Σπιτικό μοσχαρίσιο στιφάδο - μια απλή συνταγή για την προετοιμασία στιφάδο για το χειμώνα στο σπίτι.

Κατηγορίες: Στιφάδο

Η προετοιμασία μοσχαρίσιου στιφάδο για μελλοντική χρήση θα διατηρήσει το κρέας και θα μειώσει τον χρόνο σας για το καθημερινό μαγείρεμα στο σπίτι. Επιπλέον, υπάρχει πάντα χώρος για ένα βάζο με κονσέρβες σε ένα σακίδιο όταν ετοιμάζετε τα παιδιά σας για πεζοπορία ή όταν πηγαίνετε με όλη την οικογένεια στη φύση, θέλοντας να χαλαρώσετε χωρίς να σκέφτεστε φαγητό. Ας περάσουμε στη συνταγή.

Συστατικά: άλας, μοσχαρίσιο, κόκκους μαύρου πιπεριού

Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο στιφάδο στο σπίτι.

Για κονσερβοποίηση, αγοράζεται μόνο φρέσκο κρέας, όχι κατεψυγμένο.

Το μοσχαράκι θεωρείται διαιτητικό προϊόν· είναι πιο τρυφερό και πιο ζουμερό από το βόειο κρέας, αλλά για να μην χάσει τη γεύση, τη μυρωδιά του και να μην χυλώσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κονσερβοποίησης, είναι καλύτερο να διατηρήσετε το προτηγανισμένο κρέας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το μοσχαράκι σε μεγάλα κομμάτια.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, το φρέσκο κρέας θα βγάλει χυμό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και λίγο πιπέρι. Επίσης, δεν πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο ή καρότα - το στιφάδο δεν θα διαρκέσει πολύ.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το ζεστό κρέας σε καθαρά βάζα του λίτρου και να το γεμίσετε μέχρι πάνω με την υπόλοιπη σάλτσα.

Τυλίξτε τα καπάκια και αποστειρώστε για τουλάχιστον 1,5 ώρα.

Αυτό το σπιτικό μοσχαρίσιο στιφάδο μπορεί να αποθηκευτεί σε κρύο μέρος για περίπου ένα χρόνο, αλλά ο πειρασμός να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα κρέατος για να εκπλήξετε τους απροσδόκητους επισκέπτες με ένα νόστιμο δείπνο θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του.