοιμο marshmallow μπορεί να διατηρηθεί στον κύριο χώρο του ψυγείου για 1 μήνα. Εάν το προϊόν προορίζεται για μελλοντική χρήση, είναι καλύτερο να το καταψύξετε. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται ένα σημάδι στις σακούλες συσκευασίας που υποδεικνύει τον τύπο marshmallow που έχει καταψυχθεί και την ημερομηνία παρασκευής του.