Σπιτικό στιφάδο nutria - πώς να φτιάξετε στιφάδο για το χειμώνα νόστιμο και απλό. μαγειρική στιφάδο.

Κατηγορίες: Στιφάδο

Προτείνω να ετοιμάσετε το nutria stew με την προσθήκη χοιρινού λίπους για το χειμώνα σύμφωνα με την απλή σπιτική μου συνταγή. Το στιφάδο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο γίνεται ζουμερό, το κρέας είναι μαλακό, όπως λένε, "μπορείτε να το φάτε με τα χείλη σας".

Συστατικά: κρέας, κρεμμύδι, salo, άλας

Υλικά για σπιτική παρασκευή:

κρέας nutria (φρέσκο) - 400 γραμμάρια.
χοιρινό λαρδί (είτε χοιρινό είτε βοδινό λίπος) – 50 γραμμάρια.
κρεμμύδι - 10 γραμμάρια.
επιτραπέζιο αλάτι - 5 γραμμάρια.

Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το στιφάδο παίρνοντας το κρέας nutria και κόβοντάς το σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους.

Σε αυτό προσθέτουμε λαρδί, κομμένο σε μικρούς κύβους (όπως για το χοιρινό λαρδί) (υποδόριο λαρδί χοίρου, κομμένο από τη ραχοκοκαλιά ή το βαρέλι).

Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το κρέας nutria και το λαρδί, αλατίζουμε στην παρασκευή μας και ανακατεύουμε ξανά.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα) σε λίπος.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρέας nutria και το μπέικον στο τηγάνι με το ελαφρά τηγανισμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει.

Στη συνέχεια, όσο είναι ακόμα ζεστό, μεταφέρουμε το στιφάδο μας σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε επίσης τη σάλτσα του κρέατος που προέκυψε κατά τη διάρκεια του ψησίματος σε βάζα με παρασκευές.

Τώρα απλά πρέπει να αποστειρώσετε τα κουτάκια του στιφάδο (0,5 l - 1,5 ώρα) και να τα σφραγίσετε ερμητικά.

Από μαγειρεμένο κρέας nutria, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την απλή συνταγή μου, μπορείτε να ετοιμάσετε και τα δύο πρώτα πιάτα και να σερβίρετε τόσο νόστιμα κομμάτια κρέατος ως συνοδευτικό.