Σπιτική προετοιμασία για το χειμώνα, συνταγή "Κουνουπίδι τουρσί" - ένα καλό ορεκτικό για κρέας και στο γιορτινό τραπέζι, γρήγορη, απλή, συνταγή βήμα προς βήμα

Το τουρσί κουνουπίδι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, απλό και υγιεινό σπιτικό παρασκεύασμα για το χειμώνα, αλλά και μια υπέροχη διακόσμηση και προσθήκη στο τραπέζι των διακοπών σας το χειμώνα και η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή και γρήγορη. Για να ετοιμάσουμε σπιτικές παρασκευές για αυτή τη συνταγή για βάζο ενός λίτρου, θα χρειαστούμε:

Συστατικά: νερό, γαρύφαλλο, κανέλα, δάφνη, οξύ λεμονιού, καυτή πιπεριά, άλας, ξύδι, κουνουπίδι
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο

Κουνουπίδι - 700-800 g,

Γαρύφαλλο - 5-8 τεμ.,

κανέλα - 1 σπασμένο κομμάτι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού,

κόκκινη πιπεριά (πικρή) - 1 μικρό λοβό,

φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Για να ζεματίσετε το κουνουπίδι σε 1 λίτρο νερό:

Αλάτι - 10 g,

Κιτρικό οξύ - 1 g,

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα:

Νερό - 1 λίτρο,

Αλάτι - 50 g,

Οξικό οξύ 80% συγκέντρωση - 15-18 g

Και τώρα, πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι τουρσί. Θα περιγράψουμε όλη την προετοιμασία βήμα προς βήμα.

Το κουνουπίδι καθαρίζεται από τα φύλλα και κόβεται σε μεμονωμένες μικρές μπουκίτσες, αφήνοντας 1-2 cm μίσχου με τραχύ μίσχο.

Πλένουμε τις έτοιμες ταξιανθίες λάχανου σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Βγάλτε το και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Τώρα τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα τηγάνι με ένα βραστό διάλυμα για 2-3 λεπτά για να ασπρίσει το κουνουπίδι.

Βγάζουμε σε τρυπητό και κρυώνουμε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό της βρύσης.

Αφήστε το νερό να στραγγίσει και μεταφέρετε τις ταξιανθίες προπαρασκευασμένα βάζα.

Προσθέστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή.

Καλύψτε με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια.

Τώρα περιμένουμε την προετοιμασία της μαρινάδας.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μαρινάδας για το κουνουπίδι τουρσί ζεσταίνοντας νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι.

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη όπως υποδεικνύεται στη σπιτική συνταγή και ξαναβράστε.

Προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε να βράσει ξανά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά.

Γεμίζουμε τα βάζα με το κουνουπίδι με την έτοιμη μαρινάδα που βράζει.

Καλύψτε με καπάκια και τοποθετήστε σε ταψί για αποστείρωση.

Μετά την αποστείρωση, αφαιρέστε τα βάζα και βιδώστε τα.

Αναποδογυρίζουμε τη σπιτική μας παρασκευή και την αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σπιτικό παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή "Κουνουπίδι τουρσί" - έτοιμο! Φαίνεται ότι έχουν γραφτεί πολλά, αλλά η προετοιμασία δεν πήρε πολύ χρόνο: όλα ήταν γρήγορα και αρκετά απλά. Τώρα, τις μεγάλες μέρες του χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο τις αναμνήσεις ενός ζεστού και γενναιόδωρου καλοκαιριού.