Σπιτικό παιχνίδι στιφάδο - πώς να ετοιμάσετε κονσέρβα παιχνίδι στο σπίτι.

Κατηγορίες: Στιφάδο

Λίγες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι όχι μόνο το κρέας οικόσιτων ζώων μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα. Πολύ νόστιμα σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν από φρέσκο ή καπνιστό λαγό, πέρδικα ή κρέας αγριόγιδου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους θηραμάτων, αλλά η πιο νόστιμη κονσέρβα παρασκευάζεται από τους παραπάνω τρεις τύπους.

Συστατικά: κρέας κυνηγιού, άλας, μπαχαρικά

Το στιφάδο με κυνήγι που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή του σπιτιού μου γίνεται πολύ νόστιμο και μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό.

Προετοιμασία και κονσερβοποίηση θηραμάτων για το χειμώνα.

Αρχικά, πρέπει να κόψουμε το φρέσκο κυνήγι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Στη συνέχεια, τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να αλατιστούν και να πασπαλιστούν με μπαχαρικά (για γεύση).

Στη συνέχεια, το κρέας πρώτα τηγανίζεται και στη συνέχεια σιγοβράζεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μισοψηθεί.

Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι το στιφάδο να κρυώσει και να το κόψετε σε κομμάτια που θα είναι βολικό να γεμίσετε δοχεία για περαιτέρω κονσερβοποίηση.

Προσπαθήστε να γεμίσετε τα βάζα με κρέας όσο πιο σφιχτά γίνεται.

Βάζετε και τα μπαχαρικά που μαγειρεύτηκαν με το κρέας σε βάζα. Συμπληρώστε τις κονσέρβες με χυμό κρέατος που σχηματίστηκε κατά το ψήσιμο του παιχνιδιού.

Όταν τα βάζα γεμίσουν μέχρι πάνω με περιεχόμενο, το σπιτικό μας παρασκεύασμα πρέπει να αποστειρωθεί. Τα βάζα του λίτρου πρέπει να αποστειρώνονται σε υδατόλουτρο σε έντονο βρασμό για 90 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε κονσέρβα καπνιστό παιχνίδι.

Το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πολύ νόστιμα πρώτα και δεύτερα πιάτα από λαχταριστό κυνήγι από κονσέρβα.

Σπιτικό παιχνίδι στιφάδο

Συμβουλή #1: Αν σας περισσεύουν υπολείμματα κρέατος, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο πατέ ή να τα προσθέσετε σε κιμά.

Συμβουλή Νο. 2: Εάν χρησιμοποιείτε το κρέας νεαρών ζώων για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφών, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το κρέας μπορεί να διαλυθεί κατά τη διαδικασία της αποστείρωσης.

Συμβουλή #3: Προσπαθήστε να γεμίσετε το βάζο όσο το δυνατόν περισσότερο με χυμό κρέατος· το κρέας που διατηρείται στον χυμό του έχει καλύτερη γεύση και διαρκεί περισσότερο.

Συνιστάται να παρακολουθήσετε το βίντεο αν θέλετε να μάθετε πώς είναι να μαγειρεύετε στιφάδο στο φούρνο. Η συνταγή αφορά το κουνέλι στιφάδο, αλλά μπορείτε να διατηρήσετε το κρέας οποιουδήποτε άλλου παιχνιδιού.