Σπιτικό χοιρινό στιφάδο - μια συνταγή για να φτιάξετε στιφάδο ή νόστιμο χοιρινό γκούλας για το χειμώνα.

Προτείνουμε να φτιάξετε μια πρωτότυπη συνταγή για την προετοιμασία - χοιρινό στιφάδο με λάχανο.

Για 1 κιλό τελικής κονσέρβας θα χρειαστείτε: 0,5 κιλό αρκετά λιπαρό κρέας, 20 γραμμάρια χοιρινό λίπος, 1 κρεμμύδι, 0,5 κιλό λάχανο.

Για ντρέσινγκ χρειάζεστε 20 γρ λίπος, 20 γρ αλεύρι.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χοιρινό κρέας.

Πλένουμε το κρέας πολλές φορές, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια, το τσιγαρίζουμε σε λίπος, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι, κύμινο, γλυκό πιπέρι και σιγοβράζουμε.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, το ζωμό και σιγοβράστε περαιτέρω.

Ή μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: σιγοβράστε το λάχανο χωριστά και προσθέστε το στο κρέας στο τέλος.

Στο τέλος του στιφάδου προσθέτουμε το dressing (αλεύρι τηγανισμένο σε χοιρινό λίπος, αραιωμένο με ζωμό), αφήνουμε το γκούλας να σιγοβράσει λίγο ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.

Η περαιτέρω προετοιμασία του στιφάδου προχωρά ως εξής: τοποθετήστε το ζεστό γκούλας σε βάζα του 1 λίτρου. Το κρέας πρέπει να καλύπτεται με υγρό και το λίπος, που πήζει από πάνω, θα πρέπει να εμποδίζει το κρέας να χαλάσει.

Βιδώνουμε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώνουμε τα σκευάσματα για τουλάχιστον μιάμιση ώρα.

Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί καλά σε δροσερό μέρος για περισσότερο από ένα χρόνο.

Άλλα γκούλας παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο, για παράδειγμα, με πατάτες. Αυτό το σπιτικό χοιρινό στιφάδο με λαχανικά είναι ένα θεϊκό δώρο για μαθητές ή σε εξωτερικούς χώρους. Εξάλλου, όλα τα προϊόντα σε αυτό είναι πλήρως προετοιμασμένα και το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι απλώς να τα ζεστάνετε.