Σπιτικό βραστό χοιρινό κρέας - μια συνταγή για το πώς να ετοιμάσετε εύκολα νόστιμο βραστό χοιρινό στο σπίτι.

Στην αρχαία Ρωσία, το βραστό χοιρινό ήταν ένα πιάτο βασιλικής λιχουδιάς. Κανένας απλός θνητός δεν θα μπορούσε να δοκιμάσει τέτοιες γαστρονομικές απολαύσεις. Και αυτές τις μέρες ένα τέτοιο πιάτο είναι διαθέσιμο σε όλους. Κάθε νοικοκυρά σήμερα ξέρει να μαγειρεύει νόστιμο βραστό χοιρινό. Και αν κάποιος άλλος δεν ξέρει ή θέλει να μάθει πώς μαγειρεύουν οι άλλοι, τότε σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτήν την απλή συνταγή. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο στο σπίτι, κάθε νοικοκυρά μπορεί πολύ εύκολα να ετοιμάσει ζουμερό και ορεκτικό βραστό χοιρινό.

Συστατικά: νερό, αρωματοπιπέρι, δάφνη, μαγιονέζα, ζάχαρη, χοιρινό, άλας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκόρδο

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, ταιριάζει καλύτερα ένα ολόκληρο κομμάτι άπαχου χοιρινού (φιλέτο) βάρους περίπου δύο κιλών. Αλλά είναι επίσης δυνατό να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό από στήθος γαλοπούλας, στήθος κοτόπουλου ή νεαρό μοσχαρίσιο κρέας.

Θα μαγειρέψουμε βραστό χοιρινό σε άλμη.

Παρασκευάζουμε άλμη για κρέας από τα ακόλουθα προϊόντα:

νερό - 2500 ml;
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ψέμα (με μια διαφάνεια)?
σκόρδο - 4 σκελίδες.
επιτραπέζιο αλάτι - 1/3 φλιτζάνι?
μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. (με μια διαφάνεια)?
μπαχάρι (μπιζέλια) - 3-5 μπιζέλια.
μαντζουράνα (αποξηραμένο αλεσμένο) - 1 κουτ. (με μια διαφάνεια)?
μαύρο πιπέρι (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για να προετοιμάσετε την άλμη, πρέπει να ρίξετε νερό σε ένα μπολ με χοντρό πάτο. Στη συνέχεια, με συνεχές ανακάτεμα, προσθέτουμε στο νερό μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα.Στη συνέχεια, πρέπει να βράσουμε την άλμη και, αφού βγάλουμε το δοχείο από τη φωτιά, να περιμένουμε να κρυώσει εντελώς.

Τώρα, πρέπει να τοποθετήσετε ένα κομμάτι χοιρινού σε ένα δοχείο με κρύο αλατόνερο, και στη συνέχεια να φέρετε το περιεχόμενο σε βρασμό και να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε ξανά το κρέας στην άλμη από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει (σκεπασμένο) και μουλιάστε στην πικάντικη άλμη για 12 ώρες.

Μετά από μισή μέρα, το κρέας στη σάλτσα πρέπει να βράσει ξανά και να βράσει για άλλα πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, αφήνουμε το κρέας να κρυώσει ξανά κάτω από το κλειστό καπάκι για 3-4 ώρες.

Αυτό είναι όλο, το βραστό χοιρινό μας είναι έτοιμο. Η άλμη στην οποία μαγειρεύτηκε το κρέας μπορεί να στραγγιστεί. Πρέπει να τυλίξουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και να το τοποθετήσουμε σε κρύο μέρος για αποθήκευση.

Σπιτικό βραστό χοιρινό

Το σπιτικό βραστό χοιρινό κρέας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, σερβίρεται καλύτερα με διάφορες καυτερές σάλτσες ή τουρσί. Και επίσης, ένα τέτοιο νόστιμο σπιτικό κρέας περιλαμβάνεται στις συνταγές διαφόρων εορταστικών σαλατών.

Μια άλλη συνταγή για βραστό χοιρινό, καλά και απλά φαίνεται στο βίντεο από το κανάλι "Καλή όρεξη!"