Δύο συνταγές για την παρασκευή χυμού παντζαριών για το χειμώνα

Φρέσκος χυμός τεύτλων για το χειμώνα

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα νεαρά παντζάρια. Αποφύγετε τα παλιά, υπερμεγέθη ή ραγισμένα λαχανικά ρίζας. Έχουν πολύ μικρότερο όφελος, αφού είναι ήδη υπερώριμοι και έτοιμοι να φυτρώσουν σπόρους, και αυτή είναι μια διαφορετική σύνθεση βιταμινών.

Κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε κομμάτια και περάστε τα από έναν αποχυμωτή.

Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε για κάθε λίτρο καθαρού χυμού

• 100 g ζάχαρη?
• 2 g κιτρικό οξύ.

Φέρτε το χυμό σε βρασμό και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μπορείτε να μαγειρέψετε το χυμό περισσότερο, και στη συνέχεια θα πάρετε σιρόπι παντζαριού, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο και επίσης υγιεινό.

Ρίξτε τον ζεστό χυμό σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με καπάκια. Δεν χρειάζεται παστερίωση χυμού τεύτλων.

Βραστός χυμός τεύτλων χωρίς ζάχαρη

Εάν δεν έχετε αποχυμωτή ή δεν έχετε πολλά παντζάρια, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Πλένουμε τα παντζάρια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα ριζικά λαχανικά και βράστε τα παντζάρια για μια ώρα.

Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη ή περάστε από έναν μύλο κρέατος.Τοποθετήστε τον πολτό τεύτλων σε μια υφασμάτινη σακούλα και στύψτε τον χυμό. Μην στύβετε πολύ τον χυμό, γιατί ο ίδιος ο πολτός θα είναι χρήσιμος για το μαγείρεμα. ντρέσινγκ μπορς.

Φέρτε το χυμό σε βρασμό και στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού. Ο χυμός είναι έτοιμος και μπορείτε να τον τυλίγετε σε ρολό για το χειμώνα για να τον πιείτε αργότερα ή να βάψετε τα μαγειρικά σας αριστουργήματα με λαμπερό χυμό παντζαριού.

Ο χυμός παντζαριού ταιριάζει πολύ με το καρότο και χυμός μήλου, αλλά θα ήταν καλύτερα να ανακατεύετε αυτούς τους χυμούς αμέσως πριν τη χρήση και να τυλίγετε τους ίδιους τους χυμούς ξεχωριστά.

Δείτε το βίντεο για το πώς να φτιάξετε χυμό παντζαριών: