Σπιτικό τουρσί από κόκκινο χαβιάρι (πέστροφα, ροζ σολομός). Συνταγή για αλάτισμα κόκκινου χαβιαριού στο σπίτι.

Στις μέρες μας, το κόκκινο χαβιάρι υπάρχει σχεδόν σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Φτιάχνουν από αυτό σάντουιτς, το σερβίρουν με τηγανίτες, το χρησιμοποιούν για διακόσμηση... Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι αυτή η απόλαυση δεν είναι καθόλου φθηνή. Αλλά για όσους ξέρουν πώς να πιάνουν ψάρια και ξέρουν πώς να παστώνουν χαβιάρι στο σπίτι, η εξοικονόμηση θα είναι αισθητή.

Συστατικά: Κόκκινο χαβιάρι, νιτρικά τρόφιμα, άλας

Πώς να αλατίσετε σωστά το χαβιάρι μόνοι σας.

Κόκκινο χαβιάρι

Το αλάτισμα του κόκκινου χαβιαριού ξεκινά απλά αφαιρώντας το από το ψάρι και χωρίζοντάς το από το φιλμ.

Τώρα πρέπει να το αλατίσετε. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 85 γραμμάρια αλάτι σε 1 κιλό χαβιάρι. Για να διατηρηθεί το πλούσιο κόκκινο χρώμα του χαβιαριού, προστίθεται σε αυτό 1 γραμμάριο νιτρικού καλίου για τρόφιμα.

Το επόμενο βήμα είναι να βάλουμε το χαβιάρι σε βάζα (σφιχτά) και να το μεταφέρουμε στο κρύο για αποθήκευση και αλάτισμα. Μετά από 2-3 μήνες, το χαβιάρι θα είναι εντελώς αλατισμένο, μετά το οποίο θα είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση. Το χαβιάρι που έχει διατηρηθεί με υψηλή ποιότητα έχει τούβλο-κόκκινο χρώμα και αλμυρή, ευχάριστη γεύση.

Το σπιτικό κόκκινο χαβιάρι είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για τις γιορτές και απλά υγιεινή τροφή για τον οργανισμό. Σερβίρεται καλύτερα με λευκό καρβέλι ή ψωμί και βούτυρο. Επίσης, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με το χαβιάρι και να δημιουργήσετε διαφορετικά γαστρονομικά αριστουργήματα. Έτσι, το να αλατίσετε το κόκκινο χαβιάρι στο σπίτι χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή θα σας βοηθήσει σημαντικά να εξοικονομήσετε χρήματα. Καλή τύχη!

Δείτε επίσης βίντεο: Αλάτισμα χαβιαριού ροζ σολομού.